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美国各大小城市或郊区的农夫市场,愈来愈受到各阶层民众的青睐,逛农夫市场、买当地农产品成为更多人的周末休闲选项.在北加州旧金山市中心、山景城或者圣荷西市区等湾区各地,周末或者其他时间定期及不定期开张的农夫市场,不仅受到众多铁杆“有机(organic) 食品”拥趸的捧场,更是引来愈来愈多的民众加入“绿色”“有机”风潮大军.
农夫市场受民众青睐
每星期六固定设在硅谷南湾西谷社区学院(West Valley College)停车场的农夫市场,是受当地民众欢迎的一处“绿色”“有机”大乐园,不仅当地小城萨拉托加的居民喜欢到这里逛市场,每每满载而归；连十多英里之外的其他城市居民也会慕名而来,见到那些新鲜悦目的各种蔬菜瓜果和其他有机食品,都后悔自己为何没有更早发现这么好的“有机食品总汇中心”.
住在硅谷的中国大陆移民L 某夫妇和台湾地区移民P 某,几乎每周六都会在这个农夫市场打照面.类似这样定期逛农夫市场的华人不少,有些甚至已经养成了习惯,每周六一早起来先晨跑或爬山锻炼,然后就拐到西谷学院这片由众多白帐篷连绵而成的农夫市场,在几大排摊位看看选选,碰到瓜果摊还可以就地尝尝鲜,临了选几样中意的“有机食品”装满袋子,兴冲冲地驾车而去.
笔者多次在星期六逛这个农夫市场,随意浏览,碰上喜欢的蔬菜水果或花卉等也会顺便选一些.在这里也几乎每次都能碰到熟人,有些朋友说,在市场闲逛时还曾遇到过名号耳熟能详的某某硅谷高科技新贵.一位C 女士开心地说,这里能买到普通超市里没有的东西,往往带给自己惊喜.有一回她见到一个摊位在卖自种的甘蔗,那青皮甘蔗一节节粗壮得诱人口水,那可是来美十多年都没有见过的儿时食品,买回家与孩子一起享受真是其乐无比.她还说,在这样的露天农夫市场逛,有一种“怀旧”的感觉油然而生,仿佛早年在大陆江南城镇逛露天小菜场那般,找回了轻松的原生态生活状态.
放眼一溜白帐篷下的各色摊位,触目可及的是新鲜的各式花卉、蔬菜、瓜果等,满耳灌入的是一阵阵吆喝叫卖声和顾客与摊贩的讨价还价声,除嘈杂的英语,黑、黄、金色头发的人群摩肩接踵外,感觉几乎像早年在大陆浙江故乡逛菜市场一般.
一对美国老夫妇的摊位专卖新鲜鸡和鸡蛋,帐篷的右侧居然还特意挂起一块用中文写的招牌,标明一只鸡卖5 元.他肯定是这一带的“老司机”了,晓得硅谷华裔居民不少,又极其钟爱新鲜农产品；私下询问,那老汉还说：清晨刚宰的,“买两只9 元,优惠价.”很懂得薄利多销的经商原则.笔者曾买过,味道确乎比超市里冷冻的要鲜嫩些.另外一头有一个专卖冷冻水饺、馒头等中国食品的摊位,旁边则是一个卖抓饼、馅饼之类熟食的印度食品摊位,双方和平共处相安无事,各有各的客人.据悉,到这儿买水饺之类家制食品的华裔居民不少,图方便,也图这水饺是手擀的皮.
农夫市场上卖各种蜜饯干果、奶酪、面包和各种糕点的也不少,看着都似家庭“秘制”,透着淳朴的民间味；还有那排成一长阵的大大小小蜂蜜瓶罐,绝对是正宗新鲜的“有机”产品.水产摊位上的各种鱼类和螃蟹、龙虾,虽盛在冰块盘里,但大而壮硕的模样,也令人觉得这些近海海鲜是打捞上来不久的,价钱虽不便宜,也引得不少人要买回家尝鲜.
