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肾主人体一身阴阳,为脏腑阴阳之本、生命之源,具有藏精、主水、主骨生髓、主纳气、主生长发育与生殖的功能.肾阴和肾阳维持着人体生理上的动态平衡.肾中精气充实,人的精力充沛、筋骨坚强、耳聪目明、毛发润泽、二便通畅；反之则脑海空虚、骨枯髓减、身矮背驼、腰酸耳鸣、齿脱发白.长寿之人,多见肾气充足、脉气通畅,正如《医学正传》所云:“肾元盛则寿延,肾元衰则寿夭.”
随着人们年龄的增长,肾中精气渐衰,精不足则气化无源、温煦无力,导致其他脏腑功能不能正常运行.研究发现,中老年脏腑辨证属肾虚者可高达80.4%.有相关调查发现,肾虚患病率在中医虚证中排首位.因此养生保健抗衰老的治疗上多以补肾填精益髓,来延年益寿固本.
药补不如食补,补肾的食物包括枸杞子、山药、何首乌、桑葚、熟地黄、人参、栗子、虾、冬虫夏草、羊肉、狗肉、韭菜、肉桂、灵芝、银耳、乌骨鸡、鸽肉、黑大豆、黑芝麻等.
今天笔者为大家介绍几款补肾药膳：
红颜酒
【方源】《万病回春》
【配料】核桃仁、小红枣各60克,甜杏仁、酥油各30克,白蜜80克,米酒1500克.
【制作用法】先将核桃仁、红枣捣碎；杏仁去皮尖,煮4沸～5沸,晒干并捣碎,后以白蜜、酥油溶开入酒中；随后将3味药入酒内,浸7天后开取.每日早晚空腹饮用,每服10毫升～20毫升.
【功效主治】滋补肺肾,补益脾胃,滑润肌肤,悦泽容颜.主治肺肾两虚、脾胃不足所致的皮肤憔悴、粗糙等症.
【使用注意】阴虚火旺,容易上火者忌服.
枸杞羊肾粥
【方源】《饮膳正要》
【配料】枸杞叶250克（或枸杞子30克）,羊肉60克,羊肾1个,粳米60克,葱白2茎,盐适量.
【制作用法】将新鲜羊肾剖开,去内筋膜,洗净,细切；羊肉洗净切碎 ；煮枸杞叶取汁,去渣.也可用枸杞叶切碎,同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥.待粥成后,入盐少许,稍煮即可.每日早晚服用.
【功效主治】温肾阳,益精血,补气血.适用于肾虚劳损、阳气衰败之证,表现为腰脊冷痛、脚膝软弱、头晕耳鸣、视物昏花、听力减退、夜尿频多、阳痿等.
【使用注意】外感发热或阴虚内热及痰火壅盛者忌食.
九仙王道糕
【方源】《万病回春》
【配料】莲子肉（去心）12克,山药（炒）12克,白茯苓（去皮）12克,薏苡仁12克,炒麦芽6克,白扁豆6克,芡实（去壳）6克,柿霜3克,白糖60克,粳米100克~150克.
【制作用法】将上述药物、食物共为细末,和匀,蒸糕.酌量服食,连服数周.
【功效主治】养精神,扶元气,健脾胃,补虚损,除湿热.适用于年老之人元气不足肾虚者.
七宝美髯蛋
【方源】《本草纲目》
【配料】制首乌90克,白茯苓60克,怀牛膝30克,当归30克,菟丝子30克,枸杞子30克,补骨脂40克,生鸡蛋10个,大茴香6克,肉桂6克,茶叶3克,葱、生姜、食盐、白糖、酱油各适量.
【制作用法】将上述诸料一起放入砂锅内,加适量水.用武火煮沸,再改用小火慢煮10分钟,取出鸡蛋,剥去蛋壳,再放入汤内用小火煮20分钟即可.每日食2只鸡蛋.鸡蛋食完后,含药的卤水可重复使用3次～4次,每次加入鸡蛋10只同煮.但卤水需冷藏防腐,每次煮蛋需稍加调味品.
【功效主治】益肝肾,乌须发,壮筋骨.本方主治肝肾不足所致的毛发早白,或脱发、发枯.有滋补肝血和肾精之效.
【使用注意】据《本草品汇精要》记载：“服何首乌人,勿食萝卜,若同食之则令人髭发易白.”故服用本膳期间忌食萝卜、动物血及辛辣食物.
蟠桃果
【方源】《景岳全书》
【配料】猪腰2只,芡实60克,莲子肉(去心)60克,大枣30克,核桃仁60克,熟地黄30克,大茴香10克.
【制作用法】将猪腰洗净,去筋膜；大茴香为粗末,掺入猪腰内.猪腰与莲子肉、芡实、大枣、熟地黄、胡桃仁同入锅,加水,用大火煮开,改为文火炖,至猪腰烂熟为止.加盐及其他调味品食用,饮汤.1日内服完.连用7日.
【功效主治】补脾滋肾,美颜乌发.本方所主,为脾肾虚损造成的须发早白,容颜枯憔,男子遗精、女子带下等.
【使用注意】凡属阳虚气弱者,可加人参、炮附子.
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