福建特产永泰芙蓉李干的加工工艺,该文是加工工艺方面论文范文例文跟福建特产和李干和加工工艺相关专科开题报告范文.
加工工艺论文参考文献：
1.原料选择.选用永泰县葛岭镇产的红肉芙蓉李子,这里的李子甜、口感好.用漏格板选用果形直径大约38毫米、硬实皮薄、无病虫害、核小肉厚、质地脆嫩、肉质致密、成熟度为80%左右的鲜果.
2.摇青破皮.将新鲜李子反复不停地经过木制滚筒滚动约150次,进行破皮处理约4分钟左右.为了去除果实表皮的蜡质,还需要进行浸碱处理,就是将果实用0.25%～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡5～30秒钟.浸泡的时间不宜过长,以免果皮破裂或脱落.
3. 漂洗清洁.用清水冲漂清洁李子.
4.腌渍摊晒.按一定比例往李子中加盐,揉搓,腌渍,摊晒,如此往复3～5次,约5～6天,直晒至李子含水量为20%左右时即可*.要注意,加入的盐量多少以及腌透程度,会直接影响李干制品的储存时间.腌渍出来的甜酸中带点咸的李渍（俗称李卤）,在暴晒的前3～5天中,要反复地倒回半湿半干的李干中,使其粘连在李子上,加工过程中不需要加防腐剂、糖或甜蜜素等添加剂.
5.焙李.在腌渍摊晒期间,如遇到雨天,就需要人工烘焙（称焙李）.人工烘焙的火候及翻搅要恰到好处,如果整个晒期都是人工烘焙,那李干颜色就不是褐红色的,而是黑色的,俗称“乌干”.这种李干口感硬、渣,品质差.干燥后的成品,经挑选分级后,装入衬防潮纸的纸箱中,储藏回软14～18天.李干应是果肉柔韧而紧密,用两指捻压果皮不脱滑,含水量为12%～18%,色泽鲜明,无发霉变质.
（福建 甘红）
综上资料：这篇文章为关于经典加工工艺专业范文可作为福建特产和李干和加工工艺方面的大学硕士与本科毕业论文加工工艺论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
把福鼎白茶端给世界人民访福建益寿村茶业有限公司董事长李承干
从茶马古道到万里之路,中国的茶文化源远流长,优质茶品不胜枚举,而福建福鼎的白茶更是茶中瑰宝 翻开中华名茶尘封的历史,福鼎白茶馨香四溢；作为海上丝绸之路最重要的商品之一,福鼎白茶曾远销海外多个国家,是中.
干有点意思的事：央视花旦李思思的育娃之乐
张临军曾连续5年主持央视春晚的李思思,以沉稳大方的台风和时尚清新的造型,深受亿万观众喜爱 在事业正处于上升期时,她选择结婚生子；而今,她毫不犹豫地要“生二孩” 她笑着说&ldq.
李自成在北京的42天到底干了什么？
世人常将紫禁城看作明清两代皇宫,却忽略了其间还揳着李自成的王朝———大顺王朝 1644年4月29日,李自成的登基大典在紫禁城武英殿仓促举行 仅一天之后,李自成就带着.
黄永玉眼里的李可染一家人
黄永玉与李可染及家人结下比深厚还深厚、比友谊还友谊的感情,是从1953年,黄永玉被美术学院请来教课,住进大雅宝胡同甲二号院开始的 黄永玉先生于2003出版了他的著作比我老的老头,里面纪录了许多20世纪.