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埃及论文参考文献：
沈学政
茶,在埃及可谓是国民饮料,被称为Shai.埃及人饮茶,显然是受了英国人的影响,喜欢饮用红茶.但与英国人饮茶有所不同的是,埃及人饮茶并不加奶,而是加糖.在街上,你能看见小贩们托着圆形大托盘,盘子上有几个玻璃杯,杯子里盛着红茶.小贩会问你要放多少勺糖,一二三四？然后将糖放入茶中进行搅拌.埃及人对于甜食的喜爱,我还不能接受.通常一杯茶里,要加两三勺糖,实在太过甜腻,没有茶味.
不过有意思的是,埃及茶有一个昵称-Duty,中文翻译为“责任”,这是源于他们的茶礼.埃及人的茶礼是文明待客的习俗.茶在埃及人的生活中扮演了重要的角色,不仅是早上起床要饮茶,而且午餐后改茶也依然是一种传统.政府也把茶作为是国家战略的农作物.由于长期饮用红茶的习惯,所以绿茶虽然近年来有所进口,但是并不流行.在埃及的北部地区,Koshary茶比较流行.它的冲泡方式比较传统,就是将沸水冲入红茶,然后等待数分钟.饮用Koshary茶,味道很清淡,所以不需要加很多糖,通常半勺糖就足够了.而在埃及的南部地区,Saiidi茶则比较流行.需要将红茶包放入沸水中等待大约S分钟,味道很重有点苦,所以需要加两勺左右的糖.还有一种是Karkady茶,是红色木槿花茶的阿拉伯名字.木槿花在埃及气候炎热的地区大量种植.这种Karkady茶,非常甜,会加入木槿花或者日本玫瑰,含有丰富的维他命C,以及2到3勺的糖.
除了茶作为待客之礼的责任性外,我们还可以从茶馆这个窗口看到茶在阿拉伯世界中所扮演的生活角色.这里的茶馆是男人的天下,妇女不能进入.有很多那种传统的“水烟馆”,是属于大众平民的场所.茶客几乎人人手中都拿着名叫“SHISHA”的阿位伯水烟壶,是一种水果烟丝,用炭水烧热,再通过玻璃球里的清水过滤大部分尼古丁,然后通过长长的烟管吸入嘴里.埃及人把茶馆称之为“埃及的象征”,在这里人们可以从家事到国事无所不谈.人们一般在晚餐后去茶馆,在吊扇下一坐就是几个小时,高谈阔论.茶在这些清谈的人士中,是最为理想的饮料.一边抽水烟,一边喝茶,不仅能提神,而且还可以助兴,通常不到半夜不会散伙,这也是阿拉伯人最爱的“夜谈”.
据说,获得诺贝尔文学奖的埃及文豪纳吉布·马哈福兹的创作灵感,据说就来自他经常光顾的水烟馆,在水烟和茶的氛围中写出杰作.马哈福兹是阿拉伯文学的一代宗师,是第一名获诺贝尔文学奖的阿拉伯语作家.人们给予他的评价是“他为宗教宽容发出强烈的声音”.他代表了受西方文化影响的埃及知识分子普遍的情绪,他们看到穆斯林社会落后和被动挨打而寻找绕过伊斯兰的民族自救新出路.但是,他坚持的宗教宽容令他受到埃及极端伊斯兰组织的谴责,许多人咒骂他是伪君子,并且曾经试图谋害他.在1994年他被一个军事文员刺了一刀,那个文员认为他的作品是对伊斯兰世界的不敬,而当时的马哈福兹已经82岁.
虽然已经过去二十多年,马哈福兹也已经去世,但宗教宽容依旧是我们的世界主题.《古兰经》中的五项基本功课：念、礼、斋、课、朝,其中念为本,礼为纲.要通过礼拜的功修,来坚守正道,这才是教义的责任.回到茶的话题上来,为什么埃及人会将茶的昵称命名为责任,也是一种礼功的体现.
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