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主题:更多论文写作 时间:2023-12-24

菇味鲜,养更多,本文是关于更多类论文参考文献范文和味鲜和菇味鲜和更多类学年毕业论文范文.

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蘑菇因其鲜美的味道一向是中国人餐桌上的常客,而这种以鲜闻名的食材,其营养价值也不容小视.据分析,每100 克干品蘑菇中,含蛋白质38 克,且蛋白质的消化率高达88.5%.这在植物性食物中名列前茅.蘑菇中铁的含量亦很丰富,每100 克干品含188.5 毫克.另外,蘑菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质.其中富含的维生素B1 能够促进食欲,恢复大脑功能,增加乳汁分泌.心脏病、神经炎、神经麻痹患者常食,有助于病体康复.

中医认为,蘑菇味甘性平,功能健脾开胃、解毒透疹、化痰止咳.临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等.

香菇菠菜奶酪蛋饼

用料:

香菇200 克,菠菜60 克,全蛋2 个,蛋白4 个,奶酪60 克,洋葱半个,大蒜1 瓣,椰子油(橄榄油)2 大勺,姜黄粉少许.

做法:

1. 全蛋和蛋白打散,加入少许姜黄粉制成蛋液;香菇切片;洋葱切丝;菠菜切小段;大蒜切片.

2. 平底锅烧热放橄榄油,下香菇片煎3 分钟,放入洋葱丝,煎至变焦,放蒜片、菠菜段,翻炒至菠菜变蔫,加盐调味.用铲子将菜铺平,淋入蛋液,中小火加热到蛋饼四周凝固,均匀撒上奶酪,盛入大烤盘中.

3. 将蛋饼放入预热190℃烤箱,烤约15 分钟,至蛋饼中心凝固,取出蛋饼稍放凉,切开食用.

杏鲍菇炒藕片

用料:

杏鲍菇1 个,藕1 根,酱油少许,盐、醋各适量.

做法:

1. 藕去皮切片,杏鲍菇切片.

2. 热锅中倒入一杯白水,煮开,放入藕片,煮至汤汁变白,放杏鲍菇片翻炒,变软后放入所有调料,待汤汁黏稠,关火出锅即可.

焦香洋葱煎蘑菇

用料:

蘑菇250 克,洋葱1 个,蒜3 瓣,食用油、盐、料酒、生抽各适量,老抽少许.

做法:

1. 蒜切片,洋葱切丝,蘑菇对半切开.

2. 热锅放少许油,下入蒜片、洋葱丝,煎3——5 分钟,至洋葱丝变软变透明,放入蘑菇,中小火翻炒8——10 分钟,加生抽、老抽、料酒、盐,收汁即可出锅.

香醋烤蘑菇

用料:

口蘑10 个,豆角300 克,大蒜2 瓣,黄油(橄榄油)1 大勺,香醋1 大勺,酱油1 小勺,盐、辣椒粉各适量.

做法:

1. 口蘑切片,大蒜切末儿,豆角切段.

2. 混合所有用料,用手抓匀,倒在烤盘中铺均匀,入预热220℃烤箱,烤20——30 分钟,中途拿出翻搅,烤至豆角变软即可.

椒盐口蘑四季豆

用料:

口蘑10 个,四季豆400 克,橄榄油2 小勺,椒盐、白芝麻各适量.

做法:

1. 四季豆洗净,口蘑洗净切片.

2. 热锅放橄榄油,油稍热后,下四季豆翻炒,加水,盖锅盖焖5 分钟,期间不时翻炒以防煳锅,四季豆变软后放入口蘑片,翻炒至口蘑变软,撒椒盐翻炒均匀,出锅后撒白芝麻即可.

香菇紫菜杂粮粥

用料:

香菇适量,杂粮1 小碗,紫菜1 把,盐、姜丝、葱花各适量,香油、醋各少许.

做法:

1. 杂粮提前浸泡,香菇切片.

2. 泡好的杂粮放入锅中,加水,大火煮开,放入香菇片,改小火焖煮约10 分钟,至杂粮软烂,调入盐.3. 碗中放紫菜、姜丝、葱花,粥出锅后盛入碗中,依个人口味调入香油、食醋即可.

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