想念正宗的清和元头脑,该文是想念正宗的清和元头脑类有关毕业论文范文与清和元和清和元头脑和想念类毕业论文范文.
想念正宗的清和元头脑论文参考文献：
记得是在前的一天,天还没有大亮,父亲就带着我去离家不远处的位于桥头街中段的清和元饭店.当时的我刚懵懂记事,本来去饭店就极少,在冬天大清早去饭店就更少了.可这时的清和元饭店已经排起了队,大约等了半个多小时,父亲把头脑、帽盒子、烧麦、黄酒、腌韭菜等陆续端了上来.我喝了一口头脑,觉得甜腻甜腻的,不好喝,就不再喝了,烧麦倒挺好吃,而父亲则不然,他泯了一口黄酒,夹了一筷子腌韭菜,喝了一小口头脑,动作很慢,似乎不怎么舍得吃似的.或许是怕我乱跑的缘故吧,父亲很耐心地给我讲起头脑的来历.我有一句没一句地听着,现在大都忘记了.只能记起父亲说,头脑是傅山先生为了使其老母亲恢复健康熬制的一种食疗浓汤.这以后我还随父亲去喝过多次.去的次数多了,渐渐的,我对头脑的印象变得越来越好.虽然我不懂烹饪和营养,但头脑给我的感觉是：汤稠味浓,羊肉鲜嫩,长山药绵软,藕片脆嫩,加之帽盒子甘香,烧麦可口,腌韭菜咸鲜,黄酒醇郁,每次喝完浑身都会觉得暖洋洋舒坦坦的……
八十年代后期,我对傅山先生的书画作品逐渐产生了学习和研究的浓厚兴趣,并把书房称作“慕青堂”.在这一过程中,自然也就少不了对头脑的进一步了解.据说,把“头脑”当做饮食的名称,大约始于十四世纪末（元朝末至明朝初）.《水浒传》中有“赶碗头脑”的话,该书作者不论是施耐庵还是罗贯中,或者是施作罗编,都无关紧要,因为他们都生活于元末明初,足可见那个时期,社会上已有了卖头脑的饭店.当时的头脑用什么材料,如何做法,我们还不够清楚.
太原的头脑是傅山先生想出来的.傅山先生给头脑配了两味草药——黄芪和良姜,这是头脑与别的饮食的不同之处.黄芪味甘、性温,功能是补脾胃、三焦而健肺,体气虚弱者用之最有效；绵芪产于山西绵山,温补力强,良姜味辛、性热,有温中、下气、消食等作用,医家疗胃病用良姜治外寒、干姜治内寒.良姜产于广东高州（原府治在今广东茂名）者质量最佳,叫做高良姜.傅山加配这两味草药,就是为了预防和治疗脾虚胃寒.
头脑可以说是一种滋补剂.喝头脑一定是在早晨,越早越好；从前的饭店,都是在清晨挂上灯笼卖头脑的.这对就餐者来说,等于进行一阵晨练,既有滋补之效,又取锻炼之功,一举两得,这估计正是傅山先生发明头脑的主要用意吧.由于辗转传播,头脑生意曾扩展到归绥（今内蒙古呼和浩特）一带.
头脑从表面上看去,只是一碗不稠不稀的糊汤里泡着几块羊肉,因此也有人叫“头脑汤”.其实头脑的成分还是比较多的,有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒过的面粉）、藕根、长山药,连同黄芪、良姜共计八宗,叫做八珍汤.吃的时候,佐以腌韭,好像服药的引子.
羊肉味甘、性热,有补虚、开胃的作用,自医圣张仲景就用它治寒疝腹痛和产后腹中不舒,这正是由于它能够温脾缓中的缘故.羊肉配以清热化痰的藕和补脾除湿的山药,就成了一剂温补而不腻、清醇可口的药饵（傅山先生好用药饵二字,就是掺药物于食品中,凭食物祛病保健）.
傅山先生擅写字,有人称赞他是清朝初年第一写家.他给经营头脑的这家饭店题了“清和元”三个大字的牌匾,三个大字的上边又写了“头脑杂割”一行四个小字,合起来念就是“头脑杂割清和元”.傅山先生是一位具有强烈爱国思想的爱国主义者,他热爱以朱元璋（洪武）为正统的明朝,对于清朝和元朝（特别是清朝）的皇帝,他心里是想宰割（杂割）他的头.这就是把没有“头”没有“脑”的熟食品叫成“头脑”的原因,也是“清和元”命名的由来.
