台湾最早人工养殖的鲑科鱼类虹鳟,本文是有关最早论文范本和虹鳟和鲑科鱼类虹鳟和人工养殖方面本科论文怎么写.
最早论文参考文献：
虹鳟最早在1870 年开始人工繁殖,是第一个开发人工养殖的鲑科鱼类.台湾水产试验所在1957 年由日本赠送虹鳟受精卵,1964 年完成人工繁殖并推广民间养殖.鱼苗孵化后养殖14 个月可达1 台斤上市规格,育成率约50%,饲料转换率平均约1:2,池边价240 元/ 公斤
虹鳟,学名麦奇钩吻鲑（ Oncorhynchuykiss ）,在分类上属于鲑科,鲑亚科,钩吻鲑属（大马哈鱼属）.英文名Rainbow trou（t 陆封型）、Steelhead（降海型）,俗称虹鳟或鳟鱼,也称之为硬头鳟.鳟鱼有陆封型及降海型两种,陆封型终生栖息在河川、湖泊,降海型会入海成长.
虹鳟身体呈纺锤形,略侧扁；口大,鳞片细小,体长可达120 公分.虹鳟体侧有明显的红线,形似天上的彩虹,因而得名.
鲑科下分3 个亚科,10 个属,鳟鱼通常指鲑亚科中鳟属（Salmo）、钩吻鲑属（Oncorhynchus） 和红点鲑属（Salvelinus）3 个属的鱼类, 不过这3个属下所有的鱼类都被称为鳟鱼.在中文,鲑鱼大多指钩吻鲑属的鱼类,一般人工养殖最普遍的虹鳟也是归于此属,为陆封性的鲑鱼.
鳟鱼是最难分类的鱼种之一,是因为其生理结构不规则,身体的颜色和习性取决于栖息地、年龄和产卵条件,而有极大差异,加上人工饲养、杂交及外来种的引进,使得鳟鱼分类的难度更加复杂.有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼,现在普遍认为应划归钩吻鲑属.
虹鳟养殖历史悠久
虹鳟原产于北美洲的河流中,加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸部分水域,以及哥伦比亚的河流也有分布.虹鳟最早在1870 年开始人工繁殖,是第一个开发人工养殖的鲑科鱼类,第一个虹鳟鱼孵化场是在美国旧金山湾的一个支流圣莱安德罗溪（San LeandroCreek）建立的.美国于1871 年开始养殖鳟鱼,迄今已有近150 年的历史了,目前全球能够完全人工养殖的鲑鳟鱼类约有16 种之多,包括在海水域及淡水域.日本于1877 年由美国引进此鱼,同时也引进其人工孵化技术,开启日本虹鳟养殖业.
台湾于1957 年接受日本赠送受精卵,由水产试验所鹿港分所（现水产试验所淡水繁养殖研究中心）在南投雾社试验成功,次年在南投庐山养殖.1961年在台中和平马仑设工作站开始孵化培育成功,1964 年养成的2 年龄虹鳟性成熟且人工繁殖成功.水试所研究资料显示,鳟鱼适应在3-21℃生长,在台湾地区适合在海拔一千公尺以上之高山冷水域饲养.
1970年代虹鳟养殖兴起
1970 年代台湾经济逐渐发达,民众对鱼的要求提升,肉质细致的冷水性鳟鱼也是当时养殖的热门鱼种之一,养殖地点大多位于中北部山区,如新北乌来、三芝、金山、万里、石门；桃园复兴,苗栗南庄；台中和平、东势；南投仁爱、雾社、埔里等,这些山区都有一个共同特色,就是水温较低、水质好.
位于北海岸的金山养鳟场1973 年从美国购回鱼苗,开始饲养红肉鳟鱼,曾是台北鳟鱼养殖规模较大的鱼场.台中和平区松鹤部落的东昌养殖场是全台湾最早设立鳟鱼养殖场之一,由创办人陈维舟在1976 年创立,陈维舟原本到和平松鹤部落买地是要种香菇,后来听从日本友人建议,改变主意养殖鳟鱼.东昌养鳟场刚开始是向青山马陵水产试验所购买鱼苗,之后自行从日本引进受精卵,第一年成功养殖四个鱼池,到了1980 到1990 年代,鱼池已经扩增达三十余个,平均一年可以生产20 几万尾鱼,现在东昌养鳟场已经由第三代陈重成接手经营.
位于南势溪上游大罗兰溪的新店乌来风景区,境内溪流蜿蜒,水温低、水质清澈、水量充足,当地有数家养殖场,养殖鳟鱼、香鱼与鲟鱼等.
三峡满月圆风景区有熊空溪、蚋仔溪、中坑溪流经,1987 年几位年轻人合资在此创立“彩虹鳟园”饲养鳟鱼,后命名为山中传奇养鳟场.山中传奇已更名为千户传奇生态农场,因夏季水温稍高,不太适合鳟鱼养成长,目前场内主要养殖鲟龙鱼.
苗栗南庄鳟鱼养殖也有近三十年历史,全乡养鳟场曾年产量约40 万尾.该乡鳟鱼养殖最早是在1979 年,由新竹林姓业者从美国引进,在南庄乡成立南庄鳟鱼养殖场,生产“蓬莱虹鳟”,1990 年由温姓业者接手,目前由第二代经营.在2007 年时,南庄地区以春谷养鳟农场养殖规模较大,年产约20万尾,占全乡总数一半.
