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问题回答论文参考文献：
问题1：我一喝牛奶就拉肚子,我老公喝牛奶会胀气,这些都是乳糖不耐受吗？是不是要选择“无乳糖牛奶”啊？
笞：你和你家先生的情况属于乳糖不耐受.乳糖不耐受的主要症状就是胀气、肠鸣,严重情况下还会腹泻和腹痛.
所谓乳糖不耐受,就是身体中缺乏乳糖酶,没有办法消化乳糖,然后不消化的乳糖刺激肠道,产生不舒服的感觉.乳糖酶的作用就是把乳糖分解变成“半乳糖”和葡萄糖（请注意, “半乳糖”和“乳糖”不是一回事.望文生义,所谓“半乳糖”,就是乳糖当中拆下来的一半）.
无乳糖牛奶制作时,人工添加了乳糖酶,分解掉了其中的乳糖.人体对葡萄糖和半乳糖的吸收能力非常强,所以就不会出现喝奶后腹胀腹泻的情况了.当然,喝酸奶也可以.
问题2：我有糖尿病,看到市场上有“无乳糖牛奶”,是适合我们这些人喝的么？买了一箱回家,倒是不会胀气,但怎么味道比普通牛奶还甜啊！不敢喝啦！
答：无乳糖牛奶是给乳糖不耐受的人生产的,不是给糖尿病人生产的.
牛奶中天然含有乳糖,但乳糖和白糖（蔗糖）、葡萄糖、麦芽糖等甜味的糖不一样.它的血糖反应非常低,比大米白面之类的食物升血糖慢多了,基本上可以忽略不计.糖尿病人每天喝普通牛奶就可以了,无需花高价去买无乳糖牛奶.
无乳糖牛奶是用乳糖酶处理过的,这个酶会把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖.因为乳糖甜味很小,只有白糖的20%,所以普通牛奶含4.8%左右的乳糖却没有甜味.把它“拆解”成葡萄糖和半乳糖之后,这两个甜味大一些,大概相当于白糖的70-80%,所以甜味会增加.
不过你不用担心,研究人员测定了这种无乳糖牛奶的血糖指数,发现它们升血糖的速度仍然很慢.假如你属于喝普通牛奶不舒服,有乳糖不耐受情况的糖尿病人,可以喝无乳糖奶.
问题3：我以前喝牛奶有点拉肚子,后来每天都少量喝点,过两三个月习惯了,慢慢就没事了.但是听说乳糖对身体不好,会导致腹胀腹泻,需要换成无乳糖的奶吗？我挺喜欢喝这类产品的,就是有点小贵.
笞：如果你能消化它的话,其实乳糖是个好东西,否则为什么各种哺乳动物的奶里面都有很多乳糖呢？乳糖有利于肠道中有益菌的增殖,还帮助多种矿物质吸收,比如对钙的吸收也有好处.所以,如果没有乳糖不耐受问题,没必要专门买无乳糖的牛奶.乳糖不耐受的人不能正常消化它,才会有腹胀腹泻的麻烦.
你以前很长时间不喝牛奶,身体里的乳糖酶无事可做,下岗了.后来你经常喝,身体感觉这个酶有用,增加了酶的供应,肠道逐渐适应消化乳糖这项工作了.这样就不用换无乳糖牛奶了.你喜欢无乳糖产品的原因,估计是因为它味道比较甜.如果喜欢也没关系,有钱咱就可以任性嘛,反正除了乳糖这项之外,其他营养价值差异不太大.
问题4：有没有这种可能,原来能正常消化牛奶,后来变成乳糖不耐受呢？我小时候喝牛奶还好,现在好像一喝就拉肚子了.是我身体变差了么？要治疗么？除了无乳糖牛奶还能喝什么奶？
笞：这种情况不仅可能,而且很常见.身体遵循“用进废退”的机制,哪一类食物吃得多,消化它的酶也会多产生一些.比如对从来不吃肉的人来说,突然给很多肉吃,他会不消化的.奶类也一样.长期不吃之后,消化能力会下降.
这种情况比较容易解决.一则可以改成喝酸奶和无乳糖牛奶,二则可以把牛奶和其他食物混合喝,比如喝粥、杂粮糊糊、五谷豆浆时,兑一点牛奶进去.经常接触乳制品之后,消化乳糖的能力就会逐渐提升.
