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平日里外出觅食,我多半是从衣柜里随便抽出一件衣服套上,扎个马尾,素面朝天就去了,大大咧咧地出没于苍蝇馆子.
不知道“苍蝇馆子”这个词是不是全国通用的说法,它指的是装修简陋但味道极好且便宜的餐馆.“苍蝇”这个词有诸多解释,我听过的其中一种说法是不乏开着豪车的精英人士也冲着美味奔来.但因为苍蝇馆子大多坐落在门面租金相对便宜的市井小巷深处,所以他们极难找到店址,也不方便停车,就一圈一圈地绕啊绕,像苍蝇围着美食打转一样.
但这个周末不太一样,我专门梳妆了一番,去参加有米其林星级餐厅主厨所在的美食节.
小时候,因为我妈厨艺不佳又暴力威逼我必须吃光她做的菜,所以我对美食特别向往,经常有遇到好吃的就吃哭了的感性举动.我很早就在一些印刷精美的杂志上看到过米其林餐厅的介绍,当时还以为它和多芬、德芙一样,后两者虽然英文都是DOVE,但是没有关系,一个是日化,一个是巧克力,那么米其林餐厅和米其林轮胎（就是那个胖娃娃标识）可能也是碰巧同名,实际两不相关.后来了解得多了一些,才知道米其林美食指南确实是由米其林轮胎评出来的.据说是为了鼓励顾客开车出门照着美食指南有多远吃多远,却意外成就了全球餐饮界的宝典.
摘得米其林的评星比我小时候为了获得老师的小红花而绞尽脑汁要难上千万倍.听闻它有专门的美食监察员,三星以下的餐厅每年要经过多个监察员多达十余次的反复评审.三星的考察次数则更多,而且稍有疏忽就会被降等级.按评级,一星值得停车一尝,二星值得绕道前往,三星值得专门安排一次旅程.这倒是真的,一位友人提前两个月预定成功法国的一家三星米其林餐厅,而且机票已买.
我还没有体验过这样强烈的美食吸引力,也难以想象千里之行如何勾动人心与胃.前些年去长沙的杂志社,编辑带着我们一行作者去到一家老街餐厅,当时一道用豆腐做的菜迷得我差点把盘子都给舔了.回味数月之久,某一日突然馋得我从网上搜出那家餐厅的照片,对着电脑痴痴地看,求着编辑晚上去吃一顿,然后告诉我味道.她建议我想吃就吃,打飞的过去,我心一横便开始查飞机票,但看到后还是默默地摇头放弃了.
这个周末,听说本城将举办有米其林餐厅主厨参与的美食节,我想着说门票再贵,总比朋友专门打飞的去法国吃要便宜,于是咬紧牙关买了餐券.
我去的时候是美食节最后一天的晚上,繁华近尾声,之前心心念念想吃的分子料理小笼包已经售完,那位创意中餐主厨有着“厨魔”之称.
于是我在其他招牌前踌躇又徘徊,刚进现场时完全不懂,有的招牌上画着这样的图案****,实际上*长得像六片花瓣的花.是查了资料我才知道,这代表这一家餐厅的主厨同时任职于一家一星及一家三星的米其林餐厅.我站在透明的玻璃窗口观察厨师烹饪一道辣根汁北极红点鲑的菜肴,是持着一柄小小的喷小心而细致地火烤裹了酱汁的切块鲑鱼,边缘微焦时装盘,美食如画.入口时,口感渐变,一层有一层的别致回香.
之后我还品尝了别家的三文鱼薄片、四川青酱香辣味噌茄子章鱼烧、龙虾汤炖鱼子酱淋温泉蛋配龙井茶和提拉米苏.名字大多很长,但份量很少,而我购买的餐券面值只有两百一,不够饱腹,只能浅尝辄止.
吃完米其林美食,我从熙熙攘攘的商业圈走出很长一段路才找到公交车站.我在寒风中等车回家时,想着楼下的烧烤店是否开了.
我不赞成经常消费超出自己能力的商品,但我同意保持努力然后偶尔犒赏自己的做法.人生总要有许多体验,有时需要走出平常习惯的生活去看看另一个世界.如果喜欢,那么就发奋进入；如果不喜欢,那么就宠辱不惊地继续做自己.
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米其林的星级到底怎么评
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