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鸡蛋论文参考文献：
家住北京丰台区的李阿姨说,她们一家都是鸡蛋爱好者.80多岁的老父亲每天都要吃一个水煮蛋,“物质匮乏年代,一年能吃上的鸡蛋10个手指都数得过来,吃上一口那叫一个香,简直比肉都好吃”.老爷子眼中的鸡蛋不仅美味,更是营养的代名词.“那时候家里的鸡蛋都优先给生孩子的、生病的人吃,全靠它补身体.”
对于鸡蛋的味道,见仁见智.对它的营养价值,却是人们的共识.一个普通去壳鸡蛋能为我们人体提供70千卡左右的能量、7克至8克左右的蛋白质、4至5克左右的脂肪以及小于2克的碳水化合物.除此以外,鸡蛋的矿物质和维生素都比较丰富,这些营养都是人体必不可少的.值得注意的是,鸡蛋中蛋白质的含量虽然算不上高,但是,人体对鸡蛋中蛋白质的消化吸收率却非常高.
物质生活水平提高后,鸡蛋供给十分充足,可李阿姨却一度不敢让老父亲吃了.“怕鸡蛋胆固醇高,影响心脑血管健康.”这是近年来流传甚广的对鸡蛋的担忧.这份担忧的焦点就在于蛋黄中的胆固醇.有检测显示,每百克蛋黄中胆固醇含量高达1510毫克.吃一个鸡蛋,相当于摄入200毫克左右的胆固醇.出于对心脑血管疾病风险管理的目的,很多膳食指南都建议每天摄入的胆固醇不超过300毫克,这让很多入不敢吃鸡蛋了.
不过,现在这种说法又有了新变化.原来,近期的研究表明,食物中的胆固醇并没有那么可怕.人体自己就有合成胆固醇的能力,每天合成出来的量要远远大于通过膳食摄入的量,大部分健康机体都能有效调节体内胆固醇的平衡.所以,胆固醇升高更多是由于肌体代谢出现问题,而不是食物摄入增多.因此,《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》已经取消了对膳食胆固醇的限制.
鸡蛋要怎么吃才更健康？《中国居民膳食指南》（2016版）中建议,“每天一个蛋、蛋黄不能丢”.专家表示,成人每周摄入鱼和畜禽肉的总量不超过1.1公斤,鸡蛋不超过7个.应将这些食物分散到每天各餐中,避免集中食用.最好每餐可见到肉,每天可见到蛋,以便更好地发挥蛋白质互补作用.
王亮是一家品牌鸡蛋的经销商,目前他定点在北京的几个小区售卖鸡蛋.他*的鸡蛋分为两类,一类是普通鸡蛋,售价为5元12个,另一类的包装上写着柴鸡蛋、笨鸡蛋、白凤乌鸡蛋、宝宝蛋、野山鸡蛋等若干品种,为15元15个,单价是普通鸡蛋的两倍还多.问他后者比普通鸡蛋贵在哪里,王亮说,普通蛋鸡养在笼里,吃普通饲料,后者的蛋鸡则采取放养方式,喂搭配好的粗粮.他认为,这样出来的鸡蛋更有营养,当然,对于王亮来说,卖一盒柴鸡蛋或笨鸡蛋的利润远高于普通鸡蛋.
来自山东的刘红文在北京一家菜市场零售鸡蛋已经十多年了.她感觉,在今年鸡蛋低迷的行情下,柴鸡蛋、乌鸡蛋等有别于菁通鸡蛋的品类,销量和都很稳定,“基本在12元到15元钱一斤,根本不愁卖”.她说,一般人家都是买回去给孩子或者产妇吃,“现在都不差钱,为了孩子都舍得买”.
刘红文的话反映了这几年兴起的一种消费需求：随着生活水平的提高,老百姓需要从鸡蛋等食材里获得更多营养,希望吃到更加天然、健康的食品,为此,不惜花高价.这种需求促进了鸡蛋产品的细分,不仅在实体市场中,现在还有不少人通过网络电商、朋友圈等直接与养殖户建立联系,定向购买“溜达鸡”下的“土鸡蛋”.
李高就是这类消费者.他坦言,尽管作出这样的消费选择,但其实他心中也是有疑问的：一来,作为普通消费者很难监督蛋鸡的养殖环节,养殖环境是否真如承诺那般有待考察；二来,鸡蛋黄颜色更深、鸡蛋口感更香等主观感受是否真能代表鸡蛋更有营养、更健康？
对此,专家表示,现在很多市售的高价鸡蛋更像是炒作概念,即使蛋鸡是真正在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物所产出的鸡蛋,营养价值也与普通鸡蛋基本没有差别,其风味主要是由于“土鸡蛋”含有更高的脂类所致.
