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中医外科泰斗、国家级名老中医蔡炳勤教授年近八旬,却依旧耳聪目明.每天仍工作在临床一线,而且回家爬七楼也脸不红气不喘.蔡老把这一切都归功于他的“四季茶疗养生”心得.
〇 幼时结缘投杏林
蔡炳勤出生于广东汕头澄海,澄海外砂村是名中医汇集之地,亲身求医服药的体验使蔡炳勤自幼与中医结缘.1958 年他以第一志愿考入广州中医学院,1964 年毕业,本可以留校任教的他,认为中医之根在临床,便主动要求到当时条件较为艰苦的广东省中医院工作,从此踏上了中医外科近五十年的探索之路.
〇 品茶别忘熨双目
医龄五十载,但更令人惊讶的是,蔡老的“茶龄”更长,有70 余年之久.据蔡老自己介绍,他从小就跟着家里人一起喝茶,“胃里都是茶渣”.崇尚自然养生的他,每天有两件事是雷打不动的,一个是爬楼梯,另外一个就是喝茶.谈到饮茶,他说：“‘茶’字,拆开来就是‘草木人生’.人,离不开大地的草木,应该顺应自然.要做好人,同样要喝好茶.”蔡老喝茶时有一个“ 小窍门”：举杯饮茶之时以热气熏一熏双眼,他认为这样能达到明目之功效.
〇 饮茶也应应四季
潮汕功夫茶讲究的是茶的沏泡和品饮,但对于中医专家来说还有另一层含义.中医认为,天人相应,饮茶也需与季节相应.春天,万物升发,欣欣向荣,蔡老主张饮用绿茶,尤其以谷雨前的茶最好.绿茶娇嫩,不耐高温,泡茶水温以90℃为宜.蔡教授生于享有“海滨邹鲁”之誉的澄海,深受潮汕文化熏陶,饮茶之时配伍少许潮汕橄榄、绿豆糕、花生饼等小食,坐看春花烂漫,静享书香自然,实为人生乐事.炎炎夏日里,蔡老的习惯是喝乌龙茶和普洱茶.“因为夏季养生有道
名老中医蔡炳勤分享“四季茶疗养生”
◎ 张浙元
出汗多,汗多伤阳,适合喝乌龙茶这样的半发酵茶；普洱也是不错的选择.”蔡老说,夏天喝饮料并不能解渴,喝热茶最好.这涉及到中医学中关于人体运行的规律,脾胃的运化需要热量,只有脾胃运化了,才能生津化液,人体从而真正地解渴,热茶刚好提供了脾胃运化需要的热量.有研究证实,在冰饮和各种温度的茶之中,热茶对人体的降温效果最明显,且持续的时间最长.
秋天,人体之气经过夏季炎热消耗,略显疲惫,情绪多抑郁不舒.蔡老认为,此季饮茶应以花茶为主,常见的有茉莉花、玉兰花、玫瑰花、桂花、菊花、金银花等.中医认为不同的花茶还具有不同的药用价值,如茉莉花可以清热润燥、健脾安神.玫瑰花可清解郁闷、疏肝宁神、清心静气,尤其适合更年期妇女和工作压力大的白领.金银花茶清热解毒、提神解渴,更是预防流感的佳品.
冬天,万物*,人体生理活动减少,阳气渐弱,此时养生应御寒保暖、甘温养阳,蔡老建议可选红茶.红茶味甘性温、善蓄阳气、生热暖腹.在冬季,人们常常食欲较好,进食油腻食物增多,饮用红茶可祛油腻、开胃助消化.
喝茶的人有很多,但像蔡老这样一喝就是70 多年,而且喝出养生经来的人却不多.“凡气之温和者寿,质之慈良者寿,量之宽宏者寿,言之缄默者寿.盖四者皆仁之端也.意思是说,气质温和、性情慈良、心胸宽宏、言语缄默,这都是仁者之相、长寿之征.”蔡老如此借古圣之言阐述养生之道.
（编辑 王 幸）
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