提高食品检验准确性的主要控制因素,该文是食品检验类有关专科开题报告范文跟准确性和主要控制因素和食品方面大学毕业论文范文.
食品检验论文参考文献：
随着近些年来食品安全事故的频发,导致人们对于食品安全产生了一定的质疑,所以更加关注的是食品质量安全问题,因为这关系着人们身体的健康甚至生命,食品安全不容小觑,食品检测显得尤为重要.
食品检验的重要性
“民以食为天”,食品安全与我们的日常生活息息相关,食品质量关系到百姓的切身利益和身心健康,食品检测是保障食品安全的重要手段,其重要性是不言而喻的.此外,食品检验是根据国家赋予职能来对食品质量进行严格把控,只有把好质量关才能为国家经济社会发展提供技术保障,要想把控好食品质量,更好的履行国家赋予的职能,那自然离不开食品检验.再次是对食品行业来说,食品检测在食品质量安全评价和市场监管以及产品贸易等方面可谓担负着重要的技术支撑作用,对于提高食品行业的整体水平有着重要作用.食品检测不仅可以保障食品质量,保障百姓的切身利益,还有助于建立食品行业的市场环境,并保证食品行业长期稳定持续发展,有助于促进我国经济水平的发展.
食品检验中出现的问题以及控制因素
食品检验检测中出现的问题.就目前而言,在食品检验检测过程中经常出现以下几点问题.第一,样品采集不够均匀,在食品检验计算结果时易出现错误；第二,食品检验过程中所用药品和试剂中存在一些杂质,也会对食品检验结果造成一定的影响；第三,食品检验所选择的仪器调试不当,也会影响食品检验结果；第四,食品检验操作人员的操作问题,食品检验操作人员对于操作规程的熟练程度直接影响着检验结果,这种人为因素造成的误差可能是偶然误差也可能是过失误差.例如,在滴定操作过程中,不同的检验人员的滴定速度是不相同的,可能会对检验结果造成影响.以上几点问题严重影响着食品检验结果的准确性,要想提高食品检验的准确性就要从根本上解决这些问题.
提高食品检验准确性的控制因素.（1）保持食品检验实验环境的整洁.在食品检验过程中,实验环境是很多检测人员比较容易忽略的一个问题,其实实验环境对于食品检验来说也是提高检验准确性的控制因素之一,例如,实验环境的温度、湿度以及清洁度都会对食品检验结果产生一定的影响,所以说,在食品检验实验对于实验环境的要求是相当高的,操作员在进行实验过程中,要保证实验室空气的清洁,对实验环境的温度以及湿度做好严格把控,在适宜的环境下进行实验,以提高食品检验结果的准确性.（2）对食品相关检验项目的检查.食品的检验项目在多数情况下都是相互关联的,要想提高食品检验的准确性,也可以通过对相关项目的检查来进行验证.例如,对白酒中的乙酸乙酯含量进行检验,可以通过对总酯的检测来对检验结果进行验证,因为如果乙酸乙酯的含量高的话,总酯的含量也一定会高.再如对桶装纯净水中的游离氯进行检验,如果能嗅到异味（消毒剂的气味）,那么游离氯一定是超出标准规定范围的等等,通过对相关检验项目的检查也有助于提高食品检验结果的准确性.（3）化学试剂的选择与存放.对食品检验结果最具有直接影响的便是直接参与检验过程是化学试剂,不同的化学试剂的配制、储存以及使用要求都是不一样的,对检验结果有着至关重要的作用.例如,金属元素的标准溶液的有效期是一年,淀粉溶液则需要现用现配.另外还有一些溶液的存放是有特殊要求的,例如,测定食品中亚硝酸盐的显色剂萘胺盐酸盐溶液需要在低温下存放,并且当颜色变深时则不能再继续使用,需要重新配制.检验人员在检验过程中需要了解并掌握试剂的选择与存放,以此来保证实验的有效性,提高食品检验结果的准确性.（4）检验方法的选择.通常情况下,食品检验的方法都是根据产品的相关标准规定而进行的,有时候针对一种食品的检验会有多种检验方法可供选择,这就需要检验操作人员根据食品检验的性质、仪器以及实验室的条件和样品中的待测成分选择最适宜的检验方法.例如,对食品中的水分进行检验,针对于糖类制品,选用减压干燥法较为适宜；针对于肉制品、卤制品一斤豆制品选用直接干燥法较为适宜；对于含有挥发性物质较多的食品,检验其水分选用蒸馏法较为适宜.针对不同食品的特性以及各方面的因素综合考虑选用最适宜的检验方法可以在很大程度上提高食品检验结果的准确性.
食品安全关系着人民生活和健康,是社会长期稳定发展的基础,食品检验是食品安全的重要保障之一,所以食品检验结果的准确性是很重要的,为了更好的做好食品检验工作,不管是从政府部门还是从检验人员来说,我们都应该给予足够的重视,从各方面着手来加强影响因素的控制,提高食品检验准确性,提高食品的安全性.
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食品检验准确性的相关控制因素
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