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吃饭前关灯论文参考文献：
子沫
去年在日本京都,我有幸观摩了一场别开生面的日本料理餐会.
位于京都山谷的一个料理餐厅,四周是青山绿水,增添了无尽清幽.
已近傍晚,灯陆续亮了起来,料理、清酒、烤炉一一被端上来了.还未等我细看,身着和服、年近五十的老妈妈级侍者轻轻地鞠躬,说了一句我听不懂的话,然后关掉了灯,让我们站到餐厅外的露台上.
一开始,我完全不理解她的用意,只是专注地去感受山谷里吹来的风,夹杂着樟木的香味.眼睛在适应的过程中,听觉却被唤醒了.
身边的人都没有出声,慢慢地,我听到了平时听不到的声音：山谷里的鸟叫声、风吹过树叶轻微的摩擦声、水流过石头的沉缓泉声、自己的呼吸声.整个人像被掏空了一样,平日在都市里染上的浮躁心性、思虑都停顿了——难怪古语里说花开花落都是有声响的,静下心来你才能听得到.
三分钟后,灯重新亮了起来,侍者引我们回到了桌前.听觉唤醒了,味觉还用说吗？
日本料理重感观,生鱼片用日本白瓷碗装着,当地的山葵配在碗边,旁边配有小石磨,可以自己磨佐料,沾着吃,原汁原味.小酒精炉的托盘上正烤着纹理清晰、色泽鲜红的大虾,香味散发出来.侍者在一旁细心地告诉我们,虾在什么时候吃味道才最鲜美.在这里,配料是多余的,原汁的蔬菜汤就是最好的配料.
山谷里的风轻轻地吹过,我感觉自己置身于一个天然氧吧.蛙、鱼、手工汤豆腐,一样样尝过,你信不信,素豆腐居然可以吃出豆子的甜味和香味？被味精、佐料惯坏的舌头第一次享受到了食物本身的味道,真是酣畅淋漓！
（张秋伟摘自《小旅行：只为取悦自己,与风景私会的小时光》）
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