剩菜变染料，厨房垃圾的逆袭之路,本文是垃圾方面有关硕士论文范文与剩菜变染料和逆袭和厨房垃圾类硕士论文开题报告范文.
垃圾论文参考文献：
垃圾围城中,食物垃圾占了很大的比重,特别是香港这个人口密度极高的城市,每天有超过3 600吨的食物被丢弃,到2018年,香港的三个垃圾堆填区将会相继爆满！而包括Eric在内的一群香港90后年轻人,他们去垃圾堆里把剩菜捡出来,买下菜市场的歪瓜裂枣等食材,回收咖啡厅的咖啡渣,然后把这些厨余垃圾变成了染料！这些小伙让我们相信,遇上对的人,垃圾也能变成宝贝.
很多年前,在大多数人眼里,90后一直带着备受争议的标签,比如“缺乏责任感”“以自我为中心”“非主流”但是,随着90后的成长,他们一次次用行动证明自己是“玩得酷、靠得住”的新新人类.26岁的Eric就是这样一位有为青年,不当公务员的他,居然在厨房的垃圾桶里找到了“商机”.
“你堂堂一个大学生,竟然喜欢捡垃圾？Eric蹲在垃圾桶旁边,仔细地翻找着快要腐烂的蔬菜瓜果.身后传来收摊的大爷有些痛惜的责问.Eric转过头笑了笑,这已经不是第一次被人质疑了.毕业于香港公开大学环境学理系的他,放着香港稳定的公务员不当,转身选择了一条杳无人烟的道路,非要“沦落”到菜市场,翻捡着世人眼里的垃圾,真正将学业与使命结合在一起,创立了香港第一所天然剩菜染坊“染乐工坊Dyelicious”工作室.
厨房垃圾变身染料轰动香港
在很多人眼里,捡垃圾是一种穷酸的行为,以至于很多环卫工人也不受尊重.如果一个大学生天天跑去捡垃圾,那肯定会遭受非议,“这个90后,你怎么不思进取,怎么就喜欢捡垃圾？”
这是Eric最常被问到的一个问题,只因为他真的很喜欢捡垃圾！
如果现在有一堆又小又丑且不新鲜的蔬菜摆在你面前,大多数人都会选择将它们扔到垃圾桶里去.而Eric就不同了,他会选择把它们带回实验室,还曾专门到垃圾桶“翻找”那些世人眼里的垃圾,比如洋葱皮、品相不好的紫椰菜、烂掉的白菜叶来到他的工作室,你就知道这些“垃圾”可都是宝贝！茄子的紫色、白菜的嫩绿色、洋葱的白色
由于整个工作室的“灵魂”来自于食物,他还给自己取了个酷到不行的名字——食物设计师.在Eric手里,这些厨房垃圾立马变成了天然染料,赋予一件美丽的衣裳或是丝巾以灵魂.比如用紫薯染的紫色,用红菜头染的红色,以及用菠菜染成的绿色袜子.
经过7年多的摸索,Eric的染乐工坊已经让6吨臭烘烘的厨房垃圾变成美丽无害的染料,而这件事自然也轰动了整个香港.相关数据显示,中国有2/3以上的城市被垃圾包围,1/4的城市已经没有了合适的场所堆放垃圾.在这其中,食物占了很大的比例.在香港,每年有超过3 600吨食物被丢弃,想一想那3 600吨食物垃圾,真的一点用处也没有了吗？难道这些废品,只有这个宿命？
用最笨的办法收集厨余
2010年的某一天,Eric参加一个回收婚宴剩余食物的活动,跟着小伙伴儿们回收食物,他突然想起在一本书上看到过,厨房垃圾能变成染料,立马来了灵感.“假如我把厨余变成染料不仅避免了浪费和环境污染,还能让它们物尽其用,这岂不是两全其美！”这个26岁的小伙子也没有料想到,让臭烘烘的垃圾变身成美好的染料竟然会变成他此后的事业.
刚开始的时候,Eric用最笨的办法收集厨余,到处去翻找垃圾箱,去过最多的地方就是菜市场了.连市场里的大叔大婶都认识他了,直言道,这孩子长的还行,就是人好像有点傻,捡菜叶子说能染布做衣裳,怕是得了失心疯.用钳子夹出泛着丝丝恶臭的瓜果皮屑,或是跟小伙伴跑去附近的菜市场蹲点,捡到一堆烂菜叶子就两眼放光,这就是工作室一开始的状态.面对外界的质疑,Eric却笃定而自信：“用不了多久,它们都能变成别人眼中的宝贝了.”
制作基础的颜色配方
理想很美好,但现实很残酷,失败可以说是家常便饭,因为香港关于厨余染的资讯特别少,国外的相关资料也不能尽信,而且由于没有老师做过类似的研究,所以无人可问,一切只能自己查资料然后摸索实验.这些食物之所以能变成染料,就是因为它们含有天然的色素.可是如何将天然色素提炼出来,却是一个难题.有时候,气候和食物的微小区别,制作时间把握不当,制作程序有一点点遗漏,都会导致失败.轻则串色,重则发臭,如果出现一点差错,小则染液串色,大则整桶发臭报销,只有重新到外边去“淘垃圾”.
把垃圾变成染料是一个很漫长的过程,每次弄回原材料之后的第一件事就是消毒,再接着按颜色分类,最后用工具捣碎处理.整个研究下来,Eric发现坊间一些声称厨余染布的工作坊使用新鲜食材来制作,这样的行为无疑是本末倒置.但他没有被同化,而是始终坚持用厨余来做原材料,失败了无数次也没有气馁.
