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现实生活当中,人们习惯把奢侈豪华餐饮宴席称为饕餮大餐,豪华餐饮原本就是平民百姓平常难以企及的盛宴,加上“饕餮”二字又是极为冷僻的词语,因而越发使人对“饕餮”充满神秘感与好奇心.那么,“饕餮”究竟是什么意思？“饕餮”又有什么样的故事呢？近读史书,方知所以.
饕餮,传说中的怪物
饕餮,读音tāoti&egre;,是传说中龙的第五子,是一种存在于传说、想象的神秘怪兽.《山海经》中“狍鸮”指的就是饕餮.龙生九子,为：囚牛、睚眦、嘲风、蒲牢、狻猊、赑屃、狴犴、螭吻、饕餮、椒图、蚣蝮等.
古书《山海经》介绍其特点是：羊身,眼睛在腋下,虎齿人爪,有一个大头和一张大嘴.十分贪吃,见到什么就吃什么,由于吃得太多,最后被撑死.后来形容贪婪之人叫“饕餮”.在游戏、小说、漫画、影视作品中均有相关形象.
另有传说轩辕黄帝大战蚩尤,蚩尤被斩,其首落地化为饕餮.《山海经·北山经》有云：“蒟吾之山,其上多玉,其下多铜.有兽焉,其状如羊身人面,其目在腋下,虎齿人爪,其音如婴儿,名曰狍鸮,是食人.”
由于饕餮是凶猛的魔兽,具有强大的力量,因此被北方很多少数民族当作附身符.把它的图纹刻在器具、食皿上,认为这样就可以借助饕餮强大的力量,不被其他猛兽所吞噬.后来就这样逐渐取代了原本吃人残忍的一面,成为了神兽.
饕餮形象
根据晋代郭璞对《山海经》的注解,这里说的狍鸮即是指饕餮.《神异经·西荒经》中有云：“饕餮,兽名,身如牛,人面,目在腋下,食人.”
后来,饕餮变成了图腾,刻于各种祭祀用的器皿之上.《吕氏春秋·先识览》有云：“周鼎著饕餮,有首无身,食人未咽,害及其身,以言报更也.”殷周时代鼎彝上常刻的就是饕餮,其脑袋狰狞,双目炯炯,赫然有神,鼻梁凸出；首部有一双弯曲的兽角或足,其弯曲的方向似无,或内勾似羊角,或外曲似牛角；巨嘴大张,利齿如锯,嘴略弯曲内勾,或嘴巴紧锁.则作正面盘踞状,身躯拱起,头着地或水云气,两边有一对利爪,像狗爪或虎爪.两侧有一对肉翅,形如耳朵.
青铜器上的饕餮纹因富贪欲故后世喻贪婪之人为“饕餮”.《左传·文公十八年》有云：“缙云氏有不才子,贪于饮食,冒于货贿,天下谓之饕餮.”
饕餮被古人喻为四凶之一.《左传·文公十八年》：“舜臣尧,宾于四门,流四凶族,混沌、穷奇、檮杌、饕餮,投诸四裔,以御螭魅.是以尧崩而天下如一,同心戴舜,以为天子,以其举十六相,去四凶也.”《吕氏春秋·恃君》：“雁门之北,鹰隼、所鸷、须窥之国,饕餮、穷奇之地.”参见四凶词条,四凶者,以混沌、穷奇、檮杌、饕餮比喻人而已.
鼎与饕餮
饕餮性好食,故立于鼎盖.又说,贪食曰饕,故美食家俗称“老饕”；贪财曰餮.在世上代表人性中的贪欲.
贪残者《魏书·桓玄传》：“取妾之僭,殆同六体,乃使尚书仆射为媒人,长史为迎客,嬖媵饕餮,贺同长秋.”清唐孙华《发粟行》：“竟使官糈饫饕餮,诏书挂壁徒空文.”章炳麟《代议然否论》：“故令贪夫盈於朝列,饕餮贡於大庭.”
古代钟鼎彝器上多刻其头部形状作为装饰.《吕氏春秋·先识》：“周鼎著饕餮,有首无身,食人未咽,害及其身,以言报更也.”《神异经·西南荒经》：“西南方有人焉,身多毛,头上戴豕,贪如狼恶,好自积财,而不食人谷,强者夺老弱者,畏羣而击单,名曰饕餮.”宋邵博《闻见后录》卷二六：“绍圣初,先人官长安府,於西城汉高祖庙前卖汤饼民家,得一白玉奁,高尺馀,遍刻云气龙凤,盖为海中神山,足为饕餮,实三代宝器.”随着时代的变迁,商、周鼎上寓有治身治国寓意的饕餮纹逐渐被人们淡忘,后人对饕餮形象中贪吃的部分加以夸张,苏东坡就曾写过一篇《老饕赋》说:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕”,为饕餮增添了几分贪吃的可爱.至今,喜好美食的朋友被称做“饕餮族”.
