咖啡文化的奇幻世界,该文是文化类有关专升本毕业论文范文与奇幻世界和咖啡文化和咖啡方面论文范文素材.
文化论文参考文献：
记得差不多10年前,从加拿大回到北京,和一干媒体圈的朋友在星巴克谈事,一位性格活泼的女店员和我一位朋友闲谈,问“咖啡原产地是哪里,答得出你这杯我付钱”,朋友说“哥伦比亚吧”,被告知“错了”,我这个“老非洲”接口“是埃塞俄比亚的咖法省”.
这个让我赢了一杯免费咖啡的“知识点”在我那个年代的中学世界地理课本里就白纸黑字的写着,只是不怎么被考到,大约也就没什么人关注罢了.咖啡原产地虽在撒哈拉以南非洲,但当地的咖啡文化并不发达,我在埃塞和刚果（金）这两个非洲咖啡生产大国,很少见到街头大众化的咖啡馆,而“接不接地气”则是咖啡文化是否浓郁的鲜明标志.
从撒哈拉以南非洲走出的咖啡
在我中国国内的家中至今存放着一罐原产地刚果（金）的咖啡豆,是我还在上大学时（1990年）,借调去那里担任建筑公司翻译的中学法语老师回国后带给我的礼物,本来是两罐,但那种“古色古香”的铁皮罐头我实在懒得找开罐器去打开,等六七年后打开一罐,里面的咖啡豆已经“石化”,怎么煮都难以下咽,于是未曾打开的那一罐也就成了“*品”.
撒哈拉以南非洲工业较落后,就连技术含量不高的咖啡加工业也是如此,当地品牌的咖啡大抵就是这种最古老的罐装或散装咖啡豆,速溶咖啡且不多见,如今流行的那种精品烘焙咖啡则更是奢望.在大多数撒哈拉以南非洲国家,咖啡还是一种“高消费”,高档酒店、高档餐厅等是找到咖啡馆、咖啡座最容易的地方,但缺少非洲风情.比如在西非国家多哥,最出名的咖啡座在市中心“二月二”酒店大堂一角,可咖啡却带有很浓厚的北美风味——大杯,奶、糖自己加.
“白色巴黎”和它的咖啡馆
非洲大陆其实有一些城市拥有令人羡慕、风格独特的咖啡文化,比如北非和西非交界处的摩洛哥城市卡萨布兰卡,比如突尼斯的非斯,而我印象最深刻的,则莫过于曾号称“白色巴黎”的阿尔及利亚首都阿尔及尔.
到阿尔及尔不去咖啡馆坐坐,实在太可惜了.这里闹市区的咖啡馆几乎都有近百年的历史,装饰、器皿大多保留了殖民时代的特色,精致的瓷奶壶、漂亮的白铜雕葡萄花糖罐,和带托盘的瓷杯,加上店主一口比当地其他人纯正很多的法语,恍惚间会让你觉得真的到了巴黎.叫一杯掺奶的“大咖啡”,配上一碟同样法兰西口味的甜点,你便可一面听着邻座没完没了的高谈阔论,一面和当地人一样,笃悠悠地消磨掉仿佛永远也消磨不完的时光.
不过这并非最纯正的阿尔及尔咖啡文化——真正的咖啡文化在每条大街小巷.因为在阿尔及尔,几乎每条大街小巷都至少有一座咖啡馆.
“真正的”阿尔及尔街头咖啡馆装潢简单、门面狭窄,通常都有一个大玻璃橱窗.有的咖啡馆没有座位、或只有固定的高脚座位（即离地面很高、只有一根固定在地面上的钢管座位脚的“吧台座”）,只有放糖罐的桌子,供应的咖啡品种则只有“小咖啡”一种；而另一些咖啡馆有“正常”的桌椅,供应的咖啡品种至少有“小咖啡”和“大咖啡”,也会供应一些自制的小甜点.
