掌鱼生鲜的模式能跑通吗？,本文是关于模式类论文范文资料和鱼生鲜和模式和生鲜方面在职开题报告范文.
模式论文参考文献：
名称：掌鱼生鲜
地址：北京市朝阳区望京博泰国际商业广场B1
面积：约2000 平方米
业态：生鲜O2O 超市
员工人数：不详
业态：生鲜电商会员体验店
商圈：望京常住人口约30 万,具备较强消费力的演艺界、企业白领、日韩籍人士等中产阶层、年轻群体占比较大；拥有阿里、美团、58 同城等多家大型互联网公司；传统商业趋于饱和.
掌鱼生鲜就在对面楼体的地下一层没有活鲜、没有主食厨房、没有非食品类、没有自动化外卖物流,没有餐饮人气大IP,与一炮而红的盒马鲜生相比,低调开业的掌鱼生鲜要补上的功课显然还有很多.
7 月19 日,美团旗下生鲜O2O超市品牌、被认为与盒马鲜生类似的掌鱼生鲜首店在望京开业,当天参观该店的很多业内人士的感触是无感.日前,龙商网& 超市周刊记者实地走访了位于望京博泰国际商业广场的掌鱼生鲜.
与盒马鲜生在京的首店类似,记者发现掌鱼生鲜所在的博泰商业广场也是冷冷清清,整个商业广场的主外立面甚至在商场的主入口都看不到一个主力店的招牌,地下一层掌鱼生鲜刚开业的信息,也只是在主入口上方的一行黑底红字的LED 显示屏上滚动播放.
进入商场一层的主入口,左前方步行约十几米右转,即可乘上到地下一层的坡型电梯,然后左转进入掌鱼生鲜卖场主入口区域.
商品精选聚焦,卖场布局轻松如果说这是一家还不错的超市的话,可以从它的商品和卖场布局中来体现.
由于物业结构原因,2000 多平的卖场被中间一个封闭的墙体分为左右两个区域,通过墙体前后的两个通道将两侧的卖场连为一体,记者发现,中间这个封闭的墙体还有可以打开的门,里面有蔬果等商品的精包装操作间.
右侧为卖场主入口区域,有蔬果,面包,冰鲜,冷鲜肉,冷藏熟食、冷冻水产肉类,米面粮油等；左侧卖场区域主要有冷藏乳饮,冲调品,酒饮,休闲食品等；连接左右卖场区域的里侧通道一面墙陈列的是蛋类、调味品,外侧的通道区域则设置了收银台、中心以及卖场出口.
除了活鲜、主食厨房、自制熟食以及餐饮品类的缺失和烘焙类商品比较弱之外,掌鱼生鲜在商品精选与聚焦上值得称道,以生鲜为核心、聚焦大食品品类的特点明显,在卖场没有销售任何非食品类商品.
卖场陈列布局错落有致,通道较为宽敞,以低矮货架为主,大量堆头、小型货架、个性化货架的布局,给顾客带来了购物的新奇、愉悦感.
活鲜、餐饮,尚未准备好？
记者在卖场发现,水产经营区域没有活鲜陈列,冰鲜柜陈列的后侧虽有貌似加工操作间区域,但并未使用、处于关闭状态.
从卖场的商品结构、布局来看,目前的掌鱼生鲜没有提供餐饮相关服务,是典型的定位中高端的社区生鲜超市的经营风格,但其经营的公司主体是北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司,是有餐饮服务这项业务的.
记者从美团生鲜方面了解到,掌鱼生鲜后续会在卖场加入餐饮这块业务,也在规划更大的店面.但是如何加？美团生鲜方面也在加强与同行之间的交流取经,比如永辉超市的超级物种.
与盒马鲜生海鲜大餐的超级人气大IP 一炮而红相比,掌鱼生鲜的首店的低调开业,或许正是与其在一些方面的业务还没有准备充分有关.有消息称,掌鱼生鲜还有做厨房的计划,欲打造共享厨房的概念,做餐饮业态的孵化器,这一点还真与永辉的超级物种相似.
目前,掌鱼生鲜的外卖配送业务由美团外卖团队来做,一位在卖场拣货的员工告诉记者,她们有很多人专职做拣货,她一天大概有几十个线上的订单.但在门店前后场的拣货、物流这一环节,还与盒马鲜生连接卖场各区域与后场配送区域的全自动物流模式有明显差距.
在支付方式上,掌鱼生鲜门店既可以使用也可以使用微信或,掌鱼生鲜APP 则支持和微信支付两种方式.
盒马鲜生与掌鱼生鲜的未来一定程度上,掌鱼生鲜有效仿盒马鲜生的意思,但从根本来看,掌鱼生鲜在生鲜超市这一属性上,要比盒马鲜生的基础更扎实.
1、体现在商品上,掌鱼生鲜的商品结构更像一家社区生鲜超市,而盒马鲜生的经营重心是在海鲜与餐饮人气IP 打造上,其志不在卖场经营的商品品类.
2、掌鱼生鲜的核心模式和经营宗旨与盒马鲜生也是大不相同的,阿里志在将盒马鲜生打造成一个流量资源入口,而掌鱼生鲜的核心是在做商品与供应链.
3、用盒马鲜生创始人侯毅的话讲,盒马鲜生现在已经可以舍命狂奔了,而且其如果采取合作经营、输出管理的模式加速扩张的话,还可以大大降低盒马鲜生的经营风险；但掌鱼生鲜更像是一个“早产儿”,如果只按照当前门店的模式经营的话,掌鱼生鲜一定没有未来,如果按照其厨房+ 外卖+ 精品生鲜超市、打造共享厨房概念的规划,掌鱼生鲜的核心模式显然还没有完全跑通.
本文点评：这是一篇适合不知如何写鱼生鲜和模式和生鲜方面的模式专业大学硕士和本科毕业论文以及关于模式论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
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