对于消费者想购买好鸡蛋的诉求,北京蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示,什么是好鸡蛋我们还缺乏一个标准,现在需要做的正是制定标准,用生产过程的标准化,确保饲料、兽药、疫苗等关键环节都是可控的.“过程标准化,结果才能标准化,我们希望有一个标准对鸡蛋作出分级,确保消费者买到真正放心的好鸡蛋.”
武汉：降温导致蔬菜、水产上涨
武汉白沙洲大市场信息中心1月1日一1月5日,监测20个蔬菜品种的均价是32元／公斤,与上周均价2.83元／公斤相比,大幅上涨13.07%,本周菜价全线上扬.
低温雨雪天气,引发购买力增加,大量货物及采购商进入市场交易,市场提前做好货物储备工作,但前期较为稳定的平民蔬菜如大白菜、白萝卜等品种涨幅较大.叶片菜、省外反季节蔬菜也呈上涨趋势,因此,菜价上涨是本周的主流行情.
监测的20个蔬菜品种,上涨较大的品种有大白菜、青椒、四季豆、白萝卜.大白菜均价从0.29元／公斤上涨到0.46元／公斤,上涨幅度58.62%；青椒均价从3.25元／公斤上涨到4.7元／公斤,上涨幅度44.62%；四季豆均价从8.05元／公斤上涨到10.3元／公斤,上涨幅度27.95%；白萝卜均价从0.64元／公斤上涨到0.79元／公斤,上涨幅度23.44%.上涨原因：大白菜从2017年10月中旬开始走下坡路,均价从1.26元／公斤开始下跌到12月份的0.29元／公斤,本周止跌回涨,大白菜货源来自省内嘉鱼、郊区东西湖等地,由于天气变化降温,市民少量储存,购买力增大,采购量增加,产地收购提高,使较为稳定的大白菜上涨较大,如果雨雪气温天气有所持续,不排除大白菜还有上涨的可能.青椒货源来自省外山东、广东、海南、福建等地,现在山东兰陵青椒接近尾期,货源减少,产地收购上涨,南方广东、海南、福建青椒受前期低温影响,生长速度减缓,成熟期延长,导致上市时间推迟,使近期青椒供不应求,质量好,货源少,产地收购较高,现在又遇武汉低温雨雪天气,使青椒上涨较大,产地收购提高是青椒上涨的主要原因.四季豆货源来自省外云南、福建、广东等地,前期只有云南保山一个产地货源,近期广东、福建四季豆刚上市,货源较少,收购较高,并且是拼车捎带的少量货源,主要还是以云南保山四季豆为主,云南四季豆收价高,运输距离长,成本费用大,求大于供.白萝卜货源来自省内广水、郊区等地,现在降温雨雪气候不利于白萝卜的采收,使白萝卜上市供应量不足,雨雪低温天气催生白萝卜的销售求大于供,使白萝卜上涨较大.总体来看本轮蔬菜上涨主要是低温雨雪天气导致,购买力的增加,天冷人工成本上升,低温雨雪天对运输不利等多方原因造成此番的上涨,后期雨雪天气持续,不排除还有上涨空间.一周均价上涨品种还有,黄瓜上涨24.81%、油麦菜上涨21.22%、冬瓜上涨20%、苦瓜上涨17.82%、小白菜上涨14.66%、胡萝卜上涨11.18%、芹菜上涨6.03%、莴笋上涨5.93%、包菜上涨5%、葱头上涨2.65%、土豆上涨2.11%、莲藕上涨0.8%；后期如天气转好,蔬菜货源增多,菜价也有下跌的可能.
低温雨雪气候造成本周菜价以涨为主,下跌品种较少,一周均价依次下跌品种有：瓠子下跌8.09%、花菜下跌2.61%、西红柿下跌0.79%、茄子下跌0.23%.
淡水鱼从2017年12月初开始持续漫涨,监测10个大宗品种鱼的均价从15.1元／公斤,上涨到现在的16.03元／公斤,10个大宗品种鱼的均价16.03元／公斤,马上周均价15.67元／公斤相比略涨2.3%.据市场经营户介绍,雨雪气候,渔民起捕时间延迟,长途车装货难度增大,导致市场早市货源紧张.临近年关,市场需求增大,养殖户感觉到库存量减少,有惜售心理,致使本周鱼价以涨为主.一周均价上涨的品种有：鲢子鱼上涨3.92%、鳊鱼上涨3.65%、青鱼上涨3.54%、鳜鱼上涨3.54%、花鲢上涨2.13%、黄颡鱼上涨1.47%、草鱼上涨1.39%、黑鱼上涨1.32%、鲤鱼上涨0.96%.一周均价下跌的品种只有鲫鱼,下跌1.25%.