饕餮贪食,比喻贪婪
曹禺《北京人》第一幕：“而且他最讲究吃,他是个有名的饕餮,精于品味食物的美恶.”“饕餮”是中国古代传说中的神兽,它最大特点就是能吃.它是一种想象中的神秘怪兽.这种怪兽没有身体是因为他太能吃把自己的身体吃掉,只有一个大头和一个大嘴,十分贪吃,见到什么吃什么,由于吃的太多,最后被撑死.它是贪欲的象征,所以常用来形容贪食或贪婪的人.
唐杜甫《麂》诗：“衣冠兼盗贼,饕餮用斯须.”清李渔《奈何天·伙醋》：“终不然闯席的任情饕餮,先来客反忍空枵.”聂绀弩《略谈鲁迅先生的<野草>》：“而人类的恶鬼则高踞在这些活的尸骨,死的生命上饕餮着人肉的筵席.”
贪残《旧唐书·文苑传下·刘蕡》：“居上无清惠之政,而有饕餮之害；居下无忠诚之节,而有奸欺之罪.”艾青《芦笛·马骞》诗：“它的饕餮的鲸吞,能使东方的丰饶的土地,遭难得比经了蝗虫的打击和旱灾还要广大,深邃而不可救援！”
饕餮与酒文化
《说文》中把饕餮作为酒文化的象征.主要标志就是以饕餮作为雕饰的酒具——尊.尊为专供祭祀或款待宾客所用盛酒之物.唐·李白：“晨游紫阁峰,暮宿山下村.村老见余喜,为余开一尊.”“尊”指的就是盛酒具,相当于现代的酒壶.1912年在安徽潜山县出土的一件商代的饕餮纹铜尊,埋藏地下3 000多年,仍青光熠熠,纹饰精美.此尊高21.5 cm,口径19.4 cm,重2 kg.呈喇叭状,高颈、鼓腹、圆足,因器首饰以饕餮纹而得名.饕餮纹样象征古代传说中一种贪食的凶兽的面形,商至西周时常作为器物上的主题纹饰,多衬以云雷纹,图案多有变化.
又如牛首饕餮纹铜尊：商（公元前1600年—前1046年）,高30.5 cm,口径28 cm,1982年郑州向阳回族食品厂出土,为先民祭祀用具.其饕餮纹爵,在商代是五侯级贵族才能使用的酒器,爵为饮酒器,前有饮酒的“流”,中有杯,后有尾,一侧有耳,下有三足,“流”与杯的之间有柱,除能装饰外,还有饮酒时抵住鼻梁,有防止暴饮过量的作用.爵,西周早期以后逐渐消失.
饕餮大餐的由来
史料记载：饕餮是“传说中的贪食的恶兽.古代钟鼎彝器上多刻其头部形状作为装饰.”《辞海》在解释饕字时说：饕即“贪,《汉书·礼乐志》：‘贪饕险’颜师古注：‘贪甚曰饕.’特指贪食.”
《神异经·西南荒经》：“西南方有人焉,身多毛,头上戴豕.贪如狠恶,积财而不用,善夺人谷物（上二句原作“好自积财,而不食人谷”,据《史记·五帝本纪》正义引改）.强者夺老弱者,畏强而击单,名曰饕餮.《春秋》饕餮者,缙云氏之不才子也.”
《左传·文公十八年》云：“缙云氏有不才子,贪于饮食,冒于货贿,侵欲崇侈,不可盈厌；聚敛积实,不知纪极；不分孤寡,不恤穷匮.天下之民以比三凶,谓之饕餮.”《神异经》所谓“《春秋》言”,即此.
《吕氏春秋·先识览》：“周鼎著饕餮,有首无身,食人未咽害及其身,以言报更也.”
宋罗泌《路史·蚩尤传》注云：“蚩尤天符之神,状类不常,三代彝器,多者蚩尤之像,为贪虐者之戒.其像率为兽形,傅以肉翅.”揆其所说,殆亦饕餮.
正是因为“饕餮”本身的贪吃属性,欧洲著名诗人但丁也把“饕餮”列为《神曲》中的（人生）七宗罪之一,饕餮就是浪费食物,或是过度放纵食欲、酗酒或屯积过量的食物.但丁的观点是“过份贪图逸乐”.不过,后来,随着演化,“饕餮”有了新的引申涵义.“饕餮”的本义是贪吃,但是在现代餐饮业中,饕被引申为“会吃”.例如在广州周记茗点居（茶楼）的月刊《老饕美食》中,“饕民”一词便是那些爱吃、会吃的食客的专属美称,而不少美食者也欣然自称“饕民”,甚至自称“吃货”.
如上所述,随着时代的变迁,商、周鼎上寓有治身治国寓意的饕餮纹逐渐被人们淡忘,后人对饕餮形象中贪吃的部分加以夸张,苏东坡就曾写过一篇《老饕赋》说:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕”,为饕餮增添了几分贪吃的可爱.后来《辞海》中就把“饕餮”喻为美食大餐.至今,喜好美食的朋友被称做“饕餮族”.
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