说到这里就要提“大咖啡”和“小咖啡”了.阿尔及尔人口中的“大咖啡”,是指用大瓷杯装的咖啡,味道较淡,可以加糖和奶,一般只在早餐、夜宵或下午茶时喝,一位熟识的当地朋友称,“大咖啡”只有那些外国人和在国外住惯了的当地人才会比较喜欢,地道的本地人是将之视作“饮料”而非咖啡的.
这里的主流咖啡、甚至不妨说“ 主流饮品” , 是源自意大利的高压蒸汽咖啡“ESPRESSO”,用一种造型奇特、体积巨大的立式蒸汽咖啡机一杯杯压出来.
这种咖啡有配套的咖啡杯,是一种只有中国寻常白酒盅大小、没有任何修饰的质朴玻璃杯,每杯咖啡通常只有浅浅的小半杯（按照咖啡馆老板的说法“喝多了会醉的”,笔者的领导曾一次喝了4杯“小咖啡”,结果到第二天下午都浑身不自在）.喝“小咖啡”通常不加奶,糖则随意加或不加,价钱绝对便宜（我2003年在阿尔及尔常泡咖啡馆时,每杯“小咖啡”只卖15-25阿尔及利亚第纳尔,约合人民币两毛多或三四毛）.盛上浅浅的小半杯,一面看报或和熟识的人闲聊,一面搅拌入白砂糖,和着且苦且甜的独特味道,慢慢地咽下,是当地人打法闲暇的最常见方式.我在阿尔及尔工作时是一个住房项目的翻译,因为语言便利,对当地文化、掌故也有了解,因此常常一个人踱到驻地附近的咖啡馆,买一份报,要一杯“小咖啡”,有时再加一小块蛋糕,和早已混熟的老板、伙计和常客们聊足球（许多常客都是球迷,老板的一个堂兄弟还踢过阿尔及利亚国家队,墙上有他的照片）,聊反恐（当时当地反恐形势紧张,住处附近夜里经常听得到声）,聊诗歌和流行歌曲,也聊我们正在盖的住宅楼（常客中许多人是政府公务员,我们盖的住房,其中一部分就是他们的宿舍）……在日复一日的闲聊中,彼此的感情也不知不觉地拉近了.
其实阿尔及利亚根本就不出产咖啡,在法国人来之前,当地还没有咖啡馆.这里不论新区老区,都看不见巴黎常见的路边咖啡座,据说,那样会被认为不够典雅.和地中海北岸不同,阿尔及尔除了市中心的CBD区和大学区,咖啡馆里看不到女招待,甚至也很少看见女客,想要边喝咖啡边看*,怕是找错门了.
阿尔及尔依山傍海,一座座雪白的楼宇披山而下,直达蔚蓝的地中海之滨.和每一座法国城市一样,这里的街道是以一座座点缀了雕塑花坛的小广场为中心,呈放射状散开的,街道两侧是连绵不绝的法式楼宇,纯正巴黎气魄的骑楼,将人行道遮蔽得风雨不侵.
街上跑得多是法国车,许多还是上世纪60年代的老爷车,商店里放着曾经流行的法国老歌,电影院里最叫座的,也依然是法国的老片.虽然年轻人的法语已搀杂了浓烈的阿拉伯口音,但上了年纪的人,却仍能用地道的巴黎或马赛腔与你攀谈.
这座城市是骄傲的,他们绝不认为“白色巴黎”的称号是一种赞美,反倒认为是污辱,为了表现阿尔及尔不再“法兰西”,他们拆毁了一些别致的城雕,捣毁了法式大厦里几乎所有当年留下的电梯,甚至废除了“太法兰西化”的红绿灯,他们一度把“太法国”的城名也改作“贾扎伊尔”,不过几乎每一个人都顽固地用“阿尔及尔”称呼这座美丽的城市.这座城市浓郁的法国风情,也依旧在城中每个角落里回荡,在每一个当地人的日常生活中留存,便如阿尔及尔人每天离不开的法式长棍和羊角面包般无所不在,也如城中数以万计咖啡馆中咖啡的芳香一般,飘越时空,悠然长久.
“小咖啡”的故乡意大利
前面提到风靡阿尔及尔的“小咖啡”,真正的故乡是隔着一个地中海的意大利.
