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每一天,人们都要不断地跟餐桌接触.照面打得一多,就会让人对待餐桌的感觉如同左手牵右手——太熟,以致忽略了这方天地里存在的那些美好.
餐桌造型师曾焱冰说：“我更希望人们把餐桌布置看成一种美学,它没有那么高深,就是让不断枯燥重复的生活变得有趣,让在餐桌前围坐的人感到被关注和重视,感受到每天和每天的不同,从而使人有创造的热情.”
陈全忠
即便在家里吃饭,也值得享受一张精致餐桌
作为国内时尚类杂志的高级编辑,曾焱冰在这个行业摸爬滚打了十几年,追踪最新的时尚资讯、出席各种时尚活动、飞往国外看时装秀、选衣服、挑大片……概而言之：鲜衣怒马,好不风光.
然而时尚潮流是不断变化的,而人们猎奇猎新的口味更是五花八门,这些都注定了从业人员工作节奏的疯狂.在很长一段时间里,曾焱冰都不知道慢下来是什么感觉了.直到10年前的一天,迁入新居的好友邀请她赴一场暖房家宴,她才有了一个新发现.
朋友是设计师,她先生是艺术家.去之前,曾焱冰一直很好奇这对人组合的家会是什么样的？房门打开后,她被惊到了——那是个LOFT,空间很高,但一间大屋子里除了摆放着一张白色大长餐桌外,没有别的家具,空荡荡的,极其简单,但也极富有视觉冲击力.
走近餐桌,曾焱冰的眼睛都挪不动了：桌上摆着搭配高雅的鲜花,各式从国外背回来的餐具,餐盘、甜品盘、咖啡杯…．．每一个都极精美,分门别类装着与之相对应的食物.这张大餐桌上所有物品的颜色、形状、大小,都搭配得恰到好处.
最特别的是女主人的做饭方式.中国人习惯了在做客时,主人关在厨房忙着炒菜,客人坐在客厅里等着上菜.这位朋友常年生活在国外,烤箱用得熟练,居然把曾焱冰让进厨房,一边烤着菜一边聊着天.没有关在厨房里热得汗流浃背,没有炝锅炒菜的烟熏火燎,没有里里外外忙进忙出,二人就这样聊着聊着,一道道摆盘精致的菜肴就轻轻松松地端出上桌了……
曾焱冰那时已做了6年的时尚媒体,常参加各种时尚party.每次在晚宴上,看到那一张张布置精美的餐桌,一方面觉得这上面承载了人们对美好生活的某种向往；另一方面她也很清楚,这不是生活常态,这些美好的场景很难跟普通人的生活发生关联.
朋友的家宴却让曾焱冰意识到,即便不是奢华高端的商务宴请,即便没有训练有素的服务生端茶送水,那些美食、美器也可以跟我们日常生活发生美好的化学反应,而且完全不“作”.她暗暗对自己说：“我要改变一下自己的餐桌.”
首先需要改变的是餐具.要买到好东西,就需要花时间.每次出国,同事们忙着买包买鞋,曾焱冰更爱买盘买碗买摆件.到现在,她家一扇墙的柜子里摆的全是她从各地淘回的餐具.第二步就是买烤箱,曾焱冰上网搜配方、搜菜谱,学会几道拿手菜后,开始尝试摆盘成“凹”造型.
那段日子,曾焱冰频繁地请客.那时,她的房子也不大,她的厨艺也没有那么好,但她会用心地把桌布、桌花、餐盘、摆盘都弄得好看一点.朋友叹服：“嗯,在你家吃饭感觉很不一样.”曾焱冰很受鼓舞,越发喜欢“凹”带来的美好感受.
后来,曾焱冰了解到世界上有餐桌造型师这个职业后,开始系统地学习关于餐桌布置的艺术.国内的资料很少,她就翻译国外的资料,了解餐桌布置的历史、技巧、规矩.
用这方寸之间的美好调和爱
餐桌布置,一直都是社交中的重头戏.餐具与器皿的放置、鲜花与饰品的搭配,不仅攸关用餐者的身份与品位,还能提升生活的美感和幸福感.
在这个颜值先行的时代,餐桌也要有型有款才行,完美的宴席绝不可以只有美味而缺了视觉上的享受.高颜值的餐桌布置,可以充分调动宾客的情绪和食欲.鲜花、蔬果、精美的小饰品呈现出缤纷鲜活的色彩,早在美食端上之前就已经让客人双眼饱餐了一顿.
经过一段时间的摸索和积累,曾焱冰已经有了自己的审美风格和偏好.她将自然万物融入餐桌布置,比如,当季最丰美的水果、蔬菜.奢华美器不是必需品,一颗丰盈美好的心更重要.
有一年万圣节,那天下了很大的雪,曾焱冰请了朋友来家做客.为了应景,她去花市买了挂在干枝上的小西红柿,连果带枝搁在原木桌子上.点上蜡烛后,橘色的小西红柿被烛光照得透亮,再配上黑色的纸巾,极有万圣节的感觉.
在新鲜蔬菜接连上市的春天,曾焱冰最愿意请朋友来家里做客尝鲜.关于春天的餐桌造型,她一个得意之作是2015年的一次家宴.她去花市买来一整根竹子,让师傅按竹节锯成一截一截的,让竹子变成了花筒,里面插上郁金香.这样一个小小的创意,让整个家显得春意盎然.
