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近来,58 岁的刘女士十分纠结——体检时发现胆固醇很高.她的身材一直保持得很好,既无高血糖也无高血压,而且平时很少吃肉,炒菜也很注意控制油量,饮食很清淡,为什么还会胆固醇高呢？
其实,刘女士多年来一直处于营养不足的状态.她的体重看似很低,体脂率却不一定低,因为肌肉少了,脂肪占的比例就会大一些.这样的人稍微增加一点脂肪,就容易出现高血脂和高血糖的情况.因此,医生建议她检测一下体脂肪含量、内脏脂肪含量以及肌肉量是否合格；另外还要查一下同型半胱氨酸的水平,这也是一个提示疾病风险的重要指标.
值得一提的是,血脂高不一定就是吃肉多造成的,很多人吃纯素食,血胆固醇照样高.对于代谢正常的人来说,每天吃进三四百毫克胆固醇,并不会造成血胆固醇过高,因为身体能使用和处理这些胆固醇物质.而蛋白质、卵磷脂摄入不足,脂蛋白胆固醇的构建材料就不够；B 族维生素和维生素C及相关矿物质摄入不足,也可能会造成胆固醇代谢不畅.
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