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注水论文参考文献：
据报道,南京有些宰牛作坊,曾采用给活牛注水的手法增加牛肉的重量.最近因南京周边查得严,注水牛作坊转移到了安徽全椒、来安两县,注水手法更加残忍,附近村民每天都能听到牛的彻夜惨叫.记者调查发现,大量黄牛被使用塑料水管插在鼻孔上注水,注水长达12小时,约注水120斤,现场有的牛流泪下跪.
目前,南京警方已查处了屠宰点.（11月21日澎湃新闻）虽然隔着冰冷屏幕和千山万水,这则新闻也让人读出了残忍的味.牛的流泪下跪也许是一种本能的生理反应,与人的流泪下跪不可同日而语,但牛被注水时的痛苦一定是真实而剧烈的.据报道,作坊老板竟笑称“不痛苦”,这是在欺负牛不能言.在“福利屠宰”渐成共识的今天,这种给活牛注水的残忍做法与现代文明背道而驰.
给活牛注水不只是残忍,更涉嫌违法犯罪.给活牛注水的目的是增加牛肉的重量,牟取暴利.低价注水牛肉进入市场,不仅会扰乱市场秩序,造成劣币驱逐良币的恶性循环,更会给公共健康带来一系列隐患.说到底,给活牛注水的行为已践踏了食品安全的底线.
事实上,注水牛肉问题并非个案,早在2013年1月,央视焦点访谈节目就曾以《问“水”牛横行到何时》为题,了河北无极县部分村庄私屠滥宰问题严重,大量注水牛肉流入市场一事.特别是新《食品安全法》实施后,多地注水牛肉案被查获,不少屠宰作坊老板因涉嫌生产、销售伪劣产品罪锒铛入狱.
严刑峻法为何震慑不了注水牛肉？
南京这次多部门配合跨省执法,既是对不法分子的震慑,也是对涉事地监管部门的提醒和督促.注水牛肉屡禁不止也从一个侧面说明,推广“福利屠宰”和动物福利立法应加快步伐.对动物进行“临终关怀”不是矫情,而是文明进步的体现.
（摘自11月22日《*晨报》陈广江文）
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