速测仪在蔬菜农药残留检测中的应用,本文是农药残留类函授毕业论文范文与蔬菜农药残留和速测仪和检测相关专科开题报告范文.
农药残留论文参考文献：
摘 要：蔬菜农药残留快速检测的主要仪器——速测仪是通过生化方法快速检测蔬菜中的农药残留,避免农药含量超标的蔬菜流入市场.本文对速测仪法的原理进行阐述,分析了该方法在蔬菜农药残留检测中的具体应用及注意事项.
关键词：蔬菜农药残留；快速检测方法；注意事项
中图分类号：X836 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2018)11-0021-03
目前,我国的农产品农药残留污染问题普遍存在,已成为影响水果和蔬菜安全的主要危害因素.对市场蔬菜农药残留进行检测,有利于控制蔬菜的安全性,确保人们能够吃到安全放心的蔬菜.一般而言,蔬菜农药残留常规检测方法需要较长的时间,而运用农药残留快速检测技术则可以在较短时间内得到检测结果.这就为加强农业生产中蔬菜农药残留的检测,对蔬菜的安全性监管,保障人民群众的饮食安全,推动农业生产绿色高效发展具有重要意义.可见,要全面保证上市蔬菜的安全就必需要通过快速检测方法,检测、分析蔬菜中的农药残留情况,对蔬菜的安全性进行监管,本文阐述了速测仪法的检测原理、检测步骤及使用时的注意事项.
1 速测仪原理及使用方法
1.1 检测原理
农药残留速测仪是根据国标GB/T 5009.199-2003采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成的一种快速检测仪器,是通过乙酰胆碱酶受到抑制的程度,判断蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药的残留情况.蔬菜中常见的有机磷、氨基甲酸酯类农药对昆虫的中枢起到一定的抑制作用,当昆虫的神经系统中存在乙酰胆碱酶时,其活性会受到这两类农药的影响,从而使乙酰胆碱不能正常的传导,导致昆虫中毒死亡.所以,当蔬菜中不含有这些类别的农药时,乙酰胆碱酶的活性不会受到抑制.在试验过程中添加的底物会被乙酰胆碱酶水解得到相应的产物,与显色剂反应显现出特定的颜色.当蔬菜中含有这些类别的农药时,底物就不会被水解,不会产生显色反应.然后,利用分光光度计,在412 nm处对吸光值随时间的变化值进行测定,可以得到相应的抑制率,从而判断出蔬菜中的农药残留情况.当抑制率低于50%时,说明蔬菜中的农药残留含量超标,当抑制率低于50%时,说明蔬菜中农药残留含量在标准范围内.
1.2 检测步骤
首先,做好检测前的准备工作.先提取缓冲溶液,用1000 mL蒸馏水将每个小袋中的缓冲溶液进行溶解.准备乙酰胆碱酶,用10 mL的缓冲溶液溶解将乙酰胆碱酶溶解,并储存在0~5 ℃的环境中.准备碘化乙酰硫代胆碱作为底物,利用10 mL的蒸馏水将其溶解,在相同的温度下储存.准备二硝基苯甲酸作为显色剂,用10 mL的缓冲溶液将其溶解,同样储存在0~5 ℃的环境中.
其次,处理空白样.取一个平底的小试管,在其中加入50 μL的酶、3 mL的缓冲溶液和50 μL的显色剂.在常温下放置15 min后,再向试管中加入50 μL底物,然后将试管中的溶液倒入比色皿中,再放进仪器比色池中,按下“空白”键,经过3 min,可以测得空白吸光度值.
再次,处理样品.选取2~2.5 kg的蔬菜,将其分成3份,分别用于备案、复检、检测.选取表面比较干净的2 g叶菜、4 g非叶菜,以及1片果菜.然后,将所选择的蔬菜,切成小丁,放在小玻璃瓶中,向其中加入20 mL缓冲溶液,连续震荡1~2 min后,将上清液倒入大试管中,放置3~5 min.向平底小试管中加入50 μL的酶、50 μL的显色剂和3 mL的样本提取液,在常温环境下放置15 min.向待测的平底小试管中加入50 μL底物,分别倒进比色皿中,再将其放入仪器比色池中,按下“样品”键.等待3 min,可测得样品吸光度值和样品抑制率.