如今中国也好,北美也罢,星巴克可谓遍地开花,许多人也因为星巴克的关系认识并爱上了“意大利咖啡”.找个座,要一杯,或看书或聊天,真是惬意得很.
实际上星巴克的所谓“意大利咖啡”,和真正意大利咖啡的相似度绝不会比擅长咕老肉、“左宗棠鸡”的美式中餐和真正中餐间的相似度更高.其实道地的意大利咖啡馆,咖啡是要站着喝的,因为在意大利,遍布大街小巷的社区咖啡馆根本不设座位.意大利人酷爱咖啡,因此咖啡馆遍地开花,随便哪条小巷都能找到好几家；偏偏该国地狭人稠,寸土寸金,倘如此众多的咖啡馆统统设座,既占地又费钱,着实划不来,因此他们选择了站着喝,反正正宗意大利蒸汽咖啡浓烈无比,提神醒脑,就算站会儿也不会觉得很累.
读到前面文字的朋友都已清楚, 意大蒸汽咖啡就是阿尔及尔人的“ 小咖啡” , 意大利人叫它“ESPRE S SO”,这个词的意思是“快”,站着喝咖啡的好处之一也就是“快”：快要、快喝,快走,好给别人腾地儿.相应地,咖啡馆的熟手伙计泡一杯“ESPRESSO”只需不到10秒,“快泡”的咖啡自然只有站着快些喝完才最合适.
其实这种风俗不过60年历史：制作“快”咖啡的机器是1946年意大利人阿奇加夏发明的,如今却成为独特的民俗风景.“快”咖啡一定要用小玻璃杯,浅浅斟上小半杯,初尝者一天只能喝两杯,否则心脏吃不消.还要提醒大家,正宗意大利咖啡是不加奶的,加奶咖啡只有在兼卖早餐的铺子里有售,这些铺子都有座位,但意大利人多认为,它们其实算不得真正的咖啡馆.
星巴克故乡的另类咖啡馆
星巴克咖啡的发源地美国,是又一个本身不产咖啡、却到处传播“咖啡文化”的国度,它的诞生地是美国西北海滨城市西雅图.
其实西雅图人的首选咖啡馆并不是每一间都“长得差不多”的星巴克连锁店,而是“特色咖啡馆”.这里拥有许多各具特色的百年老店,和花样百出的各种咖啡饮品,按照当地人的说法,西雅图潮湿的空气中,无时不刻不弥漫着咖啡的香气,所以品评这里的咖啡不但要用嘴,更要用鼻子和心.
可如今光用这些怕又要落伍了,如今在西雅图,有一些咖啡是需要用眼睛来喝的.
西雅图南郊车水马龙的“太阳神”大街,一家名叫“甜点”的咖啡厅生意火爆,客人络绎不绝.要说咖啡本身,似乎没什么特别：一大纸杯普通咖啡售价3.5美元,可以堂吃也可以外卖,如果买20美元一张的预付卡可以享受5美元折扣,仅此而已.如果单是这些,怕无法吸引口味刁钻的西雅图人特别光顾,要知道这个咖啡都市里,几乎每个社区都有好几家不错的小咖啡馆.
关键在眼睛,这里的咖啡主要是用眼睛喝的.今天是星期五的夜晚,是“兔女郎日”,咖啡馆里几个性感的女侍应生上着粉红色的兔女郎装,下穿轻薄透明的花边丝绸短裤,眉尖轻挑,双目放电,扭着婀娜腰肢,娴熟地在只有20个座位的厅堂间穿梭,或是一边给你送上外卖,一边奉送一个甜甜的媚笑,您说,该有多少男人,被这用眼睛喝的咖啡撩拨得把持不住,乖乖解开原本捂得严严实实的钱包？
这些衣着性感的咖啡女郎性格活泼,动作麻利,招呼热情,而且记性特别好,只要光顾过一次,聊过几句天,下次再来,她多半会一下叫出你的名字甚至昵称,为你额外送上一两句甜言蜜语,让你觉得她对你另眼相看,服务特别（其实一个子儿也不会少花）；当然,如果你需要,她也能在察言观色后装作完全不认识你,让别人以为你以前从没来过这儿.
