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细菌论文参考文献：
最近,网上有传言称：“桶装矿泉水开封3天后,比自来水里的细菌还要多得多,是典型的危险水”.桶装水是不少家庭和单位常用的饮用水,如果喝的人不多,一桶水常常会喝上一个星期,甚至十天半个月.一些网友看了网上传言后直呼：“再也不想碰桶装水了！”
那么,网传说法是真的吗？
经记者求证,桶装水开封后细菌确实会逐渐变多,但在一般情况下并不影响饮用,说是“危险水”就是危言耸听了.
上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示,每立方米空气中约有3000个细菌,桶装水开封后,与空气接触一段时间后自然就会有细菌了.这并不能说明桶装水不能再喝了,也不能说明桶装水出现了质量问题.
其实,细菌只是一个统称,它们分为有益菌、有害菌(即致病菌)和对人体既无益也无害的菌.人类的体内、体表以及呼吸的空气中都是有菌的,人们生活在有菌的环境中,自身也有抵抗细菌的免疫能力；除致病菌外,其他细菌不会对人体产生危害.值得注意的是,对于水能不能喝的标准,目前很多国家已不检测饮用水的菌落总数,转而关注水中致病菌的情况.我国也弱化了检测“菌落总数”,而是增加了致病菌的检测种类,对致病菌零容忍.
事实上,只有在流行病盛行等极端情况下,才会有致病菌通过空气进入桶装水；其他时候,空气中的细菌并不会影响桶装水的饮用.
《中国质量万里行》建议：
第一,饮水机一定要放在通风、阴凉、避光的地方,千万不能放在阳光直射的地方,以免滋生绿藻（空气中会含有微量的绿藻孢子）.若条件不允许,也应采取措施,为水桶加罩避光桶套.
第二,桶装水打开后,秋冬季最好在10天内喝完,春夏季最好在7天内喝完.人员较少的场所,可以改用小桶装的.
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