（作者单位：武汉白沙洲农副产品大市场信息中心）汕头：新年伊始菜价平稳
本周（2017年12月30日-2018年1月5日）市场蔬菜总体持稳.在市场统计的52种蔬菜中,总的综合平均价为5.35元／公斤,比上周5.72元／公斤下降6.52%；蔬菜加权平均价为3.3元／公斤,比上周上涨2.37%.其中有19种蔬菜上涨,33种蔬菜下降.
本周新年元旦假期来临,经营户提前做好节日蔬菜调配供应工作,使市场蔬菜总体保持平稳.汕头本地天气晴好,本地叶菜供应稳定,蔬菜调进量有所增加,有所下滑；而北方近期普遍的降温降雪使得蔬菜减产,以山东为主要产地的黄瓜、冬瓜、西红柿,甘肃的菜花、土豆等都有所上涨.
同比上周上涨幅度较大的蔬菜主要有青笋、韭菜花、山药、青椒、洋白菜、冬瓜、韭黄、莴笋、菜花、茄子等,分别上升了21.68%、20.68%、19.4%、17.16%、15.04%、14.29%、11.57%、8.93%、8.62%、7.14%；而生菜、茼蒿、菠菜、大蒜、空心菜、芥蓝菜、苋菜、芹菜、金针菇、西洋芹、西红柿等蔬菜都分别比上周同期下跌了38.43%、35.46%、33.41%、32.53%、30.53%、29.07%、28.32%、27.91%、27.25%、23.51%、21.05%.
下周汕头市持续阴雨天气,将会有强冷空气到来,预计下周蔬菜将有所上涨.
（作者单位：广东省汕头市农副产品批发中心市场）
鲜活农产品市场交易周报
据农业部监测,2017年第52周（12月25日-31日,下同）“农产品批发200指数”为103. 00（以2015年为100）,比前一周升1. 21个点；“‘菜篮子’产品批发200指数”为103. 24（以2015年为100）,比前一周升1. 42个点.重点监测的50家批发市场60个品种交易总量为60. 74万吨,比前一周增1.1%.
羊肉继续上涨,鸡蛋、猪肉持平略降.猪肉周均价每公斤20. 85元,环比跌0.2%,同比低11. 4%；牛肉每公斤55. 42元,环比跌0.1%,同比高3.8%；羊肉每公斤53. 01元,环比涨0.9%,为连续第6周小幅上涨,同比高18. 5%；白条鸡每公斤15. 07元,环比涨1.5%,同比高5. 3%.鸡蛋每公斤9.18元,环比持平,同比高30. 4%.重点监测的以上5种畜产品周交易量（50家重点批发市场交易量合计,下同）2. 09万吨,环比增3.5%.
水产品涨跌互现.鲤鱼和花鲢鱼周均价每公斤分别为11. 59元和12. 53元,环比分别涨2.1%和0.3%；草鱼14. 12元,环比持平；白鲢鱼、大黄花鱼、鲫鱼和大带鱼每公斤分别为6. 89元、42. 99无、15. 47元和35. 70元,环比分别跌1.4%、0.8%、0.4%和0.2%.7种水产品周交易量1. 04万吨,环比增7.2%.
蔬菜小幅上涨.重点监测的28种蔬菜周均价每公斤3. 70元,环比涨1.4%,为连续第5周小幅上涨,涨幅与上周持平,同比低15.1%.分品种看,22种蔬菜上涨,1种持平,5种下跌,其中,韭菜、冬瓜、青椒和莴笋环比分别涨9. 2%、8.8%、6.6%和6.3%,其余品种涨幅在5%以内；西红柿持平；平菇、西葫芦、黄瓜、大蒜和大白菜分别跌6. 6%、4.4%、3.0%、1.4%和1.1%.28种蔬菜周交易量45. 03万吨,环比增0.3%.
水果略有上涨.重点监测的7种水果周均价每公斤4. 99元,环比涨0.2%,同比低2.3%.分品种看,菠萝、西瓜、香蕉和鸭梨周均价环比分别涨2. 9%、2. 6%、1.4%和0.9%；富士苹果跌1.2%.7种水果周交易量11. 37万吨,环比增3.8%.
（农业部市场与经济信息司供稿）主要农产品国际周报
多数大宗农产品小幅上涨
国际糖料理事会原糖周均价每磅14. 00美分（每吨309美元）,环比涨3%,同比低25%；国际棉花指数(缎)周平均每磅90. 51美分（每吨1995美元）,环比涨3%,同比高13%；马来西亚棕榈油荷兰鹿特丹港到岸周均价每吨668美元,环比涨1%,同比低17%；美国芝加哥商品交易所小麦和玉米最近期货合约收盘周均价每吨分别为156美元和139美元,环比均涨1%,同比分别高5%和1%.
