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健康论文参考文献：
在“十三五”规划中,“健康中国”正式升级成为国家战略.白酒属食品,其第一要务是保证安全并有益于消费者的健康,向健康白酒发展是中国白酒的新趋势.
几年前,洋河为行业打开健康白酒大门,推出洋河微分子.如今这家企业在健康白酒这条道路上,已经走到哪一步呢？近日,洋河两项科研成果获国家级鉴定,加码洋河健康价值.这意味着洋河 “大健康”战略再次获得突破性进展.在“新消费时代”,消费者们已从粗暴式消费进阶为细致化、共鸣化的体验式消费,对于白酒行业来说,“健康”已成为大众的新追求,酒企们也抓住机遇,纷纷加注健康白酒.
两大科研
全新定义“健康白酒”
半年业绩的出炉,给了行业对名优酒未来发展极大的自信心.名优酒业绩普遍飘红特点从侧面也反映着一些行业新特征：一是行业整体盈利能力将进一步提升,二是中产阶层的崛起将推动白酒消费的再次升级,三是巨头企业将带动白酒行业进一步发展.值得关注的是,除了传统产品的升级外,白酒细分领域也存在很大的发展空间,主要体现在“新消费时代”,消费者们已从粗暴式消费进阶为细致化、共鸣化的体验式消费,迎合新型消费特征,酒企基于健康化、多样化、高颜值、高品质的产品升级成为一种必然趋势.
毫无悬念的,“健康”成为大众的新追求.
日前,“‘梦之蓝·手工班’健康效应的研究及应用”、“固态发酵酒醅中生物活性物质小分子肽的研究及应用”两项科研成果,通过中国轻工业联合会、中国酒业协会在北京组织的专家鉴定被正式发布.其中,“‘梦之蓝·手工班’健康效应的研究及应用”这一科研成果不仅揭示了抗氧化黄酮是梦之蓝·手工班中独有的健康活性物质,也从现代科学手段证实了其独特的健康价值.此次鉴定,也首度揭开了梦之蓝·手工班极致绵柔舒适口感的奥秘.
有学者认为,人体正常生长的细胞必须保证其形态的完整,如果一旦受到不良刺激,细胞就会变形、脱水,从而就会出现口干、不舒适等现象.而根据洋河的研究发现,梦之蓝·手工班能有效保护细胞形态正常,增强细胞活力,因此饮后不口干、不刺激、醒酒快.此次两项新科研成果的通过,也意味着洋河“大健康”战略获得突破性进展.
探索“健康”,洋河做了这些事实上,早在2009 年,洋河就已开始研发健康白酒,并在2014 年推出首款健康白酒产品——洋河微分子,接连又推出健康白酒莜清.2016年,洋河率先发布健康白酒三项科技成果,即“酿造环境中生物活性物质( 核苷类似物) 的研究及应用”、“洋河微分子酒的技术研究及产品开发”、“莜清酒的技术研究及产品开发”三项科技成果,被专家认为代表了当时行业最新的科技成果和最高研究水平,而这些瞩目的成绩主要源于其不断在创新型工艺专利技术方面所做的努力与投入.
洋河虽然是一家老字号白酒企业,但它的血脉里却流淌着最浓的创新血液.
“超过10 万份的消费者调研,这在以往的酒品研发中是绝无仅有的,这一举措是洋河酿酒团队匠心的体现.”对健康白酒微分子酒研发过程,其慢工出细活的精神更是获得了业内专家的高度评价.据了解,洋河在推出每一款新产品之前,都会组织大规模的用户品鉴活动,而洋河微分子作为划时代的健康白酒,则更是如此.
同时,团队也投入了更多的时间和精力来创新研发这款酒.洋河微分子在上市之前经历了5 年的研发时间,在这期间,洋河技术团队以健康为核心,围绕原料、工艺、酒量等方面不断探索创新.品鉴、创新,创新再品鉴,技术团队不断地重复着这个过程,直到2014 年洋河微分子上市时,技术团队共收集了100000 份以上的消费者调研数据,超过87% 的消费者支持洋河微分子上市.而继推出微分子酒之后,洋河还推出莜清系列产品,包括荞麦酒、燕麦酒和莜麦酒,度数都是40.8 度,这三款产品的健康来源于原料,例如莜麦被称为“五粮之王”,具有高蛋白、多聚糖等多种健康特质.
据悉,微分子刚进入市场时,消费者对健康白酒的概念还比较模糊,但是,对于喝酒健康的需求已经逐渐明朗化.酒好不好,消费者说了算.通过近几年的市场培育,越来越多的消费者意识到了健康白酒的好处.在南京、苏州等地的一些高端商务宴请上,洋河微分子已经成了当地高端商务宴饮的“座上宾”.
好评如潮水下,有的地方甚至是十宴九“微”,逢宴必饮洋河微分子.
风口下,洋河打造健康白酒“绵柔智谷”
2018 年以来,白酒行情看涨,很多人都认为这是白酒经过阵痛期开始复苏的迹象.资本市场看好的同时,酒企也在不断寻找新的契机,电商、、年轻化等等,不一而足.
而其中健康白酒已经被公认为是行业发展大趋势,目前健康白酒不仅品牌丰富,而且其结构性带也正在形成的过程中,容量空间被迅速扩大.据了解,健康白酒已经呈现出超过500 亿以上的市场规模.或许正是看到了这其中的机遇,各酒企也纷纷通过产品推新、加大科研投入等方式加速在健康白酒领域的战略打造,以期瓜分到更多份额的市场蛋糕.
这其中,劲酒将毛铺苦荞酒系列作为劲酒之外的第二支超级大单品进行运作,铺货动销等市场表现不俗,去年更是达到20 亿的销售规模,成为劲酒百亿工程重要支撑；泸州老窖在2017 年初收购集团养生酒业,强势布局健康白酒市场,板块内的绿豆大曲、茗酿风头强劲；古井贡有效整合“中华药都”亳州优质药材资源,以亳菊入酒,形成贴合人体舒适平衡的独特酒品,取名37°C 亳菊酒,并将其作为核心产品进行运作......
一系列健康产品的推出在丰富白酒品类,推动行业大健康产业发展的同时,也在反面加速了健康白酒领域的竞争与博弈.对于健康白酒发展先行者洋河来说,其面临的新挑战同样不小,或许也正是基于这样的原因,从科研技术出发,加大产品健康技术的研发,实现在技术与品质层面的行业领先地位无疑是一个极为明智的方法.
为了给健康产业新增长极提供以匹配的后背支撑,洋河还通过搭建国家级博士后科研工作站、省级技术中心等八大研发平台,成功构建起白酒行业最强大的专家团队和技术平台.在“科技芯”的高速运转下,洋河以科研+ 产品创新的强势占位,已成为健康白酒的“绵柔智谷”.
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