聚焦天津达仁堂京万红：新时代的传承力量,该文是天津方面毕业论文的格式范文与京万红和达仁堂和传承力量方面学术论文怎么写.
天津论文参考文献：
两个非物质文化遗产,15个自主知识产权品种,以及引领了本土中医药文化走向世界潮流的创举,都诠释了天津达仁堂京万红药业在传承道路上的独树一帜.
文 本刊记者 张兴军
一个老字号就是一部历史,它们在历史的长河中以品质和匠心在老百姓心中烙下深刻的印记,流芳百年而不磨灭.归结原因,是老字号背后所蕴含的工艺追求与匠心独具.一个个辉煌的称谓背后,是中华民族文化记忆的一部分,经岁而愈烈,历久而弥香.
传承技艺
如果从传承与发展的角度来看,天津达仁堂京万红药业有限公司（下称“京万红药业”）便是一个难得的优秀样本,其作为三百年历史的“乐家老铺”的正宗后裔,继承了“乐家老铺”用药地道、炮制如法的精髓,在新时代的今天将老祖宗的手艺不断发扬光大.
一般而言,传承的使命之一,是能够将老祖宗的文化遗产得以承续.作为与北京同仁堂“乐家老铺”同祖同宗、一脉相承的京万红药业,是乐家老铺当之无愧的传承者.
一方面,它通过产品的继承与发扬而享誉全国,走向了世界.资料显示,京万红药业继承乐家老铺祖传秘制方药,产品行销东南亚、港澳、欧美等国家和地区.截至目前,京万红药业已经拥有软膏剂、胶囊剂、酒剂等七个中药剂型,15个自主知识产权品种；拥有两个非物质文化遗产——《京万红软膏组方与制作技艺》（国家级）和《乐家老铺沽上药酒传统制作技艺》（天津市级）,在相应领域堪称翘楚.
尤其值得一提的,便是乐家老铺沽上药酒工坊.这个积淀了300多年药酒制作经验,代表我国传统药酒生产工艺巅峰水准的工坊,更是培养造就了一代又一代技艺超群的制酒英才.传奇式的药酒圣手程绍奎即是承袭者的典型代表,经程绍奎造出的药酒,达到了炉火纯青的境地.早在上世纪50年代,药厂工人的月工资一般为三四十元,最高的八级工也就七八十元,而程绍奎的工资竟高达200余元.作为北京同仁堂“本屋徒弟”,程绍奎不同于其他商号后调至同仁堂的师傅,其地位和资历非同一般.而京万红药业能够拥有程绍奎这样的“大工匠”长期担任膏酒组组长,足见乐家老铺沽上药酒工坊的技术水平与含金量.
传承的另一层含义,便是在口耳相传中,培养新一代的继承人.资料记载,程绍奎带领的膏酒组技术员工,严格遵循先辈的传统工艺,一丝不苟.
以知名度颇高的益肾液为例,其制作过程就包括炮制、配料、煎煮（提取）、浓缩、调醇、入缸（陈化）、过滤、灌封共13道工序.
而另一款祛风除湿的传统药酒,国公酒的制备过程——则需要红曲、广陈皮、玉竹加6味细料,再合21味药材.膏酒组的工匠们先用铜罐将上述药料与65度烧酒、红糖、白蜜共置一处,再将铜罐置于大铜锅内,锅中注水,烧开.酒沸时,用木棒搅拌药料,使糖溶化,然后迅速将铜罐内的酒与药料的混合物注入陶缸内.再经半年陈化,才滤取缸中清液,继而成就远近闻名的国公酒.
叙述起来,虽然寥寥数百字就概括了药酒的相关制作过程,但熟知这一领域的匠人们大都知晓个中的精要所在.其中药材原料讲究真实道地,从选材、配料、监测到制作诸环节,都有着近乎严苛的数据管理.
“少一道工序都不行！”京万红药业第二车间液体提取岗班长白云彬在接受《中国经济信息》记者采访时令人印象最为深刻的一句话.这位药酒工匠虽不善言辞,但提起药酒的制作过程如数家珍,其对这一行业的热爱都已化为数十年对药酒工艺的追求.而据白云彬介绍,京万红药业里像他这样经验丰富的工匠有数十人,多年以来他们经过老师傅传帮带、手把手地教授,进而掌握了乐家老铺沽上药酒的制作工艺,并在新时代将之发扬光大.他们的存在,正是这家成长在新时代的老字号企业传承的希望.
厚积薄发
如果说,乐家老铺时期的匠人匠心是老字号文化的渊薮与源流,那么今天新时代的京万红药业便是将之继承与发扬,进而缔造成为一家中外闻名品牌的集大成者.
京万红药业文化理念和丰富内涵的形成,也并非词藻地简单堆砌或企业文化理念的空降,而是在企业发展的进程中根据发展实际内生而成了“外化于形,内化于魂”、含有丰富内涵和实质的企业文化体系.从京万红药业所恪守的乐家老铺祖训“品味虽贵必不敢减物力,炮制虽繁必不敢省人工”和“修合无人见,存心有天知”,到不欺祖、不欺人和不欺心的“三不欺”制药信念,再到今天“永远不埋怨、永远找差距、永远有机会”的企业精神和“构建和谐,追求品质”的企业核心文化,这便是老字号传承与发展的进化之路.
如今,经过数十年的挖掘、传承和发展,中华老字号京万红药业已经成为一家拥有国家高新技术企业、全国模范劳动关系和谐企业、全国中医药文化宣传教育基地、国家工业品牌培育示范企业、中华老字号传承创新先进单位、天津市非物质文化遗产保护示范基地等一众荣誉的现代中药企业,与此同时京万红药业亦形成了独特的企业文化.
事实上,“京万红”三字本身,就是一个继承与发扬的集中体现.“京”——代表北京,寓意中国.“万”——代表亘久绵长,传承永远.“红”——象征顺利、成功、受欢迎.“京万红”寓意着中国的京万红品牌亘久绵长、传承永远、唱响神州,成为享誉全球的国药经典.
天津达仁堂京万红药业党委书记徐道情深有感触地对《中国经济信息》记者说：“擎得起‘百年老字号’的牌子,不仅是经过时间的洗礼,更是拥有自创立以来始终如一的品质；不仅是存在上百年的砖瓦,更是风雨不改的初衷把老工艺、老配方、老味道传承下去,慢慢沉淀,最后厚积薄发”！
老字号承载着几代人的情结,是工匠精神和优秀传统文化的具体体现,它既是辉煌的称谓,也是积淀了深厚文化底蕴的品牌,老字号的开创和发展蕴含了几代老字号主人与传人的艰辛和传奇.譬如京万红药业,从乐家老铺的数百年历史中走来,它见证了中医药文化继承与发展,如今已经成为一块沉甸甸的“金字招牌”.
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