大米、大豆和豆油环比基本持平
泰国100%B级和5%破碎率大米曼谷离岸周均价每吨分别为428美元和403美元,环比均基本持平,同比分别高12%和9%；美国芝加哥商品交易所大豆和豆油最近期货合约收盘周均价每吨分别为349美元和714美元,环比均基本持平,同比分别低5%和7%.
（农业部市场与经济信息司供稿）
牧情快报
据对全国500个县集贸市场的定点监测,2017年12月第4周（采集日为12月27日）活猪、猪肉、活鸡、白条鸡、牛羊肉上涨,仔猪、鸡蛋、生鲜乳、玉米持平.
生猪.全国活猪平均15. 19元／公斤,比前一周上涨0.3%,与去年同期相比（简称同比,下同）下降13. 9%.活猪下降省份11个,上涨省份19个.西北地区活猪平均较高,为15. 69元／公斤；东北地区较低,为14. 57元／公斤.全国猪肉平均25. 31元／公斤,比前一周上涨0.4%,同比下降10. 7%.猪肉下降省份12个,持平省份1个,上涨省份17个.西南地区猪肉平均较高,为26. 25元／公斤；东北地区较低,为23.3元／公斤.全国仔猪平均30. 55元／公斤,与前一周持平,同比下降22. 0%.仔猪下降省份14个,持平省份4个,上涨省份12个.
鸡蛋.河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均9. 35元／公斤,与前一周持平,同比上涨28. 6%.全国活鸡平均18. 96元／公斤,环比上涨0.3%,同比上涨1. 2%；白条鸡平均19. 16元／公斤,比前一周上涨0.2%,同比上涨0. 8%.商品代蚤雏鸡平均3.37元／只,比前一周下降0.3%,同比持平；商品代肉雏鸡平均2. 98元／只,比前一周下降3.9%,同比上涨12. 9%.
牛羊.全国牛肉平均64. 38元／公斤,比前一周上涨0.2%,同比上涨2. 2%.河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均57. 76元／公斤,比前一周上涨0. 2%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均75. 23元／公斤,比前一周上涨0.3%.全国羊肉平均60. 34元／公斤,比前一周上涨0. 3%,同比上涨8.7%.河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均58. 37元／公斤,比前一周上涨0.2%；上海、浙江、福建、江西和广东等省份平均65. 67元／公斤,比前一周上涨0.3%.
生鲜乳.内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均3. 51元／公斤,与前一周持平,同比下降0. 6%.
饲料.全国玉米平均1. 95元／公斤,与前一周持平,同比上涨1.0%.主产区东北三省玉米平均为1. 61元／公斤,比前一周上涨0.6%；主销区广东省玉米2.1元／公斤,比前一周上涨0.5%.全国豆粕平均3.35元／公厅,比前一周上涨0. 3%,同比下降9.5%.育肥猪配合饲料平均3.03元／公斤,比前一周上涨0. 3%,同比下降1.9%.肉鸡配合饲料平均3.1元／公斤,与前一周持平,同比下降1. 6%.蛋鸡配合饲料平均2.84元／公斤,与前一周持平,同比下降1. 0%.
（农业部市场与经济信息司供稿）
此文结论,上文是一篇关于经典鸡蛋专业范文可作为鸡蛋和说说和事儿方面的大学硕士与本科毕业论文鸡蛋论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
那些惹祸的小事儿
我的一个朋友急急匆匆地给我打电话说“不想过了”,嘈杂的环境一听就是在公共场所,她说正带着孩子回娘家,我脑子里马上出现了一手牵孩子一手拎包袱的女性形象 她呼哧带喘告诉我,老公辞职.
贞观之治背后那些事儿
上可挥刀立马,纵横驰骋；下可指点江山,兴国利民；人前礼贤下士,包容有度；独处则挥毫泼墨,笔走龙蛇 如此集军事家、政治家、书法家于一身的人物,仅靠性格魅力和仁政是撑不起一统天下之大任的 究其一生,无论创.
一瓢面和一把鸡蛋的故事
俗话说的好 “ 家有万贯,总有不便 ”这话千真万确 20世纪60年代父亲英年早逝,这对我们这个本身不富裕的六口之家来说,无疑是雪上加霜 尽管母亲没日没夜地操劳,口粮款还是年年欠.
拉脱维亚人的鸡蛋情结
拉脱维亚共和国地处东北欧地区,西邻美丽的波罗的海,风光秀美,景色宜人,每年都吸引着世界各地成千上万的游客到此一游 刚到拉脱维亚,我便发现一个有趣的现象拉脱维亚人对鸡蛋情有独钟 那天中午,我在首都里加市.