晋阳饭庄坐落在北京的山西老字号,本文是关于北京类学年毕业论文范文与老字号和山西老字号和饭庄方面论文范文检索.
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虎坊桥路口东的纪晓岚故居,门前一株婀娜婆娑的古藤,历经风雨200年,至今郁郁葱葱.微风中,古藤的叶子被吹起,耳边传来沙沙声.古藤旁边正是素有“正宗山西味,京都第一家”美誉的晋阳饭庄,这家饭庄将餐饮和纪晓岚文化的结合令不少食客称绝.
灰色的墙砖、遒劲的字体、别致的建筑……晋阳饭庄出现在我眼前时,亲切感油然而生.它没有高档餐厅富丽堂皇的装饰,不会让人觉得高不可攀；也没有新派餐厅那些稀奇古怪的装饰,不会让人觉得不知所措.饭店门前有一架紫藤,相传是“阅微草堂”的主人纪晓岚亲手栽植.如果在紫藤花盛开的时候,还可以在此品尝到用花瓣做出来的藤萝饼.穿过富丽典雅的大厅,才是正堂.晋阳饭庄的内部为回形建筑结构,站在中间的天井从下往上望去,雕梁画栋,金描粉饰,颇具古风.从西侧走廊的窗户俯视出去,可以尽观“阅微草堂”全貌.来到二楼,走廊的窗格的上方挂着许多京剧脸谱,这是因为梅兰芳、李世芳、毛世来等京剧名家曾在此用餐,站在挂满京剧脸谱的走廊上,耳边仿佛传来京剧戏曲的声音.
晋阳饭庄顾名思义是吃山西菜的.不过这里也能吃到鲁菜和淮扬菜,当然山西的面食是必点的.去过晋阳饭庄吃饭的食客必点两道菜,其中之一就是香酥鸭.当年,晋阳饭庄开业的时候,曾带来一种山西风味的焖炉烧鸭.尽管味道不错,但当时京城各种烧鸭处处皆是,其味也大同小异.因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销.经名厨们再三研究、实验,终于创造出别有风味的香酥鸭.由于香酥鸭经过高温的蒸炸,肥油大多溢出,成为脱脂高蛋白,吃起来外焦里嫩香脆可口.过油肉也是食客的大爱,其选用精选瘦肉里脊经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚.
地址：北京市西城区珠市口西大街241 号
电话：010-6303166
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