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食品论文参考文献：
大家都知道,欧美国家的儿童青少年肥胖率居高不下,高能量的“垃圾食品”起到了重要的推动作用.有许多因素影响着孩子们的食物选择,世界卫生组织认为,食品营销（广告）是其中一个重要因素.
最近有两项研究值得关注,分别来自美国和澳大利亚.
美国有浓厚的体育文化,孩子们从小就喜欢各种体育节目,因此纽约大学的研究者想看看体育节目的广告到底对孩子有何影响.
他们分析了知名市场调研公司关于2~17岁儿童和青少年观看体育节目的数据,仅在2015年,最受欢迎的十个体育项目的节目就有4亿多人次观看.其中包括职业橄榄球大联盟、职业棒球联盟、北美职业冰球联赛、职业篮球联赛等.通过进一步梳理2006~2016年间的广告赞助合同,研究者发现它们多数有5个以上的食品、饮料赞助商,从数量上来说仅次于汽车的广告投放.
接着,研究者用营养轮廓指数（NPI）,测算了这些食品和饮料的营养健康属性,根据食物的营养特征给出0~100的分数,其中64分以上的被认为是健康食物.
结果这些广告中的食品和饮料相当不健康,四分之三的广告得分低于64,平均得分不足40,相当一部分食物是薯片、添加大量糖分的谷物.
尽管在收视率的统计数据方面还存在一些不足,但研究者认为,这些体育节目中的广告无疑直接或间接地促进了“不健康”食品的流行.
因此研究者呼吁这些体育赛事的组织方能够更谨慎地挑选赞助商,帮助孩子们改善食物的选择.当然,运动节目广告中出现的食品也不能一棒子打死.比如能量棒、运动能量饮料可以帮助剧烈运动的人迅速补充体力,只是普通人经常食用（饮用）这些东西容易造成能量摄入过多和肥胖.
澳大利亚的研究与此类似,研究团队建立了一套电视监控系统,监控澳大利亚南部的一个免费商业电视网播出的电视广告,持续一年,因此数据量相当可观.
在2016年,该研究监控的3万小时电视节目中,共有500小时的食品广告,大约有10万个广告,其中零食、快餐食品（外卖）、含糖饮料等不健康食品的广告是最常见的.统计结果显示,如果孩子每天看80分钟电视,那每年观看不健康食品的广告次数可达到800次.在孩子们看电视的高峰时段,这类食品的广告比健康食品的广告多出2.3倍,看起来不健康的食品也知道“从孩子抓起”.
目前,有些国家和地区已经开始对针对儿童的广告加以限制,例如挪威要求不得对儿童投放垃圾食品广告,加拿大魁北克省不允许对儿童做食品广告,法国规定不健康的食品在做广告的时候必须搭配健康饮食的信息等.
目前中国这方面还没有特别明确的规定,除了呼吁广告商提高健康意识,更重要的还是加强对孩子及其家长、老师的营养健康教育,让他们真正理解健康膳食的含义,帮助孩子合理选择食物搭配.
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