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中美贸易战后,“低蛋白日粮配方”成了大家讨论的焦点,人们希望通过使用低蛋白日粮配方技术,减少约5%-7%的豆粕消费需求,利用“脂肪节约蛋白”的技术,在饲料配方中适当增加油脂使用量,也可以起到降低饲料蛋白原料使用的目的.但是,有研究表明,饲料中随油脂水平升高,养殖鱼类肠系膜脂肪指数、肝脏脂肪含量及显著升高,引起鱼类“大肚子”、脂肪肝等脂质代谢障碍症.
与哺乳动物不同,鱼类缺乏皮下脂肪层,其主要脂肪蓄积部位是腹腔肠系膜脂肪组织、肝脏及肌肉.过量脂肪在腹腔中过度积累引发“大肚子”问题,过量脂肪在肝脏中过度积累引发脂肪肝问题.脂肪蓄积使鱼类的营养代谢失调,生产性能降低；造成免疫系统紊乱,导致鱼类的抗病能力下降,容易暴发大规模的传染性鱼病,在受到环境应激性刺激（如拉网、运输、水温突变、水质不良等）时易发生应激性出血综合症,甚至大量死亡.
饲料中营养素不平衡、微量元素缺乏、饲料原料氧化变质和过量投喂是造成鱼类脂肪过度蓄积的营养因素.减少鱼类过度脂肪蓄积,除注意饲料中营养素平衡问题之外,还需考虑在饲料中添加调节脂质代谢的物质,如维生素、中草药、胆汁酸、共轭亚油酸等.其中胆汁酸不但可以减少鱼类过度脂肪蓄积,还能提高蛋白质转化率,促进鱼类体重的增加,与其它减脂因子相比,具有不可替代的作用.
胆汁酸与高度不饱和脂肪酸（HUFA）
吉红教授研究了HUFA 对草鱼的影响,认为HUFA 虽然不是草鱼的必需脂肪酸,但饲料中添加HUFA 结果表明其对草鱼的生长具有正面的效果,能显著降低草鱼腹腔脂肪指数,促进草鱼生长,促进脂肪细胞水解,抑制草鱼体脂蓄积.
HUFA 要发挥上述的作用,首先需要和其他脂类物质一样被鱼体消化吸收.由于非特异性胆汁盐活性脂肪酶（BAL）与HUFA 不但亲和力强,而且具有特异性,所以含HUFA 脂类能增强脂类与消化酶的亲和力以及脂类在消化道的乳化作用,从而提高含HUFA脂类在鱼体消化道的消化.含HUFA脂类的极性比含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的脂类高,更易被胆汁酸乳化,从而增加底物与酶的接触面积而促进脂类消化.在脂类的吸收阶段,由于HUFA 熔点较低以及极性较高,较易同胆固醇、磷脂和胆汁酸形成微团穿过粘膜接触的不搅动水层（UWL）到达微绒毛表面而被动吸收至肠道的上皮细胞.所以说,饲料中添加的胆汁酸促进了饲料中的HUFA 的消化吸收,进而使HUFA 起到抑制体内脂肪蓄积的作用.
胆汁酸与法尼醇X受体（FXR）
引起鱼类脂肪蓄积的原因,无非有三个方面,即脂肪“来”的太多、分解的太少和“出来”的少,“出来”的少也就是脂肪从蓄积部位转运出来的少.胆汁酸作为信号分子可激活肝脏和胃肠道中的许多核受体如法尼醇x 受体（FXR）,与FXR 结合后可诱导SHP 基因表达,SHP 使SREBP-1C 基因表达下调,从而控制脂肪酸合成比例,SHP使 PPARα 基因上调,从而促进脂质分解.
胆汁酸与肝脏功能
饲料中的氧化油脂、霉菌毒素等进入鱼体,都会损害鱼类肝脏,造成肝脏功能下降,影响脂质代谢,一些地区出现的“黄脂”现象同时伴随着脂肪过度在腹部沉积出现.胆汁酸除了通过FXR 调控脂质代谢、减少脂肪在肝脏沉积外,还可以在下面两点起到维护肝脏健康的作用.
一是结合或分解肠道内的内毒素,阻止内毒素通过肠粘膜屏障经门静脉进入肝脏,减少肠道对内毒素的吸收,防止内毒素对肠道、肝脏乃至整个鱼体的危害.二是促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁,将有霉菌毒素、重金属和药物等其它有害物质随胆汁排除肝脏,从而减少有毒物质对肝脏的损害,维护鱼体的肝脏健康.
通过增加饲料中脂肪的含量来达到降低饲料中蛋白原料使用的目的,不但要考虑到脂肪的消化吸收率,还要考虑到脂肪的代谢,更要考虑到蛋白质效率,不仅只是减少脂肪蓄积,还得增加蛋白质的合成,从而达到即改善体型,又增加收益的目的.
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食用香醋减少体内脂肪
近日,日本研究者发布消息称,中国香醋中含有的丁烯羟酸内酯化合物,可以减少皮下脂肪和内脏脂肪 研究者希望今后能研发出改善肥胖的新食品 临床试验以306 0岁的4 0名成年人( B M I值为2530)为.
瘦人也要小心脂肪肝
脂肪肝正严重威胁国人健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,而且发病年龄日趋年轻化 很多人认为,脂肪肝与吃得多长得胖有关,是营养过剩引起的 其实并非如此 营养过剩确实会导致超重和肥胖,脂肪如果在肝脏大.
脂肪肝不可小视
脂肪肝是一种慢性疾病,危害甚大 除了可以引起肝硬化、肝癌和肝功能衰竭……严重肝病以外,还和高脂血症、高血压、糖尿病、肥胖紧密相关 脂肪肝在我国发病率超过10,不少人对脂肪肝重视不够,认为这就是一种亚健.
脂肪肝是一种慢性疾病
脂肪肝是指各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积 正常人每100 克肝脏湿重约含45 克脂质 目前医学上确定的标准是肝细胞里含有的脂肪在5以下,被列为正常；如果含量在30以上,才称为脂肪肝 脂肪肝是全身代谢的.