大美品类之一：发现酱香型白酒的价值,该文是发现论文怎么写跟发现和品类和酱香型白酒方面论文怎么写.
发现论文参考文献：
吕咸逊海纳机构总经理酒业评论员
在我之前的文章当中已经讲到了新消费、新市场、新零售、新渠道、新传播、新商机的“酱香六新论”.今天主要想分享一下我个人对酱香型白酒价值的理解,酱香型白酒的价值主要体现在五个方面：
第一,酱酒的技术价值在于“时间”.酱酒需要经过九次蒸馏、八次发酵、七次取酒长达一年的发酵酿造周期,还需要四到五年的长期陈酿,在多次以酒调酒的盘勾基础上才能成品出厂；另外,陈藏时间很好判断,因为大曲酱香必须陈酿几年才能有“酱香突出”的典型风格.所以,酱香装入瓶子里的不仅仅是乙醇和水,还有时间.就投资和运营而言,时间就是金钱和成本.当然,其他香型也有独有的技术价值,比如浓香型的“分级摘酒”.
第二,酱酒的标准价值在于“严格”.酱香的国家标准是2011 年12月1 日开始实施的,该标准明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成,以保障酱香型白酒质量.而且与其他香型白酒一样,在中国酒业协会等部门推动下,都在不断完善和提升.
酱酒的品类价值在于“健康”.“酱酒健康说”要感谢一位中国白酒发展史上的泰斗人物——季克良先生,他2004 年的《茅台酒与健康》一经发表就引发诸多争议.但季老是技术出身,从技术工艺、理化指标等做了深入浅出的分析,并引用了医学界的佐证,再加上“茅台,喝出健康来”的传播,使得“酱香健康说”得到越来越多酒民的认同.
第三,酱酒的产区价值在于“仁怀”.大多数人知道仁怀是因为茅台,能知道仁怀取自“以仁者之心怀边远之民”则更少.仁怀在产区上很像波尔多,比如：1. 都有品类领袖型品牌,波尔多是拉菲；2. 都形成了诸多酒厂、酒庄的产业集群；3. 都有河流和河谷性气候.区别是,波尔多不仅成就了拉菲,而且以产区品牌建设成就了众多的列级庄、中级庄、AOP 级酒庄等.
第四,酱酒的品牌价值在于“稀缺”.在五届全国评酒会17 大中国名酒中,酱酒仅占三席,目前做出规模来的也只有茅台和郎酒.这跟五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春、古井、以及诸多省级龙头企业等浓香型阵容不能比拟,甚至跟汾酒、牛栏山、红星、衡水等大清香阵容也不能比.但对需求端而言,物以稀为贵,所以酱香型白酒的经销权是稀缺的、酱香型白酒的品牌选择权是稀缺的.
第五,酱香的投资价值在于“增值”.酒是陈的香,这在酱酒上可能表现得更加突出.陈年老酒市场的消费和交易,茅台占比可能超过70%,这跟成品酒现货市场的差别相当大.所以,酱酒是一个非常规的快消品,不但有消费属性而且有金融属性.这也是我预判2017 年春节飞天茅台市场有可能突破1500 元/ 瓶的原因之一,酱酒一旦建立了“价量齐升”的趋势,在消费和投资的双重驱动下,供给不能满足需求必然会导致加速提升,不过从茅台经销商会上集团领导讲话来看厂家从战略上在努力调控、平抑.
该文结论：这是一篇关于发现和品类和酱香型白酒方面的相关大学硕士和发现本科毕业论文以及相关发现论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
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