苹果皮上刮出的白色粉末是什么？,本文是苹果类有关函授毕业论文范文与白色粉末和苹果皮方面毕业论文开题报告范文.
苹果论文参考文献：
文 武亿
苹果自身会产生一种天然果蜡,现在市场上销售的苹果,多数都是会产天然果蜡的,大家能刮出来的白色粉末,是一种天然的脂类成分,也就是俗称的天然果蜡,这个对人体没有任何危害.
“大家吃苹果的时候注意啊,你看看,这苹果上面是什么东西啊？刮出来的都是蜡……全部是化工用品啊,吃到我们肚子里面,你看看,中国人是不是铁打的,发给大家看一下,为了大家的身体健康,大家请把这个视频转发再转发.”
最近,好多人都在朋友圈里或者微信群里转发类似的视频,视频中,有人用小刀轻轻刮苹果表皮,可以刮出很多末,里面有人提醒市民末是化工用品,人们吃下去会中毒.
这样的视频引起不少人的质疑,苹果还能不能放心地连皮一起吃呢？这些苹果上的末,有人说是天然果蜡,有人说是工业用蜡.它究竟是什么东西呢？对此,我们进行了求证.
市民质疑：苹果还能连皮一起吃吗？
前几天,山西省市民杨女士路过水果店,买了几斤普通苹果,每斤约3 元.看完朋友们在微信转发的那个视频后,杨女士特意用小刀刮了刮,真的能刮出末.
她所购买的那些水果,个个都能刮出粉末来.莫非就像视频中说的那样,上面有化工用品？杨女士还用打火机试着点那些粉末,发现遇火就可熔化,而且会有一股奇怪的味儿.“以前吃苹果,洗洗就连皮一起吃了,这还能不能放心地一起吃啊？”杨女士皱着眉头说,不管怎么样,以后还是削皮吃,至少心里放心.
刘女士也看到了微信转发的视频.刘女士老家是山西运城的,家乡的特产就是苹果.每次回老家,刘女士都会带些自家地里长的苹果.这些苹果一刮也有末.刘女士说,自家的苹果肯定是土生土长纯天然的,绝对没有打蜡,所以,这些末肯定不是视频上那些人所说的化工用品,而应该是苹果自身产生的果蜡.之所以视频被人们转发,她认为有可能是有人在“黑”苹果.
专家解析：刮出的末为天然果蜡
就苹果上刮出的末问题,山西省运城市万荣县鸿泽润果业专业合作社的理事长、中级农民技师苏小东指出,苹果自身会产生一种天然果蜡,现在市场上销售的苹果,多数都是会产天然果蜡的,大家能刮出来的白色粉末,是一种天然的脂类成分,也就是俗称的天然果蜡,这个对人体没有任何危害.“打蜡一般会出现在一些高端的或者需要长途运输的进口水果上.”苏小东说,给水果打蜡主要是为了让表皮长时间不脱水.目前市场上销售的苹果,基本上没有打蜡的.因为苹果在完全成熟后,表皮本身就产生果蜡,是苹果为了自我保护而产生的一层膜.表皮越厚,果蜡越多,拿小刀就可以刮下,“原来优质苹果生产要求打蜡,现在苹果生长时多数都是套袋的,所以就不需要打蜡.”
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示,苹果等带皮的水果,表皮都带有果蜡,这是很常见的.同时,这种果蜡是食用级别,是无毒的.当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡.
“苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡,这种蜡是无毒无害的,食用对人体健康无害.”范志红表示.如果想去除食用蜡,直接用热水冲洗即可去掉.
范志红介绍,总的来说,果皮上的蜡主要有三种情况.一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡,在苹果表面生成植物保护层,它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用.
另一种是人工加上去的食用蜡,也是用来保鲜、耐存储,一些高档水果上面常带有这种蜡,而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来,这种物质本身对身体并无害处.实际上,不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同,一般进口水果打蜡较多,这样才能有效保鲜.
同时,也存在第三种蜡,即不法商家为了降低成本,使用廉价的工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉,给人体带来危害.范志红表示,这种情况前些年比较常见,最近市场上很少见这种工业蜡.
建议:肠胃疾病患者吃苹果更要削皮
解放军第175 医院营养师陈肖兰介绍,虽然人体可以适量食用食用蜡,但由于食用蜡不容易消化,一些胃溃炎、消化道溃炎等肠胃疾病患者最好不要吃.因此,建议市民吃苹果要削皮吃.
小贴士: 如何区分工业蜡
我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,适量添加.标准规定,常用的食用蜡都是食品添加剂,合理使用并不会对人体有害处.如果食用过多,可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重,影响健康.
如何区别食用蜡和工业蜡？在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,这很有可能是工业蜡,最好不要选购.
至于吃水果要不要削皮,果蜡和未超标添加的食用蜡,对人体健康影响都不大.所以,削不削皮关键看个人习惯和喜好.此外,专家提醒,苹果秋天成熟,反季节苹果,最好削皮后再吃；而新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮问题也不大.
（编辑 王娜）
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