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食品安全谣言背后的黑色产业链
文/李金红 李强
食品安全谣言不仅扰乱了百姓的消费判断,而且损害了行业发展,有的甚至已经影响了我国的国际声誉.
前段时间,王某制作了一段视频,称福建一企业紫菜为“塑料紫菜”,并上传至网络进行传播.在企业与其联系后,王某索要10万元,并表示不给钱,就将继续大量传播视频.企业报案后,福建机关迅速行动,将涉嫌敲诈勒索的王某抓获.
今年以来,类似“塑料紫菜”、“棉花肉松”、“假鸡蛋”等食品安全谣言层出不穷,使行业造成巨大损失.5月24日,在北京召开的中国食品辟谣联盟“亮剑网络食品谣言”新闻发布会上,多家食品企业宣布,将悬赏1000万元人民币,追查食品安全谣言的幕后黑手.
食品安全谣言屡禁不止
5月份,网上曾疯传一段“棉花肉松”的视频.视频上说,一种肉松汉堡上面的肉松是棉花,发布人是浙江永康人林某.经过永康市场监管部门与警方的联合调查,证实肉松汉堡上面的肉松不是棉花,目前造谣的林某已经被警方拘留.
此前的2月中旬,网上也曾广泛传播一段声称“紫菜是黑塑料做的”短视频,视频中有人将干紫菜泡在水里,而后拉扯紫菜,因其不易扯断且有腥味判断其为黑色塑料袋做成.事件爆出后,福建省相关部门对视频涉及企业产品进行抽检发现全部合格.尽管专家和政府及时出面辟谣,但仍对福建、浙江、广州等地的紫菜产业造成严重影响,有媒体报道称仅福建一地就损失上亿元.
国家食药监总局援引有关机构监测数据显示,仅2016年1月1日～2017年4月5日一年多时间里,就出现了33则传播广泛的食品安全谣言.国家食药监总局新闻宣传司有关负责人在“亮剑网络食品谣言”新闻发布会上表示,今年以来“塑料紫菜”、“燃烧的粉丝”、“牛奶出大事”等新老食品安全谣言又开始新一轮的传播,显示了治理谣言形势的严峻性.
事实上,食品安全领域已经成为谣传的“重灾区”.国家食药监总局新闻宣传司有关负责人表示,有数据显示,网络谣言中食品安全信息占45%.食品安全谣言不仅扰乱了百姓的消费判断,而且损害了行业发展,有的甚至已经影响了我国的国际声誉.如英国媒体曾炒作的中国“塑料大米”事件.在2016年底,尼日利亚公布的事件调查结果显示,这些大米并非塑料所制,因为生产塑料颗粒的成本反而比大米高,商家不会做赔本的买卖.尽管进行了澄清,但这则谣言对我国的国际形象还是产生了负面影响.
幕后已形成黑色产业链
综合食品安全谣言频发态势,国家食药监总局有关负责人梳理了食品安全谣言四大特征：
一是有意编造,别有用心.造谣者罔顾事实,凭空捏造所谓真相,甚至自导自演,炮制图片视频等“证据”,以谋取不正当利益.
二是偷换概念,混淆视听.造谣者利用夸张、歪曲的加工手段,模糊事实本原和全貌,频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言,愚弄公众认知.此类食品安全谣言因为与事实真相“鱼龙混杂”,较难甄别,也不易取证,辟谣难度较大.
北京市民岑先生表示,微信朋友圈经常流传一些诸如“××有害,千万别吃”等所谓科普文章,声称各种食物不是“有毒”就是“致癌”,不明真相的受众往往会作为善意提醒大量转发.“有些谣言甚至一天内有三五个好友先后转发,给生活带来一定困扰.”
三是旧闻翻炒,刻意抹黑.造谣者以食品药品安全事件为背景,将过去发生的事情掐头去尾改头换面,改变日期或将日期模糊或者删除,以此达到相互转发、误导百姓消费的目的.
四是戏谑嘲讽,负面传播.造谣者对影视片段进行配音配文,制成戏谑嘲讽的图片视频,利用互联网以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点,形成裂变式传播,后续效应在很长时间内都难以消除.
中国社科院新闻与传播研究所和社科文献出版社2016年发布的《新媒体蓝皮书：中国新媒体发展报告》显示,60.6%的受访者表示自己在微信上遇到的疑似谣言最多；在谣言主体方面,其中最为常见的分别是健康养生类、食品安全类和人身安全类.
某食品企业公共事务部负责人透露,由于低成本制作食品安全谣言能抓住消费者心理、打击竞争对手商誉,久而久之甚至形成一条谣言黑色产业链：上游“推手”制作出一条条谣言,下游大批微信营销公司开始接单,利用微信营销号大肆传播.
业内人士指出,一些谣言的发布者已经是团队化运作,通过发布谣言赚取流量费和广告费.拥有一万粉丝量的微信号转发一条食品安全谣言的为150～300元,个人转发一次可以获得5毛钱的收入.
中国传媒大学教授王四新表示,有人雇用黑公关和“”恶意编造、散布食品安全谣言；一些公众号将食品安全谣言进行本地化加工,从而赚取市民关注度,提升广告收益；也有一些别有用心的竞争对手通过“抹黑”方式故意散布谣言,意图牟取不当市场利益.
协同共治保证“舌尖上的安全”
受访专家认为,要真正阻击和管控食品安全谣言,还需进一步加强政府、相关部门、媒体和公众等不同主体的作用,各司其职、形成合力,完善辟谣应对机制,全面治理,从整个社会层面消除食品安全谣言生存空间.
一是在食品安全谣言发生的第一时间,现有的辟谣平台可主动发声并加强与媒体的信息交流.中国人民大学新闻与社会发展研究中心副主任李彪指出,可进一步健全政府主导、媒体支持、全民参与的统一辟谣系统,扩大信息收集范围和覆盖面,加强发声频次和强度,提高辟谣时效性、权威性和影响力.
二是媒体在食品安全谣言治理方面具有重要的消除与澄清作用.李彪认为,各类媒体,特别是媒体,必须意识到其在食品安全谣言治理中不可或缺的地位,重点扮演三方面角色：净化舆论的“降噪器”,终止食品安全谣言规模化传播；快速更新的“公告栏”,及时发布辟谣内容和权威消息；普及知识的“大讲堂”,持续向公众介绍食品安全信息和自行辨别谣言的方法.
三是打击处理造谣传谣者是有效治理食品安全谣言的决定性因素.中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,我国目前在食品、养生、健康类谣言方面,几乎没有有效的惩罚措施,相关法律条文的可操作性也不强,缺乏判例.因此亟须完善相关法律制度.
四是公众的自我防范是阻断食品安全谣言传播的核心机制.范志红认为,要加强公众对食品安全谣言的辨别能力,最重要的是从基础教育改革开始.
（张北北荐自《瞭望东方周刊》）
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