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残羹冷炙变身美味佳肴论文参考文献：
吉成
“搡羹桶”,是宁波乡间戏谑的民谚词语,指盛装了混杂食物的桶,后喻意容纳混合物的容器,或揶揄不挑食,只要是食物,什么都能进口、落肚皮的人.
据传,明太祖朱元璋将打败的陈友谅、张士诚部下兵士等贬为堕民,这是当时处于社会最底层的一批人,这批人不准与其他阶层人通婚曰不许读书,不准他们参加科举考试,更不得入朝为官曰不准从事一般“士、农、工、商”所从事的职业,只准从事当时被视为最低贱的职业,诸如“理发抬轿”“鸡毛换糖”“演戏唱曲”“阉家畜牲口”“捕蛇捉田鸡（青蛙）”“帮衬红白大事”等.乡村中在以前的“嫁女娶媳”时,历来流行请中年女性堕民的习俗,俗称
“送娘子”,来为新人梳妆打扮、“开面”——用线绞去汗毛,扶新人上轿,在送亲的路上为新人提火熜,搀扶新人拜堂,等等.
作为报酬,主人家除了给些钱之外,每餐筵席的残羹剩肴,都由“送娘子”们去收集和消受,她们装盛这些混杂的残羹剩肴的桶（原始的都是木制的桶,后来也有了铁皮桶）,就被人们戏称为“搡羹桶”.
新中国成立后,虽然“送娘子”的习俗逐渐消亡,但“搡羹桶”一词,及收集筵席残羹剩肴的做法却在民间遗留了下来,而且扩大到了所有的红白大事之中.最先享用搡羹桶里食物的,常常是红白大事结束前,在最后便餐就座的那些家人、至亲及“帮忙人”等,将席上吃剩下的菜品,经简单再加工、重新上锅煮沸后食用.
这样的食物不但家人食用,而且主人家还会在亲密的左邻右舍间分送,并美其名为“直落羹”.
残羹剩肴中的骨头、糖醋排骨、较大的肉骨头等,为容易热透,常常先用厚刀背或榔头将之敲裂,经加汁水、食盐、香料等调味料煮沸,然后用厚稠的纤维素多的大麦粉勾芡,这样一碗经过“拷击”的菜品,人们就给它送了一个“雅号”——拷骨浆.
人们竟意外发觉,这款食物居然别有风味.有心人从中得到启发,并不断加以改进,终于渐渐在乡间产生了拷骨浆这款新颖的美味佳肴.
拷骨浆的制作用料是斩切成三四厘米长短的猪的小排骨,用厚刀背将猪小排拷裂,加入宽水煮沸,略熬火,再采用清“炖”法,连同汁水倒入一只饭钵（陶瓷制品）内,不加任何调料地煨在灰火缸里,经数小时文火熬煮,待香味四溢,汤汁浓缩,肉烂汤稠,鲜美又养人的骨髓溢出在汤汁中时,倾饭钵里所有在铁镬子里,加足量的食盐,用旺火烧开,接着使用大麦粉勾芡成介于流质和固体状间的那种滑黏状的“糊”.因糊中不但有骨头上所沾的肉的鲜味,更蕴蓄了骨头中溢出的含量丰富的骨髓,故而这款佳肴的滋味极鲜美,当年的大人们常常会对小孩子戏谑道院“少吃点,当心鲜汤鲜掉光头发.”
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美味节日佳肴
红枣煨肘主料猪肘、红枣 配料甜橙 调料、川盐、姜、葱、料酒、菜油、明油 制法1 猪肘去骨洗净,搌干水分,刮去杂质后再洗净,皮向下放置于案板上,剞十字花刀（深度为猪肘肉厚度的1312）,然后投入放有姜.
身在热闹，心向简单
摘自木木文摘马德 文向一条道上的人倾诉、哭笑,袒露你的本真 在三观不合的人那里,去坚持自己的孤独 在世俗的生活里,你既要做好观众,还要懂得适当演戏 没事的时候,就去大自然中走走,再繁复绚丽的自然景致.
冷幽默的风骨
奥斯汀与张爱玲有一点风格很像,她们不调侃庸俗的老阿姨,而是喜欢顺着老阿姨们的逻辑说,将她们的可笑处平平道来,于是越显其荒诞 比如傲慢与偏见里,奥斯汀有所谓“ 她一生大事就是嫁女儿,生平安慰.
长者补身不如先补肾
俗语说“不补很易老” 但上了年纪的老人家是否需要进补老人进补要从何补起究竟“补”的定义又是什么了解补的定义,可以协助恢复人体的阴阳平衡,使用中药来调理身.