做好食品质量安全监督管理工作的措施,该文是关于安全监督方面自考开题报告范文跟监督管理和食品和做好类硕士论文范文.
安全监督论文参考文献：
摘 要：本文首先从分析做好食品质量安全监督管理工作的重要性入手,然后提出几点完善措施,希望能对食品质量安全监督管理工作有所帮助.
关键词：食品；质量安全；监督管理
Abstract：This paper first analyzed the importance of food quality and safety supervision andmanagement work, and then put forward several improvement measures, hoping to help food quality andsafety supervision and management work.
Key words：Food; Quality and safety; Supervision
中图分类号：F203
社会越发达,人们对食品质量安全的重视度就越高,因为食品质量安全与人们生活息息相关,会对经济与社会的发展产生重要影响.因此,相关部门或机构更应重视食品质量安全问题,积极探寻有力的措施真正将食品质量安全监督管理工作做好,促使食品质量安全尽快满足法律法规的要求,适应经济与社会发展需要,使人们的饮食更安全、更健康、更营养.
1 做好食品质量安全监督管理工作的重要性
最近几年,有很多新闻报道都是关于食品质量安全问题的案例,如市面黑作坊地沟油、在奶粉中添加三聚氰胺、做馒头时使用各种添加剂或漂白剂等,迫使做好食品质量安全监督管理工作刻不容缓.食品质量安全一般涵盖两个大的方面,分别是食品卫生安全、食品营养品质,其对人体的健康与安全有决定性作用[1].食品里的营养物质非常丰富,但加工方投入超标的添加剂、化学物质等,严重破坏食品营养,甚至威胁人体健康,强化食品质量安全监督管理意义重大,其主要目的在于保障食用安全、营养和人们的身体健康,杜绝发生食品质量安全问题.
2 做好食品质量安全监督管理工作的措施
2.1 完善标准体系,从根本上做好监管工作食品质量安全监督管理是一项复杂的系统工程,为保证其顺利进行,就必须完善相关标准体系,从根本上做好这一工作.在实际工作中,应积极建立涵盖食品的生产、收购、加工、包装、贮藏、运输、销售、检测等环节的全过程技术标准,并体现出标准的先进性、科学性、合理性、实用性与可行性,促使食品质量安全相关各方共同遵守[2].①严格把控环境污染大关,不仅要预防食品企业污染环境,还要预防环境污染食品企业,确保食品生产基地远离污染源.②严格把控食品的原料与资源大关,从根本上监控对肥料、农药、兽药、饲料、添加剂、生长调节剂等的使用,有效监督食品生产厂家规范生产.③严格把控食品加工与操作大关,对所有从业人员进行教育和培训,确保食品生产与加工过程能严格依据标准操作.④严格把控食品流通交易大关,将渠道堵住,并加强对进口食品进行检验与检疫,且在食品的批发交易中要求购入方、出售方签订专门的卫生安全质量协定,保证食品达到质量安全标准.⑤严格把控食品市场监督大关,对市面上的食品进行抽查与标准检验,定期、不定期公布在卫生安全上不达标的食品厂家名单,建立无公害食品专卖市场,保证人们能放心购买食品.
2.2 引入风险管理机制,强化食品质量安全监管
为进一步提升食品质量安全监督管理工作的效率与水平,应积极引进科研、教学、环保、卫生、农技推广、质量监督等机构与部门的检测检验设备,在食品的产前、产中与产后贯彻落实检验工作,对食品执行市场准入制度,加强对食品有毒有害物质残留的检测,保证食品质量安全.风险管理是公认的食品质量安全监督管理理念,所以要在食品质量安全风险管理的基础上建立监督管理机制,强化食品质量安全监管[3].①评估市场经营食品的风险,掌握加工环节食品的潜在风险.②按照风险程序明确监管工作顺序,把日常监管、专项检查工作的重点放在有较高风险的、极易引发质量安全事故的食品上,并适量减少检查低风险食品的次数,充分利用有限资源,提高食品质量安全监督管理工作的有效性、准确性.③实行对食品质量安全风险的监控与评价,定期检查食品风险评级与措施的有效性,必要时应审查整个风险管理系统,保证食品质量安全监管的高效性.④联合工商、卫生等部门建立完善的、系统的、畅通无阻的食品质量安全监测信息网络,获取准确情报,采取针对性措施有效降低食品质量安全风险,确保食品质量安全.
2.3 严厉打击违法行为,提高质量安全监管实效
将食品质量安全纳入法制化轨道,严格执法,这对提高食品质量安全监管实效有重要意义.①加大对食品的打假力度,结合当地实际情况做好食品抽查监督工作,扩大抽查食品及其生产加工企业的覆盖面,提高抽查频次,一旦发现重大的食品质量安全问题,必须及时报告,依法不合格的企业,并严厉处罚、限时整改与复查,甚至责令其停产整顿,让违法行为受到严惩.②完善与投诉制度,动员广大人民群众参与食品质量安全监督,坚决严格查处食品制假违法行为；充分发挥专用电话的作用,借群众之手将以身试法的食品制假者揪出来,并借助报纸、广播、电视、网络等新闻媒体加大对食品制假者的力度,着重报道打假成果以及食品质量安全抽查监督结果等,制假售假厂商、窝点、门店等,让全社会关注食品质量安全问题,引导人们正确消费；建立健全信息网络,实行奖励与保密制度,及时反馈并处理群众的信息、投诉信息,鼓励群众主动参与食品违法打击活动,营造安全的食品消费环境.③严格落实处罚制度,严惩食品制假分子,只要是在食品中掺假、以次充好,必须责令其停止生产,收缴违法生产的质量安全不达标食品,如果构成犯罪,要坚决将制假者移交司法机关,追究他们的刑事责任.
3 结语
食品质量安全至关重要,其与人们的日常生活联系密切,所以必须对食品质量安全监督管理工作给予足够的重视,积极采取完善标准体系、引入风险管理机制、严厉打击违法犯罪行为等行之有效的措施,从根本与源头上抓起,做好食品质量安全监督管理工作,打好食品质量安全保卫战,促进食品质量稳步提升,从而确保食品的质量与安全.
参考文献：
[1] 于洪枢,陈 宇. 食品安全与食品监督管理思考[J]. 食品安全导刊,2017（30）：25.
[2] 刘昌军. 浅谈食品质量安全与质量管理的重要性[J]. 农村经济与科技,2017（8）：268-269.
[3] 李 莹. 浅析我国食品质量安全检验监督管理存在的问题及对策[J]. 质量探索,2016（3）：45-46.
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