咖啡女郎们这样勤快也是没法子,她们的工钱很低：按小时算,每小时只有刚到华盛顿州最低工资标准的几块钱,想多赚些,只能拼命讨好那些主顾,让他们心甘情愿多掏小费.至少现在看来她们混得不错,每小时能挣差不多80美元,赶上生意好时,最多能挣到180美元.当然,老板挣的才是大头.
和西雅图大多数咖啡座一样,这里可以看付费卫星电视,也可以免费无线上网.对于网上流传,这是间“咖啡馆”的说法,老板和咖啡女郎们不屑一顾：这里和所有咖啡馆一样,都是靠卖咖啡赚钱的,咖啡的也绝不比星巴克更贵,而且,“甜点”地处闹市,灯火通明,橱窗透亮,而且外堂吃更火爆,可不是出卖色相的“不正经”场所哟！至于咖啡女郎们火爆的装束,“爱美之心人皆有之么,大部分男人都爱看漂亮女生,我们只是比较坦率罢了,再说,又不犯法”.
的确不犯法.华盛顿州规定,只要不露臀、露乳,服务行业雇员穿怎样的制服都是合法的,因此有些同行穿得更出格,甚至让咖啡女郎身着三点式泳装街头招呼外卖.
2002年夏天,西雅图北郊赌场边的“牛仔女郎”咖啡座因生意清淡,在客人建议下将每周三定为“比基尼日”,每逢这天让咖啡女郎泳装待客,结果效果生猛,日营业额从每天200美元一路飙升到800美元,引起众多仿效者,而且不但周三,几乎每天都有“女兵日”“女学生日”“女妖精日”等主题,当然,这些服装一律是不够尺寸的“勤俭节约版”.如今在西雅图城市周边这样的咖啡馆已经很多,“甜点”只是其中之一,始作俑者“牛仔女郎”,更已发展到6家分号.
有趣的是这些店铺大多在城市周边所或高速公路旁,做的主要是所谓“夜店”生意,早市和白天仍是其他“规矩”咖啡馆的一统江山.想想也是,甭管合法不合法,一个男人逛这样的地方,老婆知道肯定是不怎么舒服的（笔者就只能悄悄溜去看个新鲜）,熟悉的朋友看见也不免有些尴尬.也许因为这些缘故,尽管“甜点”外卖用的“红唇”纸杯很漂亮也很有特色,但多数买外卖者还是宁肯选择普通纸杯,同样,买7杯以上奉送的“甜点”T恤或挂历也往往被客人谢绝：这种罪状销毁还来不及呢,还拿家去？
因此虽然有传说,当地其他咖啡馆对它们的冲击忧心忡忡,但大多数同行实际上并不十分在意：这些夜店放弃了生意最稳定的早市,又远离白天生意最稳定的市口,还忽略了职业女性和家庭这近乎“半边天”的生意群,不啻自废了一半武功.美国以前出现过“比基尼洗车”,日本更早在上世纪80年代就玩腻了这类咖啡女郎的把戏,都是昙花一现后趋于冷淡.当然,太太们对这些场合还是很紧张的,照她们的看法,咖啡只消用嘴、鼻子和心来喝就足够,眼睛还是用来干别的更好.
“国民咖啡馆”的两度离家出走
在加拿大,提到咖啡和咖啡馆,人们会立即报出Tim Hortons这个名字,加拿大“城里人”早高峰的经典形象,就是捧一杯Tim Hortons咖啡和用TimHortons纸袋装的甜甜圈,匆匆走进上班的写字楼.
对于加拿大人,Tim Hortons绝不仅仅是随处可见的连锁咖啡馆,更不仅仅是咖啡、焦糖和甜甜圈,这是上至总理、政要,下至刚踏入社会的年轻人,几乎每个人每天早上出门,迈进的第一间店铺.许多人曾在家门口、校门口的Tim Hortons打了自己人生第一份小时工,进行了平生第一次正经八百的约会,更有不少人的冰球梦,是从这家创始人就是前冰球明星（Tim Hortons就是这位冰球明星的姓名）的连锁店赞助的青少年冰球比赛做起的.正因如此,T i mHortons被许多加拿大人称作“国民咖啡馆”.
