青岩美食慢生活,本文是关于美食专科毕业论文范文与慢生活和青岩和美食方面专科毕业论文范文.
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重庆是被人津津乐道的“山城”,其实,贵阳也可以说是“山城”.只不过重庆的建筑大多是建在山坡上的,重庆人民常常靠爬坡进行日常的运动休闲活动,而贵阳的山包山坡平缓波浪起伏,水田坝俱全,眼前的美景风光尽收眼底.
此行去的是贵阳青岩镇,相传青岩镇原名为“青崖”,后因成为军事要塞之后改名“青岩”.一到青岩镇,便被高高低低的势形成的肃穆感折服.晃神间,微风拂来,一阵香味从远处飘来,轻巧地钻进了鼻腔,一个激灵,仿佛全身的细胞都开始觉醒,不自觉开始寻找香味的出处.青岩镇美食的当家花旦是卤猪脚,花椒的麻、香油的香浸润在软软嫩嫩的蹄膀里,铸就这青岩美食的佳话.贵阳猪蹄和四川猪蹄、浙江猪蹄都不大同.四川猪蹄爱用炖的做法,“猪蹄汤花”盛名在外,炖得烂烂的,一口下去便是宛如水晶软糖般的Q弹；浙江猪蹄爱用烤的做法,烤到外皮有些微微发焦,一口下去只听到“嘎嘣”的一声脆响,而里面又是软软嫩嫩的,天堂地狱两重间的味蕾刺激让人不禁拍手称快；而贵阳猪蹄则是用卤的方法,用酱油酱醋等调料把猪蹄做到肥而不腻,味泽鲜美好入口.老板娘告诉我们,卤猪蹄的做法重点就是调料的调配,他们的秘诀是加入了花椒、八角、桂皮、干椒、白芷、草果,用白芷、草果微微的涩感去中和花椒、八角、桂皮的麻感,让香味浑然一体,反复熬制的汤汁里面都是精华,稍加处理,便是极好的下饭菜.
吃完猪蹄,用一碗夏日清爽的凉粉解解猪蹄的腻感是极好的.这里的冰粉亮点是它的配料,用玫瑰蜜作汤底,冰粉的清凉与玫瑰蜜的香甜相撞,撞出了最佳口感,浇一勺花生和芝麻还不够,要洒上多多的水果才最为地道！我选了黄桃、西瓜和珍珠,清透的凉粉一下变得五彩缤纷起来,让人心情好不愉悦！同行的小C大呼这冰粉好吃,要老板再来一碗,被我硬生生地拦下,对她说,这一条街这么多好吃的,怕是你要吃不下咯,留点胃给其他的吧！小C转了转她水灵灵的大眼睛,想了想便作罢,打算下次再战！
各商铺此起彼伏的叫唤声融在这充满人情味的小街上,我和小C闲适地走在青岩镇美食的街头,看着来来往往的人群,幸福感油然而生.难怪古言云“民以食为天”,食物带来的幸福感、满足感只能自个儿体会.
“滋滋滋”,特有的油声在我们耳边响起.我们循声望去,看到是满满的大杂烩.在摊头站了一会,排队的人络绎不绝,抵不住好奇心,我们也来了一份.在准备食材的间隙,老板给我们介绍这道小吃的名字是“烙锅”.听起来是带有地方特色的名称,但其实可以简单理解为铁板烧,将烧烤好的食物放在锅里,边烤边加入各种调味料,等到调味料融入食材、闻到一丝丝诱人的香味时,老板便麻利地洒上葱花和折耳根.据说,折耳根是当地人民极其喜爱的药材之一,有清热解毒、利水之效,故当地人民常常把它作为配料加入菜中.但游玩的顾客大多都放弃了此道菜,理由是闻起来有股泥土的腥味.在小C都怂恿下,我们的那份烙锅加入了折耳根,其实并不难吃,嚼三嚼之后,竟还有药材的芬芳感.烙锅的吃法跟四川火锅有点像,是配着辣椒干蝶蘸着干辣椒面吃,香而不腻,很是美JOURNEY AHEAD 153味.在众多的大杂烩里,我最爱洋芋耙,不仅是当地的特色,也成了我的心头好,越烤越香.