2016年7月,曾焱冰做了一场宴会.活动现场有个荷花池,正值盛夏,荷花绽放.曾焱冰想,不如就用荷花来布置餐桌吧！荷花、莲叶、莲蓬是主角,配搭绿石竹、金丝桃、白龙胆等白绿色花材,白色的餐碟和绿色精致小碟衬托金色餐具和小器皿,像荷塘间的夏日阳光.
那天的餐桌上出现了完全绽放的荷花、含苞待放的荷花、去掉花瓣后只留下嫩的荷花……最让人惊奇的是把花瓣一层一层折起后的荷花,竟这么像玫瑰？荷叶也出现在了餐桌上,很多客人都问：“哎呀,荷叶上怎么还有露珠？”其实谁都知道荷叶只要沾到水就能形成水珠,但当你把荷叶搁到餐桌上后,大家仿佛像重新发现了一个真理,这大概就是用心“凹”之后的收获吧.
只要想把美好拉进生活,生活里唾手可得的东西也可以“玩”出精致.在曾焱冰看来,完美的餐桌布置并不仅仅是视觉上的冲击,更是一种思考方式,同样也是嗅觉和味觉的感官融合,甚至还有更深层次的功能.人们坐下后,可以以桌面上的布置为话题,以谈论餐桌上新奇的设计来打破陌生感,比如聊一聊这个洋蓟如何变成了摆放名卡的装饰,这个卷心菜怎么和花朵结合在了一起……当然,大家也可以一起直接把装饰物吃掉！
因为喜欢请客吃饭、喜欢布置餐桌,每次家宴结束后,曾焱冰都会在博客上用图文的方式记录下来.几年下来,越来越多主张“爱生活、爱美食、爱漂亮”的人开始关注她的微博,在她的影响下开始布置自家的餐桌.
曾焱冰出版了两本有关餐桌造型的书,创办了生活美学平台“置爱”.有次粉丝见面会,来了一位特别酷的女孩,头发都剃光了.她说,曾焱冰的书影响了她,她开始学着研究餐桌布置、改变生活,去年还结婚了,现在每天都给先生做饭,说着说着她都要哭了.曾焱冰听着,也很激动……
朝朝暮暮的相处,点点滴滴的幸福,都在餐桌这方寸之间,凝聚了种种的美好.无论是饕餮盛宴还是清粥小菜,到最后都会浓缩成主妇们甜美的记忆.
没完没了的好时光
曾焱冰最在意的餐桌,一定是女儿叶子生日宴会用的餐桌.
叶子两岁生日时,曾焱冰在朋友的餐厅给女儿办生日宴会,为女儿的小派对设计了独特的餐桌布置.一大清早,曾焱冰便去菜市场搬回了很多盘绿绿嫩嫩的麦苗,还有各式各样的迷你型小盆栽.从小叶子的乳名到她样子的可爱,都让曾焱冰想到用这些萌萌的嫩绿的小苗来衬托.把它们摆在桌子中间,再把俏丽的玛格丽特小菊花点缀其中,一簇一朵,像一个长长的桌上花园,散发着植物和花朵的清香.曾焱冰还买了好多塑胶仿真动物,恐龙、北极熊、小蜗牛……藏匿在“花园”之中.
生日宴会上,孩子们和大人都好开心地寻找,惊喜地发现一只只可爱的小猫、漂亮的小鸟或是呆萌的蜗牛.派对结束后,孩子们还把自己喜欢的小动物装在准备好的小竹篮里和糖果一起带走,与叶子一起分享生日快乐.那些可爱的迷你盆栽,不仅可以放在盘子里当成装饰,还可以在花盆上用马克笔写上来宾的名字,当作餐桌的“名卡”.那小小肉肉的样子,就像婴孩娇憨的模样.
无论是布置餐桌,还是插花,小叶子都愿意与妈妈一起参与,也会用过家家的餐具和乐高玩具摆上一桌有花花的晚餐或下午茶.她端着小盘子,学着曾焱冰的样子,用木头叉子美滋滋地“吃点心”.有时候,曾焱冰在布置餐桌,叶子坐在儿童椅里看着妈妈忙忙碌碌地摆盘弄花,会喃喃自语地说：“妈妈弄得真漂亮！”
现在叶子5岁了,也加入到曾焱冰“凹”餐桌的队伍里.一到周五晚上,她就会问：“咱们明早是不是吃丰盛美味的早餐？”周末早晨,她会跟着曾焱冰一起挑选桌布铺餐桌,从地上抱起花盆搁在桌上,还会挑自己喜欢的盘子和碗.
其实,所谓丰盛美味的早餐不过是牛奶、麦片、鸡蛋、水果这些平常的食物,但因为曾焱冰会把食品摆得漂亮一点、品种弄得丰富一点,女儿就会特别开心.这些都让曾焱冰惊讶、惊喜,又有些感动.
曾焱冰想象不出女儿将来会是什么样子、过着什么样的生活,但可以培养女儿只要看到美的东西会开心、会快乐,那么一定是幸福的.
编辑魏光
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