禁铝令实施3年,为何油条里仍铝禁不止,本文是禁铝令实施大学毕业论文范文与油条和不止和实施方面毕业论文的格式范文.
禁铝令实施论文参考文献：
近日,“上海网红店油条铝超标9 倍,麦当劳油条被检出塑化剂”的事件引发广泛关注.记者发现,虽然国家早已出台“禁铝令”,但油条里“铝含量超标”的老问题依然时而发生.
专家认为,应进一步扩大禁止使用含铝食品添加剂的食品品种范围,限制铝在油炸食品中的使用,才能引导商家在制作油条时使用无铝泡打粉,真正让消费者吃得放心.
油条中的铝超标不是小事.医学界认为,铝是一种慢性的、蓄积性的神经毒素,长期过量摄入会损伤大脑和神经系统,造成老年痴呆等疾病,被称作“智力杀手”.
2014 年,国家卫计委、质检总局等五部门发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品中铝含量作出了明确界定：允许油炸面制品（包括油条）中使用明矾,但在最终制成的油炸面制品中,铝的残留量（干样品）不应超过100毫克/千克.
国家粮食局科学研究院研究员孙辉表示,该禁令标准已经较为严格,100 毫克/千克的残留限量很容易超过.其实际含义是：只要商家为了提升口感把明矾添加到面粉里,炸出来的油条肯定铝超标.然而,“禁铝令”实施3 年来,早餐市场油炸食品中铝含量超标的事件仍时有发生.
中国粮油学会发酵面食分会常务理事位凤鲁认为,目前造成“铝”禁不止的原因主要有三方面：一是习惯因素.炸油条使用明矾是多年流传下来的“老传统”,长时间养成的习惯很难转变,以至于换了加工材料,很多师傅就不会做了；二是口感因素.还有很多人认为用“明矾”表皮脆度可能会更好,所以明知铝超标,但是仍在使用；三是执法因素.城市的食药监执法要比偏远地区更严格,偏远地区的面食食品安全仍有提升空间.
（据新华社12 月10 日电霍瑶冯国栋文）
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