清和元在百余年前,由阳曲回族朵林凤家经营,地址在太原市的南仓巷.建国后扩大营业,移到后来的桥头街.每年一过国庆,头脑便上市,许多人慕名而来,生意极好.
说来也怪,头脑面世也有300多年了,又是富含营养的滋补品和太原市的十大名吃之一,不要说全国各地,就是我省别的地市也难觅踪影,唯太原市独有.它怎么就不能和全聚德烤鸭、狗不理包子、兰州拉面、重庆火锅、四川担担面等名吃一样风行全国呢？哪怕全省也行！我觉得除了制作工艺难度大以外,接受程度也有很大的关系——因为即使在我市也是有人特别喜欢,有人就不怎么喜欢.
近年来,随着城市的大规模改造,一些老的建筑一夜之间被夷为平地,这些建筑中的一些老的字号也就不复存在了,清和元饭店的命运也未能幸免,它被铜锣湾商业区所覆盖,迁址后的地方近年来刚刚恢复.我这个人天生嘴馋,为了能喝到色香味形俱佳的头脑,我曾经去过多家饭店,这其中规模有大的有小的,有名气大的也有没什么名气的,但总觉得不对味,就是现在的清和元头脑和我记忆中的头脑比较起来差距也很大,主要表现为羊肉柴而不嫩,长山药质次不绵,汤味不够醇厚,烧麦配料太次,不是过干就是咸得要命,黄酒的质量也普遍不高.这些都说明除了食材质量明显下降外,技术工艺不达标恐怕也是一个重要原因.有好几次,我和一些同事聊起来的时候,大家普遍认为我们老祖宗留下的一个好端端的东西被糟蹋了,太可惜！
在当前,我们的批评界在批判传统文化时是犀利的,在弘扬优秀文化时则是软弱的.某些人总是视传统文化为包袱、为阻力,却看不到传统文化对中国文化的重要性.传统文化毕竟是中国传续了几千年的血脉,若血脉堵死,中国只能被称为一个现代国,而不能称为文明古国了.可以毫不夸张地说中国作为历史悠久的文明古国,民族血脉之所以绵延至今从未间断,民间传统文化的承续传载功不可没.如果我们丢掉了传统文化的精髓,那我们在某种意义上也就不是合格的炎黄子孙了.国学名家文怀沙先生说：“几千年的中国传统文化就是精神的氧气,毕竟树的影子再长,也离不开树根；我走得再远,也走不出妈妈的心.”据知傅山头脑已列入我省非物质文化遗产保护项目,这真是一件令人欣慰的事.
我想念正宗的清和元头脑,我期盼着能喝到正宗的清和元头脑！如果头脑的制作水平能恢复到清和元当年的水平的话,肯定是广大群众求之不得的好事,到那时,我们也就可以挺起腰杆理直气壮地说没给太原人民的骄傲——傅山先生丢人了！
（本文图片来自百度）
此文汇总,上述文章是关于清和元和清和元头脑和想念方面的相关大学硕士和想念正宗的清和元头脑本科毕业论文以及相关想念正宗的清和元头脑论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
清雄峻丽盛魏正宗以《元桢墓志》等为例谈北魏邙山体书法欣赏
【关键词】元桢墓志；北魏邙山体；斜画紧结【中图分类号】G292 1 【文献标志码】B 【文章编号】10056009（2018）53003003【作者简介】王延智,南京艺术学院（南京,210013）美术.
厘清元典教育内涵推进学校教改实践
【摘要】新时化新教育,新时代需要新学校 责任和使命的驱使,江苏省运河高……师范附属小学于2017 年启动实施了以“守正出新,质朴求真”为内涵的“元典教育&rdquo.
费玉清：被二次元带坏的老艺术家
在艺人真性情更讨喜的时代,他凭借段子、鬼畜、表情包,极富魔性地打入了二次元圈层 “老司机鼻祖”费玉清又开车了 2017年3月初,网络上疯传一段他在上海个人演唱会上讲段子的视频 .
清镇市关工委幸福家家庭成长中心首期分享活动成功举办
近日,由清镇市关工委主办,清镇市计生协会、清镇市新岭社区协办的清镇市关工委幸福家家庭成长中心“怎么说,孩子才会听”首期分享活动,在清镇市新岭社区举行 近80名热爱学习,关心家庭.