杯里乾坤大茶中岁月长,本文是关于岁月方面函授毕业论文范文跟乾坤大茶和岁月和岁月长类论文怎么写.
岁月论文参考文献：
中国国际茶文化研究会学术委员会副主任 沈冬梅
作者简介沈冬梅,中国社会科学历史研究所研究员、教授,中国国际茶文化研究会学术委员会副主任,国务参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会委员.著有《宋代茶文化》、《茶经校注》、《茶与酒：两种文化符号的比较研究》等.
古老的《诗经》中有“ 谁谓荼苦, 其甘如荠” 的诗句,荼,这个“茶”字的先祖,是如何穿越时光,走入我们的杯中？且放慢心绪,让我为您倒一杯茶,咱们慢慢聊.
先秦时期：是药 是菜 还是茶
对茶史稍有了解的人,都能拽出一句“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的话,听者往往在感叹其“有文化”的同时,脑海中会浮现出这样的画面：医药之祖神农氏为研究植物药性,一天之内数次中毒,晕倒在一棵树下,恍惚间,风吹来几片树叶,神农氏接住并放入口中,顿觉神清气爽,他便为此树命名为“荼”,后来演变为“茶”.
传说总是遥远的,科学才更靠谱.今天,我国西南地区山茶科植物集中分布的事实,以及在贵州出土的距今100万年的茶籽化石,都表明中国是茶树的原产地,也说明史前中华民族对茶的发现和利用就已开始.
而到了春秋战国时期,“茗”、“荼”、“荈”等与茶相关的字眼偶尔会跳跃在文献中.《晏子春秋》记载：“晏子相景公,食脱栗之饭,炙三弋五卵,茗菜而已.”贵为一国宰相的晏子生活俭朴,吃饭只有些许肉食和茶叶做成的菜.《尔雅》则有“苦荼,叶可炙作羹饮”的记录,将茶叶煮作羹汤饮用.
由此可知,先秦时期,茶在人们的生活中,既是药,又是食物,也可是饮品.
秦汉魏晋时期：俭约是茶的内涵
“秦人取蜀,始知茗饮”,秦始皇统一中国的时候,蜀地的饮茶习俗亦随之传到了关陇等北方地区.西汉时,有一位叫王褒的名士想买个仆人,不曾想那仆人相当有个性,对王褒说：“你要买我可以,得先拟份合同,写清楚我每天的工作,合同外的活儿,我是不干的.”于是王褒从日出写到日落,拟就厚厚一沓《僮约》,仆人看得腿软求饶.这份《僮约》中就有“烹荼尽具,武阳买荼”一句,可见当时茶叶已成为商品市场的货物之一,而喝茶也已经有了专门的器具.
行至魏晋时期,饮茶之风已经遍及北方上层社会,南方茶区的人们更是形成“客来敬茶”的习俗.以陆纳及南朝齐武帝萧赜为代表的社会上层人士,则将茶的俭约之性与人的素朴之品对应而谈,茶开始被赋予文化属性.
唐宋时期：盛世中的茶 就这么自信
“四夷宾服,万邦来朝”的大唐,文人们常常在寺院举行茶宴雅集.被后人誉为“茶圣”的陆羽,撰写了中国乃至世界第一部茶叶专著——《茶经》,更加激发了时人的饮茶兴趣.消费的扩大,使得茶叶的制作技艺有了多样性,呈现粗茶、散茶、末茶、饼茶并存的局面.唐政府开始征收茶税,还与西北少数民族开始了茶马贸易.
宋代,茶终于迎来了属于它的盛世.太宗、徽宗等帝王对贡茶极为重视,制茶师研制出专供皇室享用的龙凤团茶（其实就是茶饼上印个龙凤什么的,不过茶叶的原料一定是极鲜嫩的）.
