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矿物质论文参考文献：
人们在日常消费中,经常会听到“最健康的盐”、“矿物质营养素更丰富更全面的盐”等广告语,但重庆市消委会日前通过比较试验得出结论,通过食盐来补充矿物质元素作用微乎其微.国家食盐流通体制调整后,进入销售终端可供消费者选择的食盐日渐增多.食盐按其功能划分有一般精制盐、加碘精制盐、低钠盐、其他营养强化盐,也从几角到几十元不等,选择何种盐给不少消费者带来困惑.为此,重庆消委会对重庆市场上销售量较大的品牌食用盐开展了比较试验.
本次比较试验的样品包括8个品牌共计27组食用盐样品.结果显示,27 组样品均未测出锌,有4组样品测出有硒；有18组样品测出有铁；有23组样品测出有镁；有22组样品测出有钙.虽然硒、铁、镁和钙这些微矿物质元素对人体十分有益,但从测试结果看,无论盐的档次与高低,其微量的矿物质元素含量都十分有限,因此通过食盐来补充矿物质元素作用微乎其微.专家提醒消费者,通过食盐补充矿物元素不实际,不要轻信广告宣传语,如“最健康的盐”、“矿物质营养素更丰富全面”等.为了补充矿物质元素而特意选择微量营养强化盐完全没有必要,不偏食、不挑食则一般不会缺少微量元素.（据新华社1月11日电韩振文）
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