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近日,浙江杭州市民夏女士,莫名其妙地出现了咳血的症状,医生一查,发现背后的元凶竟然是小龙虾.医生表示,夏女士是感染了肺吸虫病.而究其原因,可能就是吃了不干净的小龙虾.医生告诉记者,这些寄生虫可以在人体内存活多年,同时会全身游走,游到哪里,就会对组织器官带来伤害.业内人士提醒,由于小龙虾主要生活在水质较差的水田、溪沟和脏水里面,所以像肺吸虫病等寄生虫就容易附着在龙虾的体内.另外,其它水生生物同样可以携带.而预防寄生虫的关键就是烧熟、煮透.医生还表示,其实并不用烧到100℃,六七十摄氏度烧5分钟以上就可以杀死寄生虫.
福寿螺带有多种寄生虫,一只福寿螺中就多达3000到6000条.食用福寿螺,必须经过100摄氏度的高温彻底煮透.几乎所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫,而且感染几率很高.人的传染源主要来自于这些动物的肉类,比如涮牛羊肉的温度不够、时间过短、吃生肉、切肉案板被污染、未消毒的感染牛羊的奶等等.
荸荠容易感染水中常见寄生虫,如果没有清洗就吃,附着的姜片虫囊蚴就有可能进入人体.寄生虫主要聚集在荸荠皮上,吃荸荠要充分浸泡后清洗,用开水烫,再削皮吃.不要用牙齿啃皮.如果把荸荠煮熟或者做菜吃,更让人放心.
（摘自4月15日《扬子晚报》
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