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食物中毒论文参考文献：
秋季严防食物中毒
在丰收的秋季,新鲜的果蔬、肥美的海鲜总是让人忍不住饱餐一顿.然而,随着天气转凉,食物更易发生污染,且腐败变质的表现并不明显,使得秋天成为了食物中毒和食源性疾病的高发季节.为此,专家警示大家,生活中要做到以下几点,就可以有效预防食物中毒.
1.生鲜食品最后买.买菜时看清食物标签上的保质期,挑离当天最近的批次.生鲜、冷冻食品宜最后再买,减少暴露在室温中的时间,并且要放入保鲜袋单独存放.
2.买完就回家.买菜时要目的明确,买完东西立刻回家,不要中途去做其他事,并养成回家后立刻把生鲜冷冻类食品放进冰箱的习惯.
3.洗手要彻底.烹饪前后,处理生鲜食材前后,途中上厕所、给宝宝换尿裤或接触宠物后,都不要忘记清洁手部.
4.厨具分类用.就菜刀和菜板而言,要分成杀鱼用、切肉用、切果蔬用.使用完后注意消毒杀菌,厨房抹布也要消毒,然后悬挂风干.
5.微波炉解冻.冷冻食品不要在室温下解冻,以防细菌滋生,最好利用微波炉解冻功能.另外,冷冻食品不宜反复解冻,最好一次解冻一次吃完.
6.高温烹饪肉.加热肉和鱼的温度准则是,中心部位在75℃以上的条件下至少1 分钟.另外,吃烤肉时,夹生肉片的筷子和吃饭用的筷子要分开.
7. 冰箱要恒温.不要频繁打开冰箱取放食物,以免影响冰箱制冷功能.冰箱冷藏室温度宜保持在10℃以下,冷冻室温度宜保持零下15℃以下.
8. 不要舍不得.有些过了保质期的食物,或者未过保质期但已有异味的食物,不要舍不得,最好丢掉,以免因小失大.
（张理伟）
碳酸饮料可能加重近视
碳酸饮料会影响钙的吸收和利用.如果常饮碳酸饮料,不但会造成身体素质的下降,也会造成近视度数的加深.
近视的发生与发展,是遗传因素、环境因素和营养因素共同作用的结果.我们在看书、写字等近距离用眼时,双眼会产生集合作用.这时,眼睛的内直肌收缩,双眼内转,肌肉对眼球的压力加强.对眼球的持续加压,可导致眼压升高.如果经常饮用碳酸饮料,体内钙减少,眼睛巩膜中钙的含量下降,使眼球壁失去正常弹性,眼球很容易被拉长,近视度数就会过快增加.
出现近视后,大部分人会佩戴眼镜矫正.多数近视镜片的周边区域的度数要比中心区域高,造成戴镜青少年的中心光学焦点落在视网膜上,而旁中心光学焦点落在视网膜后,此时周边区域的视网膜会努力接近焦点,促使眼球变长.如果经常喝碳酸饮料,使眼球钙的含量减少,减弱了眼球壁的韧性,不能有效抵制近视性离焦导致眼球变长的趋势,就会使近视不断加重.
另外,大量喝碳酸饮料还会把体内储备的钙带走.应多吃动物脆骨、豆类、虾皮、鸡蛋、花生、大枣等含钙量高的食物,少饮碳酸饮料,特别是可乐.
（刘宏伟）
人为什么会得静脉曲张
人体就像一个十分复杂的精密仪器,静脉把静脉血回收到心脏,然后再到肺脏,过滤之后变成动脉血,形成人体的血液循环.那么,人腿上的静脉血就需要抵抗重力作用,向上运动,在这个抵抗重力的过程中,有三个主要的因素.
一是胸腔的负压,可以理解为心脏的抽力,就像以前的水井那样,利用负压的原理将水抽上来,如果心脏不好的人,可能出现抽力不足,导致静脉血上不去的现象；二是静脉瓣的功效,静脉瓣就像爬楼梯一样,上一层就可以休息一会儿.因静脉瓣的阻挡功能,使得静脉血上升后,就不会再﹃掉﹄下来.但静脉瓣的工作原理和门扇的合页一样,年头久了可能会松,这就使得一部分静脉血会顺着门缝漏下来；三是肌肉的机泵原理,就是肌肉的收缩可以促进静脉血的向上运动,就像两只手一样,交替地去捏水管里的水,就能把水往一个方向赶.当肌肉的力量下降后就会使静脉血回到心脏的动力减低,产生静脉血的淤积,进而出现下肢肿胀的感觉.
当静脉血抵抗重力的能力下降,就会产生静脉血在下肢静脉的淤积,增加静脉内压力,同时由于浅表静脉没有周围组织的约束,从而出现扩张的行为.同时静脉血中的垃圾因淤积在静脉内,时间长了,就会渗出来,沉积在皮肤,使皮肤变黑、瘙痒和溃烂.此外,因静脉扩张迂曲后,血液流通更加缓慢,也会增大患静脉血栓的风险.
根据上述静脉曲张的病因,不难看出,心脏功能不好的人、工作需要长期站立的人、肌肉不发达的女性、妊娠后的女性、重体力劳动者、先天静脉壁薄弱者,这些人群都有患静脉曲张的可能.
（刘冰）
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