最后,分析检测结果,检测结果用抑制率来表示的.2 注意事项
2.1 检查检测仪器
在对样品进行检测前,要仔细的检查仪器,检查内容如下：第一,仪器的光源是否正常；第二,在仪器中是否有遗留的样品比色皿存在；第三,仪器是否能正常工作.在使用仪器的时候,要先开机预热10 min,预热直接按下空白键或者样品键,过3 min后观察结果,然后再进行空白对照检测和样本检测.
2.2 试剂的保存和使用
在试验过程中,酶试剂是最重要的,酶的活性影响测试结果决定着试验是否能成功.为确保检测的准确性,必须要做好试剂的保存工作.所以,显色剂、酶试剂等,都要放置在0~5 ℃的环境中.配置好的酶液、底物等,要在1周内用完,显色剂要在1个月内用完,溶液的反复解冻次数不能超过2次,缓冲溶液可在常温下保存.检测室的温度最好控制在20~30 ℃,经过改进后的酶,不需要放在37~38 ℃的保温箱中培养,室温培养即可.在22 ℃时,需要培养20 min,25 ℃以上时需要培养15 min.当室温低于20 ℃时,就需要将其放在37~38 ℃的保温箱中培养.
2.3 取样的正确性
在取样时,要将抽样工具和需要的容器清洁干净,不能存在异味,否则会污染样品,将样品准备好等待检测.选择均匀、可食用、具有代表性的部位取样.在选取果菜类样品时,要利用取样器或者小刀,沿着果菜的表面,取1 cm厚的样本.菠菜、甘蓝等蔬菜的叶绿素含量比较高,在提取样本时,可将整株蔬菜进行浸提,以免样本受到色素的干扰.茄子在切开后容易氧化,浸提时可直接用整个茄子或者切下一大块,以免样本被干扰.韭菜、香菜等蔬菜产生次生代谢产物,会产生假阳性.所以,在提取这些类型的蔬菜样本时,也需要整株浸提.
3 实例
取大白菜、青菜等大叶蔬菜8~10片叶子,将每片叶子从中对分,一半弃掉,一半从中拦腰截断,取每片叶子的部分制样.取豌豆尖这一小叶蔬菜,整株作为取样单元,总共取100~150 g制样.同时,取萝卜、茄子、葱头等各100~150 g制样.将每份样品叶都贴上标签和编号,每（下转第25页）
（上接第22页）
瓶取2 g,放入500 mL的三角瓶中,制取浸提液.利用酶液和显色液对其进行检测.检测结果的抑制率如果低于50%,说明农产品中的蔬菜残留不超标；如果抑制率超过50%,说明农产品中的农药残留量超标.当抑制率超过40%时,应进行2次以上的重复检测,保证重复检测的重现性不低于80%.
4 小结
在蔬菜农药残留快速检测中,要先准备好检测所需的各种试剂和容器,准备好检测仪.选好样品,再用乙酰胆碱酶对其进行检测,通过检测仪器获取检测结果.
速测仪法在蔬菜农药残留检测中的应用,简单方便,只需30 min左右的时间就能完成,能够弥补传统检测仪器分析方法的不足,实现对市场上的蔬菜、农场中的蔬菜农药残留情况进行快速检测,分析出蔬菜中的农药残留量,使人们能够食用到安全、放心的蔬菜.
速测仪法在检测过程中同时也存在一定缺点,还需要进一步对其进行改进.例如,酶试剂容易失去活性,一旦其活性不存在,就会影响检测过程反应的稳定性,使检测结果出现很大的误差,从而降低其重复性检测效果.此检测方法的实际应用过程中,确认率通常只能达到60%~70%.并且,在检测过程中还存在盲区,只能对两类农药进行检测,一类是有机磷,一类是氨基甲酸酯,无法检测出有机氯类农药、菊酯类农药和其他类农药.此外,速测仪法也不适合对葱、蒜、番茄、胡萝卜等14类农产品进行检测,因为这些农产品容易出现假阳性.速测仪对检测人员的要求比较高,这些人员必须要经过专业的培训,才能对检测过程中出现的问题进行专业的判断和处理,否则很容易得出错误的检测结果.
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