餐饮业即将迎来一场生死大洗牌,本文是关于餐饮业方面论文参考文献范文跟餐饮业和生死大洗牌和迎来相关自考开题报告范文.
餐饮业论文参考文献：
这些年开店成本增长迅速,餐饮企业确实压力陡增,而且资本家愿意把钱投给超人气的餐饮店,证券资本化后推出获得超额回报.同时,商业地产也将对具有强引流能力的餐厅大开方便之门,甚至为了它们改变合作方式.
一言蔽之,未来5年的餐饮行业：有人气则生,无人气则死.
餐饮企业的创新也将成为新常态,除了商品本身的创新之外,对于营销、体验和服务的要求也会更高.
1. 玩不转“粉丝经济”的餐厅注定被淘汰
餐饮企业现阶段的广告、营销手段将在未来5年内失效.以消费者为核心的年代到来,不会聚集粉丝的餐饮企业将寸步难行.
未来商场餐厅更迭提速,各种符合80、90情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长,场景成人气餐厅必备.餐厅可以用街区的形式把散座和包间融合到一起,衔接之间没有强烈的落差感,却可以给人十步一景色,一步一陈设的感觉.
2. 5~10年内,餐厅将逐步实现智能化
机器人餐厅也将升级,智能工具也将越来越多地出现在餐厅中,除了机械人服务员,机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业……
3. 小而精是大趋势,消费者、购物中心都爱
毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇,中国年轻人太爱轻餐消费.轻餐饮的行业平均毛利率在60%~80%,是正餐厅毛利率的1.6~2.0倍,租金承受力要比一般餐馆高的多.控制餐饮面积,有独特单品的餐饮品牌拥有更强的发展潜力.
4. 传统高端餐饮被轻奢、私人餐饮代替
传统高端餐饮继续走下坡路,被轻奢餐饮店所代替.私人将逐渐成为餐饮业必争之地.高端消费者不再追求高大上的土豪式消费,而是要求特定主题、场景布置、菜品等因素打造独一无二的个性宴会.
未来5年的餐饮行业,将面临着更激烈的竞争和挑战,但同时也会带来更多新机遇.
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