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所谓架子牛是牛的一个品种,有夏洛莱、西门塔尔等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代,其次是荷斯坦架子牛公牛与本地牛的杂交后代.这样的牛肉质好、生长快、饲料报酬高.架子牛特点是体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润,下腭发达、眼大有神、被毛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性,这样的牛长肉多,易育肥.
架子牛是指未经肥育或不够屠宰体况,年龄在４岁以内的牛.这类牛多是在较粗放的条件下饲养到２～３周岁,体重达300kg以上的牛,后出售到粮食及加工副产品多的地区进行高营养短期强度催肥,从而获得较高的日增重.催肥期视牛的情况不同,少则３个月,多则５个月.这种肥育方式充分利用牛的补偿生长能力,达到理想体重和膘情后屠宰.肥育成本低,精料用量少,经济效益较高,值得应用推广.
在一般情况下,选择专用肉用品种12～24月龄的或地方良种牛24～30月龄牛是理想的肥育的架子牛,年龄超过24月龄,难以生产高档牛肉,生产效益不佳.一般的架子牛肥育,择肥育性能好,肉用性能好,12月龄左右,不大于18月龄为佳,体重320～350公斤,经过100～150天肥育,体重能多达550公斤,特别是在新疆冬宰前可容易出售,利润高.架子牛的育肥前要做到以下几点：
1 肥育前的准备干作
1.1 驱虫 购入的架子牛要先驱虫,可用虫克星驱牛皮蝇、蛔虫等线虫.
1.2去势、去角要生产好的牛肉,一定要不迟于12月前去势.去角可与去势同步进行,但以生后7天内去角较 好,用电烙铁顶部放在牛角基部烙15～20秒钟,犊牛角四周组织为古铜色为止,也可用氢氧化钾去角法.
1.3 牛舍的准备购牛前１周,应将牛舍粪便清除,用水清洗后,用２%的火碱溶液对牛舍地面、墙壁进行喷洒消毒,用０．１%高锰酸钾对器具进行消毒,最后再用清水清洗１次.如果是敞圈牛舍,冬季应扣塑料暖棚,使其温度不低于５℃,夏季应遮荫,通风良好.
2 育肥技术
2.1 准备期大约15天,在此期间进行驱虫,并进行过饲养,以中等质量干草为主,日喂精料0.3～0.5公斤/头,10～15天内,精料由0.5公斤/头,增加到2.0公斤/头.
2.2 肥育期16～90天,体重200～350公斤,每日喂精料,开始为2公斤/日,逐渐增加到3.5公斤/日,直到体重达到350公斤,每日喂粗料2.5～4.0公斤（风干重）.
2.3 肥育后期 体重为350公斤直到出栏（约为90～250天）.年日喂上表配方Ⅱ精料,开始为乳3.5公斤/日,增加到6.5公斤/日（体重为：650公斤时）为止,不再增加直到出栏,另外喂干草2.5～8.0公斤/日.
3 饲喂方式
既可采取前期限制饲喂,后期变精料日粮自由采食,也可以全程分为两阶段,用完全混合日粮自由采食.
3.1 建立每头牛的个体档案,定期称重,及时淘汰不增重或增重慢的牛,随时处理病牛.
3.2 多让牛晒太阳,每天保证晒太阳4～5小时.
3.3 每日饮水3次,保持饮水清洁.
3.4 及时出栏；体重达到550～650公斤,应及时出售.
4 驱虫
架子牛入栏后应立即进行驱虫.常用的驱虫药物有阿弗米丁、丙硫苯咪唑、敌百虫、左旋咪唑等.应在空腹时进行,以利于药物吸收.驱虫后,架子应隔离饲养2周,其粪便消毒后,进行无害化处理.
5 健胃
驱虫3日后,为增加食欲,改善消化机能,应进行一次健胃.常用于健胃的药物是人工盐,其口服剂量为每头每次60～100克.
6 饲养管理
肥育架子牛应采用短缰拴系,限制活动.缰绳长0.4～0.5米为宜,使牛不便趴卧,俗称“养牛站”.饲喂要定时定量,先粗后精,少给勤添.刚入舍的牛因对新的饲料不适应,头一周应以干草为主,适当搭配青贮饲料,少给或不给精料.肥育前期,每日饲喂2次,饮水3次；后期日饲喂3～4次,饮水4次.每天上、下午各刷拭一次.经常观察粪便,如粪便无光泽,说明精料少,如便稀或有料粒,则精料太多或消化不良.
7 日粮配方
在我国架子牛肥育的日粮以青粗饲料或酒糟、甜菜渣等加工副产物为主,适当补饲精料.精粗饲料比例按干物质计算为1∶1.2～1.5,日采食干物质量为体重的2.5%～3%.
（作者单位：836500新疆阿勒泰市草原站）
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