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血糖血脂高选低脂汤圆论文参考文献：
对于血糖偏高的人,不太适合吃汤圆、元宵,如果实在想吃,可以选用一种没有馅心的小珍珠汤圆,只有花生米那么大,没有加糖加油,而且少吃为好.我们常吃的食物如果消化快的则生糖指数高,消化慢的则生糖指数低.糯米因为其中的支链淀粉含量较高所以非常黏糯.过热的汤圆或元宵比较好消化,但是凉的汤圆或元宵虽然消化的慢,但升糖指数却没有因此而下降,这是一个很奇怪的个例.
汤圆和元宵是升糖指数和热量都非常高的食物,加上馅心中过多的油脂会大量增加胃酸的分泌,所以空腹一次吃的比较多时往往容易烧心、反酸,影响消化功能.
高血脂的朋友也要注意.无论是汤圆还是元宵,其高热量、高脂肪的馅心对高血脂的朋友都非常不利.而且,有的商家为了追求馅心的香甜,还用了饱和脂肪酸含量高的动物油脂,有的甚至添加了反式脂肪酸高的植物奶油、各种鲜艳的色素.这些因素都不利于高血糖、高血脂朋友的饮食保健.（摘自2月16日《家庭保健报》）
节后必备“刮油”菜谱
鸡蛋蔬菜饼
原料：中筋面粉120克,鸡蛋1个,冷水180毫升,牛奶120毫升,小白菜3棵,葱、姜、胡椒粉、盐少许.
做法：先来做蛋糊,将面粉、鸡蛋、冷水、牛奶混合搅拌均匀,饧15分钟左右；小白菜洗净,切末,葱、姜也切末；锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继续炒,然后把炒好的菜倒入面糊中,加盐和胡椒粉搅拌均匀成蔬菜蛋糊；平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就好了.
木耳蒸蛋
原料：干木耳20克,鸡蛋1只,枸杞子10克,盐、鸡粉少许.
做法：木耳泡发,切碎；鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并兑入适量温开水搅拌均匀,将切碎的木耳放入蛋液中；烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟,关火即可；枸杞子最后放蛋上装饰,也可不放.
牛肉白菜粉丝煲
原料：熟牛肉300克,白菜、粉丝、油、八角、酱油、白糖、盐适量.
做法：熟牛肉切片,白菜洗干净切块,粉丝用温水泡软.锅中底油,油热倒入白菜大火翻炒,让白菜出水；加入牛肉片,加水没过白菜,加姜片、八角、酱油、白糖、盐烧开即可食用.
（摘自《家庭保健报》）
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