红枣100%检出防腐剂！这些人心黑了！,本文是防腐剂方面有关硕士毕业论文范文跟100%和防腐剂和红枣有关本科论文怎么写.
防腐剂论文参考文献：
文 / 钟凯
红枣原产我国黄河流域,距今已有四千多年的栽培史.它含有丰富的多糖、膳食纤维和矿物质,是我国消费者最喜欢的干果之一.无论直接吃还是煲汤、煮粥、做糕点都很不错,最近几年还出现了“枣夹核”的奇葩零食.
不过,大约从2012年开始,全国各地不断出现红枣不合格的报道,其中一个重要原因是检出防腐剂“苯甲酸”.很多人一看到化学名词首先想到的就是化工厂、人工合成、有毒有害,实际上,苯甲酸是自然界常见的化合物.
【红枣自带苯甲酸】
新疆农业大学的科研人员调查证实,红枣中的苯甲酸并不是人为添加的,也不是化肥农药带来的.在干枣的储存过程中苯甲酸含量变化也不大,因此只能是它自己产生的.当枣还是青色的时候基本检测不出苯甲酸,随着营养物质积累,枣逐渐成熟变红,苯甲酸从无到有,逐渐增加.红枣收获后需要干燥,主要方法有自然晾干、晒干和热风烘干,这个过程中苯甲酸也会增加.如果晒干,苯甲酸的含量会多1～2倍.如果烘干,苯甲酸含量普遍增加2倍以上.有一项研究表明,烘干的金丝小枣的苯甲酸含量可以超过0.6%.
【红枣苯甲酸含量差异大】
红枣都含有苯甲酸,但不同地区、不同品种的红枣中的苯甲酸含量有很大差异.比如研究数据显示,新疆的骏枣、河北的金丝小枣中苯甲酸含量可以达到0.1%以上,市场上销售的狗头枣、滩枣等品种的苯甲酸含量也接近0.1%.当然影响苯甲酸含量最大的因素还是干燥方式,自然晾干的红枣中苯甲酸含量相对会低一些.
【苯甲酸在植物中很常见】
苯甲酸并不是红枣的专利,许多植物都可以检测到它.植物中常含有“苯丙氨酸”,在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸,是正常的代谢产物.这可能是植物进化出的自我防护本领,可以抵御真菌和虫害.多数成熟浆果中均含有0.05%左右的苯甲酸,有的品种含量可以达到0.1%以上,比如蓝莓、蔓越莓、李子、杏子等水果,土豆、黄豆、豆豉、谷物、坚果等植物性食品中也可检出苯甲酸.
由于植物中普遍存在微量苯甲酸,导致以植物为食的动物体内也会有,例如牛奶、酸奶、蜂王浆以及植食性动物的肌肉、内脏等.因此,如果你体内检出苯甲酸,我不会感到奇怪的.
【红枣没必要防腐】
适合红枣生长的地区常常比较干燥,例如新疆、甘肃、陕西、山西等地,即使自然晾干也不太容易霉变.为了提高红枣的含糖量,农户往往会等到10月中下旬采收,此时红枣实际已经半干,更没必要放防腐剂了.
此外,苯甲酸最喜欢偏酸的环境,比如pH2.5~4.0,而红枣并不是.苯甲酸防腐需要有一定的量,一般为0.1%~0.25%,而多数红枣的苯甲酸含量都低于0.1%,实际起不到防腐作用.
【红枣“不得检出”苯甲酸？】
苯甲酸及其钠盐是我国合法的食品添加剂,在很多食品类别可以使用,但它的允许使用范围并不包括红枣.有些下三滥的“职业打假人”“维权律师”利用这一点,勾结媒体炒作,向监管者施压,向企业勒索“封口费”.一些地方的执法部门缺乏科学素养,又没有“ 过程管理” 的意识和能力,于是简单的将判定标准定为“不得检出”,闹了不少笑话.
消费者其实也很可怜,还为“维权斗士”叫好.你真以为打假人和律师关心你的健康？别逗了,这是生意.
【苯甲酸吃不出木乃伊】
虽然红枣自带防腐剂,但中国人吃了几千年都没问题,这是为什么呢？首先,苯甲酸不会在体内蓄积,吃进去只需要大约半天时间就会排出体外.更重要的是“剂量决定毒性”.根据世卫组织的数据,60千克重的成年人每天摄入300毫克苯甲酸不会产生任何健康问题.
由于绝大部分红枣的苯甲酸含量不足0.1%,以此推算,就算你一辈子每天吃1000克（2斤）红枣,苯甲酸的摄入量也远低于300毫克.你还担心啥呢？
责任编辑/邹佳璇
结束语：上述文章是一篇关于防腐剂方面的大学硕士和本科毕业论文以及100%和防腐剂和红枣相关防腐剂论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
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