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Text/photo_张小新
2017年,推崇手作之风强劲地刮过整个茶圈. “匠人”、 “手艺人”都自带光芒属性,没有什么比“匠人精神”更熠熠生辉.
2017年的中国茶业充满了变革之处,毋论是从一带一路说起,还是从消费升级判断.而究其最为显性的表像,则比较明显地呈现于茶文化之中.
从茶叶的包装上看,2017年是突飞猛进的一年.这其中既有包装升级,亦有包装体量的变化.
包装升级很好解释,在福建省到大街小巷的茶叶店中逛一逛,就可以很清晰地看到：现在的茶叶包装好看了.
首先得从武夷山开始说起,多年以来,武夷山的岩茶一直都是市场亲睐度很高的产品,一些核心山头坑涧的微型产区所产出的茶叶,更是居高不下,从数千到数万甚至十数万.但的昂贵并不代表着包装有相应的配合,比较糟糕的是,土与过度包装一直都是岩茶的主流.但事情在2017年有了比较好的改变.
事实上,这样的改变是从2015年底2016年初就已经初见端倪——当时的“孝文家茶”包装一出现,就已经给人眼前一亮的感觉尤其是它的“牛肉”及“牛首”两款产品的包装,在黑色纸盒上低调的用uv烫印出牛肉及牛首二字,一改往日武夷岩茶的大红大绿包装的乡土气息,充满了设计感.虽然大家对于美的认知不尽相同,但好设计却始终可以给到人足够的想象力.
2017年一开年,很多老牌的岩茶企业皆纷纷改了自己的包装.整体上来说,风格虽然各异,但路子确是比较趋同：一部分是走的现代简约为主体的风格,留白、标准字体、以黑白灰为主体色系,充满了性冷淡感.
另一种方向则走得比较中式,传统的中式水墨丹青以及毛笔书法甚至软笔漫画构成另外一种包装的主流形式.
在材质上,之前各个茶企大量使用的马口铁罐几乎没有了踪影,取而代之的是以纸盒为主体的包装材料,而很多茶企的泡袋比之前显得长了许多,按照山上的企业主描述： “这样显得大气”.
无独有偶,这样的改变并不仅仅在岩茶中出现,几乎所有的茶类都在这条路上一路狂奔.消费升级的表现形式第一就是包装升级.白茶、红茶、铁观音、普洱……
在单一包装体量上,也是在朝下变化.2017年的精品普洱茶饼200克成为主流,毋论生熟；白茶则出现了很多150克为主体的茶饼,岩茶、铁观音则一两装成为市场上最多流通量的单一包装.这并不是说市场购买能力下降,而是说明茶叶企业对于对消费者购买降低门槛,让更多的人能够第一时间进来喝到自家的茶有了清晰的认识.其次,2017年的茶器圈里,推崇手作和推崇本土是两个很明显的现象.
2017年之前, “匠人”、 “手艺人”和“匠人精神”更多地被用在制茶领域.中国的茶器从业者的绝大多数仍然是一名不文的制造者,即使经由他们双手制作的器物已经能卖出令人瞠目的高价,但器物之上并不会留下他们任何标注,除了那些被釉料遮盖的永远不会被人察觉的指纹.
2017年,推崇手作之风强劲地刮过整个茶器圈. “匠人”、 “手艺人”都自带光芒属性,没有什么比“匠人精神”更熠熠生辉.
在这种精神地作用下,大家比以往更认真地投入到了手中器物的制作中.
放眼望去,这一年的茶器品质感有了相当大的提升.茶器品质的提升体现在技能的纯熟和原创度的加强.以往,茶器制作更多地停留在复制和抄袭上,照搬古代经典形制,抄袭当代流行,模仿国外风尚,原创被抛诸脑后,鲜少问津.在这一年里,这种现象有了相当大的改观.涌现出的一批手作人撑起了2017年茶行业的半壁江山,他们做茶器,做展览,做分享会,收徒授业,在包装和营销自己的路上风生水起.
在注重原创的同时,视野扩大后的茶器制作者们也具有了更多的尝试能力和探索能力,茶器的材质不再单一的集中于陶和瓷,金、银、铜、铁、锡、琉璃、竹子、大漆等都被大量运用,且多种材质的混搭颇有新意.
