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脂肪肝论文参考文献：
主食,就是我们最常吃的大米、白面,主要包含碳水化合物.以往大家普遍认为低碳水化合物高蛋白饮食利于减肥、有益健康,然而越来越多的研究表明,低碳水化合物饮食会增加中风、心梗等风险.吃中等碳水化合物（碳水化合物占总热量的50%～55%）的人群,以每日摄入2000卡来算,碳水化合物摄入量为250～275克,早期死亡风险最低,最长寿.中国人传统饮食以主食为主,热量高,过多的碳水化合物在体内转化为脂肪,不利于健康.特别是精致淀粉类食物的摄入,很可能导致脂肪肝高发.
脂肪肝不是胖子的专利
1.营养过剩 喜欢高脂肪、高热量饮食,多坐少动,有肥胖（特别是腹型肥胖者）、高血压、血脂异常和2型糖尿病的人,最容易得脂肪肝.
2.酒精性脂肪肝 也就是俗称的酒精肝.每天的酒精摄入量超过60克,脂肪肝的发生率在90%左右.
3.瘦子也会得脂肪肝 别以为脂肪肝是肥胖人群的专利,不好的生活习惯、饮食习惯,都会有患上脂肪肝的风险.很多素食主义者由于营养不良、饮食不均衡,也会患上脂肪肝.
4.经常熬夜更易得脂肪肝 熬夜导致肝脏的代谢功能和排毒解毒的功能下降,脂肪的分解代谢受阻,势必加重肝脏的负担.同时,熬夜的人,多半晚餐进食较多,并且晚餐后又没有运动,这样多余的热量就会转化为脂肪贮存于肝脏,久而久之,肝脏的脂肪含量就会超标,导致脂肪肝.
5.小朋友也不能掉以轻心 家长生怕孩子吃少了,拼命喂,很容易造成孩子营养过剩、肥胖,诱发很多疾病.如果家里有小胖娃儿,尤其是四五岁以后还没有瘦下来,一定要随时关注孩子的各种健康指标.
脂肪肝患者这几样东西要少吃
1.坚果属于高热量的食物,脂肪肝患者要控制摄入量,不要多吃.
2.脂肪肝患者要吃低脂肪、高蛋白的肉类,比如牛羊肉、鱼肉.牛肉中牛腩脂肪含量较高,脂肪肝患者必须限制食用.
3.动物内脏一定要少吃,胆固醇含量很高.
4.要减少精制淀粉类食物的摄入.
5.油炸食物要少吃.每人每天平均吃油量不超过25～30克.橄榄油、山茶油都比较健康.大豆油、花生油、玉米油等含有多不饱和脂肪酸的植物油,摄入过多可能会促进肝脏氧化损伤,所以建议少吃.
6.不要饮酒.戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施,非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒.总之,日常生活中饮食要均衡,主食、肉类、水果、蔬菜都要吃,但不能过量.要坚持中等量有氧运动,每周4次以上,累计锻炼时间150分钟.
（摘自《健康报》文/周琦）
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