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食物论文参考文献：
人参是深受人们喜爱的补品之一,但高,让人望而却步.其实,不少食物营养价值高,堪称食物界的“人参”.
秋葵,绿人参
嫩绿的秋葵在其原产地非洲是运动员的首选,如今成了国人的餐桌新宠.秋葵最大的特点是富含黏液蛋白,吃到嘴里滑溜溜的,这种成分可以保护胃肠道黏膜.秋葵中的可溶性膳食纤维能促进胃肠蠕动,有降脂、通便作用,有助控制血糖.秋葵还含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含1.03毫克的维生素E,以及310微克的胡萝卜素,还富含锌和硒等微量元素以及植物黄酮,有抗氧化、抗衰老的功效.秋葵要吃新鲜的,买回家应该放在冰箱冷藏室,否则口感欠佳.焯水后凉拌或清炒是比较好的做法.脾胃虚弱或患有肾结石和高尿酸血症的人群不宜食用.
萝卜,小人参
萝卜是百姓口中的“ 小人参”.李时珍称赞其“可生可熟,可菹（读音[ z ū] ） 可酱,可豉可醋,可饭”.萝卜对消化不良、泌尿系结石、肾病水肿、咽喉炎等病症有缓解作用.萝卜全身都是宝：萝卜叶可以缓解积食、痰多；萝卜籽能抗真菌；萝卜皮能治疗便血,缓解头疼.隔年老萝卜利水消肿,可治疗痢疾.
萝卜的吃法有很多,比如萝卜海带炖排骨、萝卜炖牛腩、凉拌萝卜片,都是不错的美食.眼下雾霾严重,不妨用大白萝卜加水煮熟,加或蜂蜜适量,趁热喝,能够缓解呼吸道不适.
鹌鹑,动物人参
俗话说：“要吃飞禽,还数鹌鹑”.早在春秋战国时期,鹌鹑肉就是一道佳肴.鹌鹑是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,蛋白质含量高达24.3%,还含有卵磷脂以及多种无机盐和必需氨基酸,适合胖人、中老年人及高血压患者食用.鹌鹑蛋的营养价值也很高,蛋白质、铁、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等含量比鸡蛋还高,含有降压素芦丁等成分.鹌鹑适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法,其中以煲汤最营养.
芡实,水中人参
芡实又名鸡头米、水鸡头,是睡莲科植物芡的种仁,与莲子有些类似.芡实是药食同源的食材,能健脾益胃、补中益气、开胃进食、益肾固精、助气培元, 常被称为“水中人参”.芡实含有维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,能增强小肠吸收功能,调整机体平衡.据称,苏轼天天吃煮熟的芡实,到老依然身健体壮、面色红润、思维敏捷.芡实可以煲汤、煮粥或煮红糖水,也可与排骨、牛肉等一起炖着吃.
黄鳝,河中人参黄鳝性味甘温、无毒,入肝、脾、肾三经,有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,其肉味鲜美营养丰富, 因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药.古书说,“鳝为上品,金秋最佳”.故俗有“金秋黄鳝赛人参”之说.
吃黄鳝还一定要注意“熟”,因为其血清中可能含有一些不耐热的毒素,而且还可能有一定的寄生虫, 只有熟透了吃才安全.黄鳝可红烧和炖汤.炖汤更能发挥食疗的效果,如果能搭配相应的菜,滋补养生的效果更好：与红萝卜一起吃,可以明目；加入白菜帮或山药炖,适用于糖尿病患者；与猪肉一块煮, 吃了能补气； 加一些当归炖,则有补血的效果.
绞股蓝,茶中人参绞股蓝又称天堂草、五叶参等,号称“南方人参”或“茶中人参”.它含有皂甙、植物多糖、水溶性氨基酸、黄酮类、多种维生素、微量元素、矿物质等营养物质,有保肝解毒,有助控制血压、血糖.绞股蓝有苦味、微苦、甜味三种味道, 是不错的茶品, 分为绞股蓝叶片茶、绞股蓝龙珠茶、绞股蓝龙须茶,用沸水冲泡10分钟即可.
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番薯叶赛人参？
文王 俞一则以“1斤地瓜叶子能顶10斤人参,可惜知道的人太少！”为标题的帖子在微信朋友圈热传 该帖子称,地瓜叶子含有比一般蔬菜高510倍的抗氧化物,有很多强大食用功效,包括提.
这些食物营养赛人参等
这些食物营养赛人参文 田飞人参的滋补功效人所共知,但因昂贵,很多老百姓望而却步 上海华东医院主任营养师陈霞飞告诉记者,在日常生活中,很多看似平常的食物,其实营养可与人参媲美 水中人参—&m.
萝卜这样吃也能赛人参
民间有“十月萝卜小人参”“冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语 那么究竟萝卜为什么会享有“小人参”的称号呢怎么吃萝卜才能发挥其.