“有机食品”风潮锐不可当
“有机食品”风行,也与近些年禽流感、疯牛病等危害人类健康事件频发,引起全球关注不无关系.食品污染令人防不胜防,半世纪以来人类凭科技发达改良甚至滥用农药、化学肥料、化学药剂等等,使得一些食用性动植物“天然”地带有“毒素”,诱发出一些新病患,或导致人们食用那些“有毒”食品后产生种种不适,甚至危及生命.
所谓“有机”,概指有生机、有能量、无污染的食物生产及制作过程.所谓“有机食品”,是指农作物( 包括畜产品) 从耕作、栽培、加工到食用都顺应自然,不添加人工或化学物品,包括在种植过程中不使用化肥、农药和其他任何化学品的粮食、蔬菜、瓜果及用有机饲料饲养的家畜.“有机食品”成为人们的首选,得以让人们远离“吃的恐惧”.
面对“有机食品”的庞大市场和潜在增长,各大零售商也纷纷争抢先机,力拼多切下几块市场“蛋糕”.除全世界最大的有机天然食品连锁超市——“ 全食物市场(Whole FoodsMarket)” 早些年就引领“Organic”风潮, 沃尔玛(Wal-Mar)、Costco、超值(Supervalu)、Safeway、traderjoe´s 等零售商和大卖场、超市,甚至包括大华、永和狮子城等加州的华人超市,也都相继将“有机食品”摆上柜架,从有机苹果酱、有机番茄罐头到新鲜水果、牛奶等,供消费者多元选择.尽管高于普通产品,还是获得一大批讲求绿色环保及优质生活的“小资”的青睐.第一家门店开在洛杉矶,而后在全美遍地开花的WholeFoods Market,很早就开始不卖含人工色素、人工添加剂或者防腐剂的产品,也日益注重产品本地化,提供只有当地生产的有机食物.据悉每星期有700 万以上顾客到Whole FoodsMarket 选购食品,大量消费者被培养成了有机食品爱好者.
“有机”改变现代人类生活
无论是逛农夫市场,还是到各类超市选购,华裔移民正与主流社会民众一样,更加注重“吃的健康”,也因此更加青睐各种“有机食品”,这一现象成为美国社会绿色生活、环保倾向的一个缩影.
其实早在五十余年前,欧美国家就开始了一场缓慢而宁静的“有机”“绿色”“革命”,这一寻求无污染食物来源的生活方式“革命”风潮近十余年来愈加深入人心,成为全球环保革命不可或缺的重要一环.2009 年3 月20 日,白宫南草坪划出一块面积1100平方英尺的地盘,开辟为菜园,当时入主白宫刚刚两个月的米歇尔·奥巴马亲自带领当地一群小学生翻动草皮松土,种植了55 种蔬菜,这一举动大受健康环保主义者的激赏,为全美的“绿色”“有机”风潮起到了推动作用.
有机食物提倡者十多年来一直推动的梦想计划,与第一夫人提倡健康饮食的构想不谋而合.米歇尔·奥巴马透露,“第一家庭”搬进白宫之际就萌生了在园子里种菜的念头,而又有8.5 万名网民签署网络书,共同呼吁奥巴马总统把白宫一块草坪改造成菜园,让“第一家庭”种植有机食物,供“第一厨房”和当地其他厨房使用.
2008 年,时任旧金山市市长钮森也曾推动将市政府广场的一块草坪辟为菜园,秋季收获后的蔬菜大多送往为低收入者提供餐饮服务的慈善机构,这在经济低迷的当年还有与全社会共渡时艰的激励意义.与此同时,在自家后花园开辟菜地的美国民众包括华裔移民家庭与日俱增,不仅可在劳作中品尝到过日子的酸甜苦辣与丰收的喜悦,收获种植成果之际的成就感,也有利于增添生活的信心.而自己种植的“有机”蔬菜瓜果,营养丰富,食用放心安心,自家吃不完还可装袋送亲友,时至今日更受欢迎.
“绿色”“有机”引领人类健康生活风潮,不仅成为当代健康生活时尚风向标,倡导的是“健康的放纵”（healthy indulgence）, 是新时代的生活方式,也不啻是一种全民性的可持续发展趋势,已经并将继续为现代人类的生活带来变革与创新.
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