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本刊讯（记者 谢青夏）“看,这白色的就是羊肚菌菌丝,正常情况下,春节后就可以采收了.”近日,在广西南宁市西乡塘区坛洛镇某食用菌种植基地,记者看到连片的大棚,这些大棚里种的就是即将出菇的羊肚菌.
羊肚菌是一种珍稀食用菌和药用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平,既像个蜂巢,又状如羊肚而得名.羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑、草笠竹.用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用.
羊肚菌为食用菌行业中的明星物种,目前市场批发价约为100~160 元/ 公斤.2016 年全国年产鲜菇不到3000 吨；2017 年国际、国内市场需求近10 万吨,全国鲜菇产量不到5000 吨,市场缺口很大.目前,全国仅四川、湖北、云南等省种有少量,种植面积大约2 万亩.
广西虽然是食用菌的主产区,但是一直以来被认为不适宜生产羊肚菌.然而广西通过几年的努力,将野生羊肚菌进行驯化改良,利用液体菌种发酵技术,于2016 年在南宁试种成功.此外,黄粘土一直是种植食用菌的禁区,该基地通过技术改良,现在已经突破了这一技术瓶颈,黄粘土也可以种植羊肚菌了.
据介绍,使用液体菌种发酵技术后的羊肚菌,55 天左右就出菇了,可以缩短菌菇的上市时间,而用普通菌种栽培,出菇时间则需要3 个月.可按照订单生产提供给合作社农户种植,保价回收,预计可达150 公斤/ 亩以上.
广西农业技术推广总站副调研员何礼健到该基地考察时表示,羊肚菌液体菌种发酵技术的成功研发,对广西食用菌产业发展意义重大,将成为广西农业产业扶贫新的发力点.
广西农业技术推广总站推广研究员、广西食用菌学会理事长吴登在采访时称,羊肚菌的成功种植,开启了广西农业产业循环新的模式,前景无限.
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