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水果论文参考文献：
果实外表爆裂的原因主要是受到压迫.当水果内部水分、糖类等积压过多时就会对果实产生压力,从而使果实爆裂,也就使水果变丑甚至畸形.这种压迫会导致果实释放出更多的能催熟水果的物质——乙烯,也就是说,这种水果比完好的果实更容易成熟.
果实的甜度通常来源于其内部的淀粉转化的单糖或者双糖,而乙烯的另一个重要作用就是加快这种转化,也就是增加了果实的甜度.所以,难看的水果更好吃是有一定依据的.
然而在挑选水果时,也要考虑安全这一重头戏.果实的防护就是它的外皮,一旦外皮破裂,杂菌和有害虫卵就会趁虚而入,人们吃了之后很有可能会导致急性肠胃炎等多种疾病.
另外,水果的营养成分主要包括糖、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等,其实在这些当中人类真正摄取的还是维生素、纤维素等这一类物质,而这些在果实中只占不到1%的比例,剩下的99%主要是水分.
所以,就同类水果而言,其营养成分的多少与它的长相并无多大关系.
总的来说,一些畸形丑陋的水果虽然味道不错,但为了安全性考虑,特别是那些表皮有破损的水果,还是不建议食用.
一到水果季,就会有传言说,长相丑陋的水果常常更加甜润也更加少农药的危害.在老百姓当中,也有“虫桃烂李,好吃无比”的俗话.这话真的有科学道理吗？
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