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节后月饼被嫌弃论文参考文献：
过了中秋节,吃不完的月饼就成了“甜蜜的负担”,国家新版《食品添加剂使用标准》实施后,月饼“寿命”比以往缩短一个月,为的是通过控制添加剂使食用月饼更加健康.剩下的月饼咋处理？
擅长烹饪的朋友们各有高招——
月饼三明治：可以把月饼切成薄片,夹在两片全麦面包之间,制成三明治,再配合低脂牛奶,外加一份水果.该吃法适合以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼.
月饼豆浆：把月饼切成小丁,和豆子一起放入豆浆机,注意不要再放花生、核桃之类的果仁,因为月饼中的油已经够多了.月饼豆浆带有香甜气息,口感不错.该吃法适合以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为馅料的月饼.
月饼八宝粥：把月饼切成小丁,放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面,就像放熟芝麻那样,配合粥一起吃,滋味无穷.适合作为晚餐,配合凉拌蔬菜食用.该吃法适合以五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的月饼.
第三军医大学营养与食品卫生学教研室教授石元刚说,这些吃法比较健康,既保留了月饼原味,又稀释了月饼本身的糖分和油脂.
石元刚提醒市民,最好在安全的保质期内,提前一周将月饼吃完,否则月饼的油脂则会出现部分氧化,不仅其不饱和脂肪酸被破坏,营养价值也会受影响,对身体健康不利.（摘自9月24日《健康时报》）
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