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70 岁大叔开店卖快过期食品,竟然需要排队家里的食物过期了,你会怎么做？一般都是扔扔扔吧！但是,在美国波士顿,有一家叫做Daily table（每日一餐）的神奇超市.
有快过期的鸡蛋,也有一堆长得丑丑的西红柿,说好的Bling Bling 的新鲜水果呢？
虽然是快过期的食物,但仍然受到附近的居民们的欢迎,就算是路过其他超级市场,眼睛都不带撇一下,直奔这里而来.因为里面的食物真的很便宜.
四个玉米39 美分,人民币不到 2.5 人民币,0.49 美元可以买10 个青苹果,一盒宫保鸡丁盖饭不到9 块钱.这样的在美国,基本上是最低了.
是不是你在想,这怎么可能？但确实就是这么便宜.因为卖的都是即将过期或者已经过期一两天的食品.
开这家店的是一个70 多岁的美国老头,名叫道格 · 劳赫 ( Doug Rauch )
这个老头可不是什么打酱油的角色,道格大叔也算是超市界的传奇人物.花30 年的时间,把一个类似7/11 山寨杂货铺,做成美国知名中高端连锁超市Trader Joe’s.
如今这家超市在全美30 个州已经有340 多家门店,也是美国最热门的零售商之一.长得不好看的蔬菜,倒掉.Trader Joe’s 也叫缺德舅走奢侈路线,以浪费食物闻名,但是一切跟着制度走,从来没有觉得有什么不妥.快过期的食物,倒掉.
总之就是一个不高兴就各种倒倒倒的人.
辞职后,这位前主席成了哈佛大学高级研究员.话说也好巧,研究课题是,如何解决城市过度浪费粮食的问题.这段时间里,道格掌握了美国的食品废弃物的第一手资料,才发现美国食品浪费的数量令人震惊.据美国农业部估计,在美国生产的食品的31％被浪费掉.损失高达1616 亿美元.在食物生产方面,虽然美国是世界上最富足的国家,但是仍然有六分之一的人在挨饿.仅仅是美国的一个四口之家,一年内都可以丢掉超过半吨的食物,这是何等的浪费啊！
很多人经常把还没有腐坏的食品扔掉,所以道格认为,向消费者宣传正确的消费观念就显得十分重要了.而且很多城市人都丧失了对食品的判断力,很多卖相不好的果蔬不符合超市的进货标准就不要了.一级黄瓜每十公分的弯度不能超过1 公分,一级绿芦笋必须80% 的长度都是绿色的,花椰菜的直径不得小于11 公分.时间长了人们就只是热衷于食品的“长相”（难道好看才好吃,难道好看的吃了会变美）,对于长相不好或者有疤痕的蔬果,看都不看,直接倒掉,人要看颜值,食物也要看颜值,这真的是个看脸的世界,连吃的都不放过.
被扔掉的食物,只有慢慢腐烂的命运.对此,老头彻底怒了,到底是吃东西还是吃颜值,思考着为何不能开一家专门卖所谓的“过期食品”的超市.
想起自己此前开超市,一言不合就扔掉的各种浪费行为就彻底开始转变.他与自然资源保护委员会合作,游说美国政府采纳过期食品超市.因为这个想法,道格也遭受了许多非议.批评者认为他试图把垃圾出售给穷人,践踏穷人的尊严.虽然一直被质疑,但道格没有放弃.不断向政府游说,最后终于得到了认可.
从超市外形看上去,好像跟别的没有差别,虽然没有其他超级市场那么华丽,但是人家注重的是内在.
这家超市专门收集其它超市,准备丢弃或将要过期的食品整理好,再上架售卖.
道格大叔说,这也是专门为生活在贫困线上的人们准备的,所以也十分低廉.大家不要以为即将过期的食物就有病菌就必须要扔掉.事实上现代的生产条件以及食品保存技术已经很成熟了,在适当的温度（或冷冻）状态下还是能再保存一段时间.随便吃,放心吃.
其实,这些蔬果只是颜值跟不上,味道和营养并没有差别.大家为什么要剥夺它们为人类的健康出一份力的权利呢？
一开始人们对这样是食物还是有些难以接受的,很少有人看着看着就离开了.道格大叔为此想了一个办法：在超市里弄了个开放式的厨房,逛超市的人能清楚看见里面忙碌的人们,让大家都能看到工作人员是怎么处理食物的,既干净又安全卫生.
超市的招牌菜是鹰嘴豆卷饼,也是道格本人的最爱,咬上一口,西红柿浆在嘴巴里直接爆开来,酸酸甜甜的.而素食主义者也有新鲜的田园沙拉,满满一大盒在等你.重要的是厨房里还有营养专家,现场指点盒饭的荤素搭配,虽然是收集即将过期的食物,但是在食物搭配上道格大叔做的真的很贴心.
Daily Table 宗旨不只是让大家吃饱,也要吃得健康,在这里的工作人员一点儿都不觉得自己卖的东西不好,反而大家都十分热心和开心,甚至一些失业的人还因此重新获得了工作随着名声越来越大,光顾的人也越来越多.有时候还要排队等候购买.
低收入者也慢慢开始爱上看这家超市,他们丝毫都不觉得在这里买东西是什么不光彩的事情.
2 块钱一大袋的秋葵,7 块钱一打鸡蛋.有大妈表示之前一家人一周的伙食费得1000 块钱以上,而现在只要200 块钱（人民币）.
很多来这里买东西的街坊们已经爱上了DailyTable,不少人和超市售货员还成了好朋友.遇到厨房里的香料用光了,热心的阿姨从自家门前的花坛里摘了鼠尾草和龙蒿送给他们,同时还带来一束阳光明媚的向日葵.
我们不是慈善事业,也不是施舍.来DailyTable 是用自己赚的钱买东西,即使不是很富裕,但是过的也很开心.
道格大叔说,希望每个人都能在这得到应有的尊重和美味的食物,同时也想让城市人正确认识食物浪费如果每个人愿意做微小的改变,我们的世界可能完全是另外一个样子了.
一粥一饭,一菜一果,当思来之不易,半丝半缕,恒念物力维艰.
（摘自搜狐旅游派）
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