2017年之前,在中国最叫好叫座的茶器几乎清一色是舶来品,日本和台湾的茶道具占据茶行业相当大的市场份额.2017年,这种局面有了近乎反转的变化,中国大陆各地本土化的茶器开始遍地开花,颇有争奇斗艳的神采.
景德镇,更深入地挖掘陶和瓷的可能性,创造性地制作出比以往许多年都很适合中国茶的器具；不止在宜兴,在整个国内,都比以往更狂热地追求紫砂壶,老紫砂壶更是一壶难求；在云南,在中国人文茶道倡导者王迎新等人的大力倡导下,建水紫陶在器型和纹饰上有了质的提高,被越来越多的茶客用来冲泡普洱；在福建,建盏不再是只在小圈子里赏玩的宋代古董,大批釉色绚丽的建盏被烧制,一只建盏几乎成了福建茶客的标配；在潮州,潮汕功夫茶冲泡方式的盛行带动了一壶三杯、红泥小炉的潮汕功夫茶具的风靡.
从盲目的崇外到对自身文化的主动挖掘,是文化的自信和内心的自省.
最后,对于2017年来说,茶空间与茶会,呈现出一种类似的变化.这是形式感的加强与削弱.
茶空间,在经历了多年的发展与变化之后,已经逐渐成型.大多数茶空间特别是2016年底2017年初完成的茶空间,都开始坚决地朝符合东方生活美学的方向行进.这也许是在一带一路的前提下,中国传统文化的强势回归带来的变化.
但不可否认的是,我们在这些新的茶空间中,可以很清晰地看出来带着日本风味和台湾风味的装饰风格.在这点上,日本以及带着强烈日本茶道烙印的台湾,成为了中国2017茶空间的样板.当然,究其根源,这些都还是来源于最古老的中国传统,但不得不说的是,这些传统在外边发展的程度高于国内.
于是,枯山水、太湖石、枯竹、残荷等元素便遍布于这些新的茶空间内,台湾食养山房的影子,也遍植于这些茶空间内.蓝布、白布,麻席等用于调节形式感的面料也很重的进入到茶室之中.
很让人欣喜的是,这样的变化足以符合我们现代的审美,而且是不过时的审美,多年前那种充满了农业重金属味城乡气质的茶室几乎已经不见踪影.而还有一些茶空间即便并未将自己做到层峦叠嶂,但简单却又不失设计感的环境,也是充满了小清新的.
与之对应的则是茶会形式的创新和兴盛.2017年,茶会的场次比往年更多了,参与茶会的城市地域面积更广阔了,与会的绝对人数也更大了.同时,茶会的形式也更加新颖,跨界成为今年茶会的最重要形式.
2017年,有大陆茶会领域最高盛事之称的苏州本色美术馆在12月迎来了它的13场茶会,定名“一无所有”,延续着以往的气质.不过,在形式上每年都有创新,从单纯的茶人设席冲茶,到跨界的剧场式表演,再到户外的市集交流,本色美术馆步履不停地尝试.
这一年,上海的优在集和天津壹心家也比以往推出更丰富的茶会形式.
上海的优在集更注重中式人文的传达和中国传统文化的传承上,将茶会和展览较好的结合,力图传递其所养宣扬的“善意、平和、中正”的美的内在力量.
天津壹心家以五人七城的“听茶”茶会,让茶客们在喝茶之外学会用耳朵倾听茶的声音.一盏茶,四重奏,一张琴,一场东西方交融的音乐艺术现场.
不过,值得一提的是,对于这种过度注重外在形式的茶会,已经开始逐渐地被人所诟病.
过多的繁文缛节,过多的流程,过多的讲究,都逐渐地被人所抛弃.
2017年之前,曾经火遍大江南北的申时茶会和无我茶会,亦是逐渐式微.
对于茶会,在未来或许我们应该有更多的思考.
茶会,需要回到它的本质：好好喝茶,当然守文重礼的中国人,喝茶的形式感不可少,只是度的把握也着实重要.
形式感的增加与减少,市场会选择,同样我们的审美也会选择.
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