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莲雾也称琏雾、辈雾、洋蒲桃、爪哇蒲桃、天桃、水石榴等,为桃金娘科蒲桃属热带常绿乔木果树.莲雾在我国台湾栽培历史颇为悠久.
莲雾是美化庭院的优良果树.莲雾性喜温,最适生长气温为2 5℃～3 0℃,喜好湿润的肥沃土壤,对土壤条件要求不严,沙土、粘土、红壤和微酸微碱土壤均能种植,但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产期调节等工作.另外,疏花疏果、套袋及以戴手套采收作业和田边集货等,都是台湾莲雾栽培强调的技术环节.2005年,原国民党主席连战来访大陆时,送给主席的最珍贵的礼物,就是台湾最有名的莲雾品种——黑珍珠.
莲雾浆果扁倒圆锥形,铃铛状,果实表面带有光泽蜡质,果肉有乳白、青绿、粉红至深红,果肉带海绵质,水分含量虽多,但甜味较淡,略带苹果香味.莲雾含有丰富的矿物质和多种维生素,其热量低、脂肪少,多食可养颜美容,是现代女性多吃也不会发胖的绝佳美食.
莲雾原产马来半岛,17世纪由荷兰人自爪哇引入我国台湾.随着莲雾的育种工作发展加快,多年来,已培育的莲雾优良品种不断出现,除黑莲雾外,其他品种如深红种、淡红种、白色种、青绿色种、粉红种等,都已培育投入生产种植.一般在种植的下一年便能结出少量的莲雾果实,以后逐年增加,一株树龄十多年的莲雾壮年树,每年可采收3 0 0～4 0 0公斤果实.如我国台湾栽植最多的粉红色莲雾,其品种果型大、最早熟,因而最具有经济价值,在台湾各地均有栽培.由于栽培技术的进步,莲雾品质也不断提升,栽培范围也不断扩大.
莲雾果实风味独特,生食最宜.生食时先将莲雾用水冲洗干净,再用利刀将果洼剜去,并切去果柄后即可食用.食用时加少许食盐,以增加风味.若先将洗净的莲雾放入冰箱作短暂冷藏,食之更加清凉爽口.黑珍珠莲雾具有特殊的芳香,清甜可口,口感尤其爽脆,水分充足,属清爽型水果,百吃不腻.莲雾不仅是美容最佳水果品种,还是一种可治疗多种疾病的佳果.它性味甘平,功能润肺,能止咳,除痰,凉血,收敛.主治肺燥咳嗽、呃逆不止、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症.中医入药,果、叶、种子可作解热剂,根可作利尿剂等.莲雾以生食为主,也可用盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯,或制成果汁等.人们把它视为消暑解渴佳果,习惯用它煮治干咳无痰；干果研末,肉汤送服则可治寒性哮喘和过敏性哮喘.
值得一提的是,莲雾果实不耐储藏,一般只能存放一周.当品种固有色泽出现而果脐展开时,即为成熟特征,便可采收,避免受压、碰伤而发生腐烂.
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