曾几何时,这个令加拿大人感到亲切、自豪的名字,被美国快餐品牌WENDY收购,外迁至美国特拉华州.2006年Tim Hortons和美国“后妈”分道扬镳,不知令多少加拿大人牵肠挂肚,揪心不已.2009年9月22日,Tim Hortons股东们决议“回家”,将公司回迁至安省奥克维尔,消息传出,不仅许多国人激动不已,时任加拿大联邦总理哈珀也在百忙中抽出时间,亲赴奥克维尔总店“站台”,欢呼“Tim Hortons回家了”.
然而咖啡尚温,加拿大人的“国民咖啡馆”又“离家出走”了：2014年8月26日,美国快餐连锁大鳄“汉堡王”以总计115亿美元的高价,收购了“回家”不过5年半的Tim Hortons.
当然,这次交易在账面上是税负倒置,美国人付出的价钱,甚至比许多Tim Hortons的期望值还要高,在“回家”的几年间,Tim Hortons干得不错,各项财务数据、指标都显得很健康.尽管传闻中汉堡王将因避免双重征税,而把总部从迈阿密搬迁至加拿大的说法未必属实（已被汉堡王方面否认）,但Tim Hortons的总部仍然留在奥克维尔,算是给加拿大人留下一些颜面.
可对于视Tim Hortons为“加拿大人的咖啡馆”的人们而言,这不过是聊胜于无的一点点安慰——即便在前一次“离家出走”后,奥克维尔的“娘家”也象征性地留着,但谁都知道,TimHortons已不再是加拿大人自己说了算的品牌了.
为什么会这样？
相较于美国,加拿大联邦、省两级政府针对企业的税赋依然偏高,对企业的扶持力度也依然相形见绌,这不仅导致加美边境加方一侧许多人宁可驱车过境购物,也不愿就近消费,以免付出更高购买同样商品,也让许多耳熟能详的加拿大品牌外流,如ATI被美国AMD买走,Target则收购了Hudson Bay旗下所有Zelles门店（令人哭笑不得的是借收购Zelles高调进入加拿大市场的Target只撑了不到两年就“败走美利坚”）,与之相比,Tim Hortons的再度“离家出走”,至少暂时无需改变自己的精英范围、模式和风格,已算不幸中之大幸了.
回顾述说：本文是一篇关于对写作奇幻世界和咖啡文化和咖啡论文范文与课题研究的大学硕士、文化本科毕业论文文化论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助.
茶马古道：征服世界屋脊的文化之脉
本刊记者 伊沫很久以前,中国西南大三角地带的人就已经通过山间林道互相来往了 在滇、川、藏三角地带的丛林草莽之中,就绵延盘旋着这样一条神秘的古道,而它就是世界上海拔最高的文明传播路线之一—.
咖啡文化层出不穷，胶囊咖啡机独占c位
文 之怡西风东渐以来,咖啡在中华大地“生根发芽”,继而经过百年的发酵,形成了今天的中国咖啡文化 当前,随着生活节奏的加快,许多年轻人习惯冲泡咖啡,商务人士则喜欢去咖啡馆谈工作.
青年亚文化视域下的仙侠奇幻剧读解
【摘 要】仙侠奇幻剧是伴随互联网兴起而出现的年轻剧种,受众多为90后、00后……网生代群体 仙侠奇幻剧的发展与青年亚文化有着密切关联,带有青年亚文化在影视领域的风格化印记 本文试图在青年亚文化的视域下.
和鹰共舞：鹰猎文化走向世界
鹰猎活动作为纳西族的传统习俗,在众多非物质文化遗产中,算是很特别的一种 要驯服一只鹰,感觉是不可能完成的任务,但是,这个民族居然对鹰的习性研究得这么清楚,可以驯服它 被称为“把丽江的鹰猎文.