台湾年产最高约1500吨
根据渔业年报统计,台湾养殖鳟鱼年产量在1993 年达到约7 百吨规模,以尾重一台斤600 克计算,养殖数量约在112 万尾左右.1995 年产量突破千吨,数量160 万尾.1999 年发生“921”大地震,各地养鳟场都受到不同程度的损毁,也重创台湾经济,鳟鱼产量大量萎缩,2005 年仅有361 吨的新低点.
2004 年鳟鱼养殖再创高峰,产量两度攀上千吨以上,2009 年甚至达到历史新高的1568 吨,约250 万尾.但也许受到世界金融危机影响,2010 年起鳟鱼产量大量减缩,每年仅有数百吨之谱, 2016 年只有170 吨.
业者表示,目前台湾约有20 多个大大小小的养鳟场,规模较大年产约20 万尾的场不多,小场约1 万-2 万尾,一场平均年产数万尾,总养殖尾数约在80 万尾,非正式统计,虹鳟养殖年产量应该有500 吨左右.
养殖14个月可达上市规格
养鳟处优养殖场林立忠表示,目前台湾鳟鱼养殖大多来自美国或日本进口受精卵,自行孵化育苗,一颗受精卵台币2 块多,孵化率约8 成.该场一年孵化4 批苗,大约3 个月做一批,一批做5 万颗卵.夏季水温较高,而且有台风,会影响孵化率,因此会避开5-10月.
为了方便饲养管理操作,鳟鱼养殖池面积通常较小,每池大约数十平方米,采梯田式设计,育苗池及稚苗池设在水源上流,养成池设在区,利用高低落差,形成流水及高溶氧环境,并方便选别分池操作.
孵化后一个月,鱼苗长到2 寸左右就可以移入大池养殖,养殖期间要不定期选别大小分池养殖.目前台湾没有鳟鱼专用饲料,因此饲料是自美国进口鳟鱼专用饲料,粗蛋白超过40%,饲料一公斤60 元,冬天的饲料换肉率比较好,夏天比较不好,饲料换肉率14 个月平均1:2（1 公斤饲料换2 公斤肉）,从孵化开始,养殖14 个月可到1斤的上市规格,育成率大约50%,总养殖成本大约在100 元/ 公斤.
养鳟处优鱼场位于拉拉山国家风景区山脚下山谷,在大汉溪上游卡拉溪旁,早在日据时代就由日本人开垦养鳟池,是台湾第一座养鳟场.场区座落在拉拉山国家风景区内,因设立很早,有申请水权及养殖登记,是合法的养殖场,同时水源洁净,养殖过程顺利,全程完全不需用到抗生素药物.
林立忠表示,为了预防台风造成的损害,在台风期间会阻断外界水源,全场用3 部发电机自行抽水循环,备用电载可以维持一个星期的运作.
“成鱼通路大部分是交给鱼贩,鱼贩来收鱼都是用6 吨半的鱼车,一次载鱼的量大约在500 至1000 公斤.”林立忠指出,池边价是由鱼场根据成本等情况出价,一般在240 元/ 公斤.鱼贩通路平均一个月销量约在3 吨,暑假、寒假及春节等旅游旺季销量有时会加倍.
销售通路除了交给鱼贩以外,养鳟处优也有宅配管道,有原味及腌制两种加工鱼,宅配零售价是225 元一尾,是用1 台斤左右的成鱼经“三去”后冷冻真装.宅配通路一个月销量约30 箱,一箱10 尾,总共约300 尾.
天灾是养鳟场经营最大挑战
鳟鱼属于冷水性鱼种,台湾养殖场多分布在中北部山区,但适合养殖的地点不多,有的是卡在环保区的限制,或是水温不够冷.“鳟鱼养殖最大的挑战是天灾.”林立忠说,养鳟场大多位于新北市、桃园、新竹、苗栗、台中、南投及宜兰等县市山区,台风、地震或连续大雨,经常造成山区土石流或山洪爆发冲毁养殖场,导致整场损失,就算硬设备没被摧毁,毒鱼行为或大雨造成的混浊泥水,也会让整场鱼只大量暴毙死亡.鳟鱼养殖场一旦被毁,就算复建后,也至少要等三年才能有营收,对经营者的财务是一个极大的负担.
根据台湾农委会渔产损失（不含硬件建设损毁及其他营运损失）统计资料,南投县一鳟鱼养殖池,受害面积1 公顷,损失金额约650 万元；苗栗县狮潭乡一处养鳟池发生溃堤,鳟鱼死亡2000 公斤,损失约40 万元,南庄乡两处养鳟池溃堤,4000 公斤鳟鱼死亡,损失80 万元；台中谷关地区鳟鱼养殖,损失1 万公斤鳟鱼,价值约160 万元,合计损失金额1207 万元.
台中和平东昌养殖场在1999 年的921 大地震中,大量落下的土石将养殖场部分鱼池掩埋掉,复建后又遭敏督利台风（2004 年）夹带大量雨水,导致松鹤部落有史以来第一次土石流打击,两度重建历经六年,东昌养殖场才出现盈余.三峡养鳟场过去曾遭受毒鱼两次、台风灾损一次,2015 年11 月又逢苏迪乐台风引发的土石流侵袭,经半年复建总算恢复营运.
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