有时,为了调出自己想要的颜色,Eric只得一遍又一遍地尝试,如同烹饪美食般,一勺盐一勺糖地往盛着染料的锅里添加,经常一站就是一天,常常一无所获.终于有一天,他成功地从常见的厨余中提炼出了天然色素.相对简单的比如橙皮和西柚皮可以制成粉橙色的染料,难一点的比如说蓝色,先切碎紫椰菜晒干,加入葡萄糖,用搅拌机打碎,再真空保存180天,专业名词叫“厌氧发酵”,待它变成糊状,使用时混入一些水分,染料就大功告成.
的研发过程最“磨人”,制作灵感来自法国料理.法国人煮洋葱汤时,如果想颜色好看一点,会加入洋葱和洋葱皮,不过煮出来的汤颜色还是偏暗,所以他还加入了咖喱、姜皮和金盏花.姜皮和金盏花、洋葱皮是从垃圾堆翻找来的,咖喱则是茶餐厅用剩下的,而且不是简简单单取用,要先冷藏撇去油分,再加热隔渣,剩下的就可以用了.
赴日学染布技术
Eric花了将近一年的时间,将基础颜色配方制作好,他想把厨余垃圾制成的染料,以最天然的面貌展现在人们面前,然而染布是一门技术活,特别是Eric想要的那种纯天然无污染的染布工艺.Eric在香港周围一看,基本都是化学染布的,这些通常会对水源、空气造成二次污染.这个他不能忍.所以为了学到传统的染布技术,Eric专门飞到日本奈良的染布坊,学艺取经.
“扎染”相对简单,会用到橡皮筋,弹珠,小木板这样的小工具,在布料上面做出一些图案,然后染色、晾晒就成.“板染”相对复杂.蹲点了几十天,他终于从染布的门外汉变成说起“扎染”“板染”这种专业词汇来头头是道的染布小能手.Eric学习了“板染法”,用紫薯片染制日本服饰“甚平”.在浸透的衣服上放上圆木板,用夹子紧紧夹住.再把衣服放在染液和温水里,细细地揉搓,直到染液均匀地渗透布料.最后,当圆木板被取下来的时候,没被染料浸染的部分,就变成了白色圆圈.清水冲洗、晾晒风干,一件紫色的“甚平”,就在晾衣架上飘扬了.去奈良取经的时候,Eric发现那儿的布品经常加入传统图案,突然想到他们也可以用一块布诉说一段香港故事.一番考虑之后,他和搭档决定把水磨石地砖、通花铁闸的花纹印在布上.虽然有时一件浴衣制染得花上一整天时间,但是,每次看到阳光底下飘摇的美丽衣裳,Eric他们觉得一切都值得了.
此外,Eric还学习了一种独特的印染方法,剩菜被提取出颜色后,总还有些菜头菜尾,它们也都被发挥到了极致,蘸上染料往布上一压,就是一个独特的印染印章.
厨余染色除了能让剩菜发挥新的价值,使它们再次被利用,最重要的是,它比用化学染色少了好几倍的耗能和污染.如果是染一件T恤,化工染料需要耗费180升的水,同时这些废水流入海洋,会造成污染的死循环.当他们拿着染出来的布到菜市场和超市收集厨余原料的时候,菜场的大叔大妈态度都变了,相当配合他们的工作：“因为他们觉得我们真的在做一件有意义的事情.”
推出“歪果计划”
7年里,Eric坚持研究厨余染料,还将染料带到了德国、英国、日本、新加坡、意大利让越来越多人加入到这个有意义的事业里来.用厨余打造艺术品,这些远远不够.在搜集厨余的过程中,Eric他们发现人们的环保意识虽然有些许改变,但香港人点外卖的风气还是不减,每天有待处理的厨余还是堆成了山.所以,除了厨余扎染之外,近日,Eric还和一帮90后推出了“歪果计划”,想用另一种方法改变厨余在人们心目中的偏见.
歪果,就是卖相丑陋畸形的蔬果,例如两只脚的胡萝卜,其实那是因为它们在泥土中生长时遇上石块,外形上就跟标准版的胡萝卜不一样,但营养价值是相同的.人们不愿购买它们,以为它们是转基因蔬菜,蔬菜批发商也不愿意收购,这些歪果到头来只有农夫自己吃,但其实他们也吃不了这么多,结果这些好好的水果也只能像厨余一样被丢弃、浪费掉.
Eric他们为此专门组织了一场活动,把一批歪果胡萝卜制作成渍物,就连大学教授都参与进来,办讲座分析不同歪果的成因,消除人们对歪果的误解.歪果仍然是好食物,他们希望这么做能让农夫的付出不会白费.其实,不管是厨余扎染还是歪果计划,物尽其用,减少浪费才是Eric他们最大的初心.而让垃圾变宝贝这条路,Eric要一直走下去.
每当我们走在街上,看到被丢弃的水果或蔬菜,心中已经毫无波澜.这帮热血的90后,却选择用7年的坚持和行动,将那些丑陋的、被丢弃的厨余垃圾变得有用,变得美好.Eric希望透过染之工艺,把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人.最重要的是物尽其用,让看似是垃圾的厨余,也能拥有美丽的灵魂.
想别人不敢想,做别人不敢做.垃圾和宝贝,区别在它们的位置,更在于我们有没有用心.
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