虽然还有很多美食没有品尝,我和小C决定先放缓美食进攻之路——我们先去城门外逛逛.青岩镇自带悠闲自在的气质,我们踱步在其中时,曾一度浮躁的心也慢慢地宁静了下来.石板铺成的小路,蜿蜒曲折,构成了这里的慢生活.随意从一个门爬上城墙,俯瞰古镇是绿树难掩的白墙黑瓦.这里有座地标性建筑,是宛如长城般的阶梯,高高地耸在山上,连绵开去,仿佛让人看不见尽头.爬完这一座小高阶后,先前进食的饱腹感已经消失得差不多了.我和小C当机立断,向下一个美食口子发起进攻的号角.
这次我们进的是个小餐馆,店铺不大,仅能容纳六张小方桌,但“酒香不怕巷子深”,这里有络绎不绝的顾客进进出出.菜单头号推荐菜上是硕大的“折耳根炒肉”、“辣子鸡”和“糕粑稀饭”.无需考虑更多,这三样必点.尽管三样菜对我们俩人已经足够,但是为了品尝更多的美食,我们还是加点了贵阳做法的锅包肉和糟辣脆皮鱼.
店很小,不过上菜却很快.没多久,我们面前便摆满了菜.推荐菜“折耳根炒肉”果然名不虚传,折耳根绵中带脆,经腌过的肉口感香醇,与折耳根的异香融为一体,别有一番好滋味！与浙江一带的辣子鸡不同,贵阳辣子鸡的鸡块非常大,单单这一道辣子鸡就让人有大快朵颐的享受.鸡块浑厚鲜美,混杂着店家秘制的酱料,红彤彤的一片,洒上几颗葱花作点缀,顿时颜色被提亮了不少.第三道上来的菜是锅包肉.因为有着大面积的生菜做底,看起来有些清淡.可谁知,夹开菜叶,下面竟密密麻麻铺着许多辣椒！锅包肉的肉看起来有些肥腻,但是生菜的清香和辣椒的刺激,早就冲淡了肥腻,让人多食几次也毫无罪恶感.重头戏是糟辣脆皮鱼,因为现杀现做的缘故,这道菜上菜慢了许多.但也是应了“慢工出细活”这句老话,菜的味道一入口便叫人难忘.鱼是煎过的,煎到鱼皮酥脆之后,加入了贵州独有的糟辣椒才有了这道名菜.这一桌红彤彤的菜让人感觉非常下饭.糕粑稀饭是饭后的一道甜点,甜甜的味道,让人心情无比晴朗！糕粑稀饭以藕粉做底,上面放上一个煮熟的糕粑团,看上去甚是诱人.吃前撒上一勺的瓜子、芝麻、花生仁,然后用勺子把糕粑捣碎,白白嫩嫩的糕粑沾满了调料,和在藕粉里一勺勺吃,绵密的口感让人难以忘怀.
青岩镇的美食之旅即将要进入了尾声,我和小C不免惆怅地望了望这个带给我们很多味蕾新感受的小镇.在目光所及的地方,我们竟然又发现了一道可称为“菜”也可称为“小吃”的豆腐圆子.尽管肚子已经撑到爆炸,我们还是豪迈地来了两三个.豆腐圆子是核桃般大小,原以为一口便可以吃完,但咬下去的那一瞬间,豆腐的鲜嫩香滑混着香料的味道,强烈地冲撞在一起,竟然让我词穷到只能用“好吃好吃”来形容.随着美食打卡结束,才意识到青岩镇的美食慢生活是真真切切要告一段落了.
正如先前所说,贵阳菜是个混合体,有川菜的辣、湘菜的麻、粤菜的考究,才组成了贵阳美食慢生活的一道道亮丽的风景线.因此,番体悟最深的,是贵阳菜的“包容”.因为包容,多种味道才能交融；因为包容,多种饮食文化才能在这里齐绽放.
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