就是在那个年代,茶成为中国人“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”的生活必需品之一,同时也是“琴棋书画诗酒茶”诸般风雅生活的表现之一.当时民间盛行斗茶,街头巷尾常有人自带茶末与水,将茶末放入茶碗中,注入沸水,调糊状,敲击茶面及碗沿,茶沫就会上浮,最终以茶沫洁白如乳、表面无水痕为胜,而先出水痕者为负.这种方式被称为“点茶”,后由荣西等日本僧人带回国,并发展为日本主流的茶道流派——抹茶道.当然,荣西回去的时候,也没忘记在兜里揣点茶籽.
明清时期：“茶属于中国”的宣言划上了句号
到了明代,据传有一位宝昙和尚,是开国皇帝朱元璋的舅舅,久在民间,深知茶农疾苦,因此嘱咐外甥：“小朱啊,团茶进贡靡费劳力,应该大力发展散茶.”新皇帝上任三把火,朱元璋便下诏取消宋代以来的龙凤团茶,颁布了著名的“废团兴散令”.从此,散条形叶茶成为茶叶的主流形态,江南地区的茶人纷纷脑洞大开,创制出种种名茶,并开创了“泡茶法”,一直沿用至今.
各位看官,也许直到此时您都还不知道那个“茶界秘密”：明代以前,人们所饮之茶皆为绿茶,而到了明末清初,茶叶种类发生了重大的变革,出现了红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等茶类.制茶工艺与茶类的多样性为国际贸易的开展与扩大提供了可能,从此,中国的茶叶成为世界的茶叶,参与甚至影响了世界历史的进程.什么？您不相信小小茶叶竟有如此威力？且听我慢慢道来.
随着人类航海技术的发展,茶叶走海路下榻欧洲,成为葡萄牙、荷兰、英国等国家上流社会的高档饮品.其中,英国还形成了“下午四点,一切为茶而停”的文化习俗.不过,在英国的殖民地北美,人们的日子就没那么好过了,想喝茶？先交税！眼见税费越来越高,英政府还不允许当地人私自买卖茶叶.北美人民愤怒了,他们挑了个日子,将停靠在波士顿港湾的商船中的茶叶全部倒入大海,打响了美国独立战争的第一.那时的中国,正处于“康乾盛世”之中.
然而在时间面前,繁华只是一瞬间.中国人自给自足,卖茶叶时只要白银,对洋人的特产不以为意,（就这么任性）.这可“整惨”了不少国家,尤其是喝下午茶成瘾的英国人.长期的白银—茶叶贸易给大英帝国造成了巨大的逆差,他们便动起了歪脑筋——在殖民地印度种植,卖给中国人.接下来的历史,是每个中国人心中的痛：大量白银外流,导致很多离子散、家破人亡,清政府的禁烟行动遭到英商的强烈对抗,最终导致两次战争的爆发……
紧接着,清廷退位,而茶在世界舞台上演的故事远没有结束.西方各国的制茶机器不断被发明,茶叶科研逐渐展开,国际茶业很快就进入到工业化时代.那句“茶属于中国”的宣言,在此划上了句号.
新时期：显微镜下的新生
20世纪中后期以来,中国的茶文化呈现复兴之势.台湾地区带动大陆,形成了茶+馆+艺、茶+文化的新消费形式.
而在世界范围内,由文化与科技引领,人类对茶的认识又有新的变化.医学等科研投入不断增加,不仅对茶叶成分进行了充分的发现与研究,更是证实了茶叶作为“万病之药”,可预防未病的论断.在此基础上,茶的再加工产品（如：茶饮料）,深加工产品（如：茶多酚、茶黄素、茶氨酸等）,成为茶业发展的新基点.
走上高科技的茶仍在江湖,江湖上也仍有它的传说.
从古至今,天南海北,茶的故事从未停止,如果可以,请您停下脚步,慢慢地,品一品茶里的岁月.
小贴士
你知道吗？广义的“茶”分为三类：基础茶类、再加工茶和非茶之茶.其中,基础茶类根据制作工艺的不同,又分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（学名“青茶”）、红茶、黑茶六种.而受众颇广的茉莉花茶属于再加工茶,玫瑰花、菊花、胖大海等则是非茶之茶.
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