不过,还有另外一种可能性,那就是你的消化能力整体下降了.老年人和胃肠疾病患者当中这种情况比较常见.原来能消化乳糖的人,如果患上慢性肠炎,或者细菌性食物中毒之后没有回复,或者压力过大、身体变差,也会出现乳糖不耐受.等消化能力增强,这种情况又会自动改善甚至消失的.
问题5：市场上有很多花色奶,比如加燕麦的,加麦精的,加红豆的,加香蕉的,等等.这些奶里面也有乳糖吗？适合乳糖不耐受的人喝吗？
答：这些产品要分成“乳饮料”和“调制乳”两类.前者不算牛奶产品,后者算.调制乳中加入了20%左右的其他配料,口味更为丰富.它们也是含有乳糖的.但是,由于同时加了增稠剂、白糖和其他配料,乳糖的比例就下降了.特别是既加入增稠剂又加入谷粒、糖的产品,比如早餐奶、燕麦奶、红豆奶之类,可以延缓乳糖进入肠道的速度,所以相比而言,不那么容易出现腹胀腹泻的情况.
如果你喝纯牛奶、巴氏奶有胀肚子的感觉,喝这些产品就没有不舒服,说明你的乳糖消化能力只是稍微低一点儿,只要让它慢点儿干就能把活干完.适合用这类产品.只是要注意,它们都加了糖,碳水化合物含量和总热量也有增加.你喝了甜味牛奶,就要减少一天中其他的甜味食物了,否则糖就会超量.
问题6：我喝那些加了谷粒的甜牛奶好像没事,但喝纯牛奶就会有点胀气,喝不热的牛奶,就感觉肠道运动加快.我本来有点便秘,后来发现喝室温的牛奶能帮助便便！你说这个方法能够长期使用吗？有害健康吗？
答：确实乳糖会刺激肠道的运动,很多人的肠道对冷刺激也敏感,所以喝凉牛奶可能是一个促进排便的方式.
只要你不觉得痛苦,出来的便便状态也很正常,不是水样稀便,而是正常的香蕉便的话,那么这个方法是有益无害的.毕竟牛奶是天然食物,有营养价值,不像泻药那样伤害健康.但如果它让你总是拉肚子,就有害了.因为会影响到多种营养成分的吸收利用.
问题7：全脂奶粉中含有乳糖吗？脱脂奶粉呢？学生喝奶粉方便,但又有点容易胀肚,应当怎么办？
答：无论是全脂还是脱脂,奶粉都是含有乳糖的.除非你专门购买无乳糖奶粉.这个解决方法比较简单,就是把奶粉和其他食物冲在一起吃.比如说,外面有很多糊粉状的食物,杂粮粉,芝麻糊之类,你可以把它们和奶粉混在一起,用热水冲着吃,当早餐或者当加餐都很方便.混在一起的时候,乳糖被稀释,进入肠道速度减慢,就不会有胀肚的麻烦啦.
问题8：我妈妈一喝牛奶就吐,我自己喝了牛奶会长痘痘.喝无乳糖牛奶和脱脂奶能解决吗？
笞：你妈妈喝了胃里不舒服,这事情和乳糖没有直接关系,可能是她的胃功能较弱比较敏感,也可能是不喜欢牛奶的味道,不必勉强自己.如果是对味道不喜欢,可以让她试试喝羊奶,或者喝不太凉的酸奶.也可以考虑试试脱脂奶,因为脱脂奶的膻味就小多了,和豆浆混在一起喝,在味道上没什么感觉,但是也把蛋白和钙喝进去了.
你喝牛奶长痘痘这件事,也许是因为食物慢性过敏,也许是因为影响到激素平衡.长痘痘的事和乳糖也没有关系,和蛋白质类物质的关系可能更大.所以,既然确认这种诱发痘痘的效果,建议半年内先不接触任何奶类食物,包括牛奶、酸奶、奶酪以及加了奶的其他食物.
问题9：我喝牛奶不舒服,但喝豆浆也有那种胀气的感觉,是怎么回事？难道豆浆也有乳糖不耐受的问题吗？
答：豆浆里面不含有乳糖,不过含有大豆低聚糖,包括棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖等.这些糖也是人类小肠不能消化的,它们进入大肠之后会产气,效果有点像乳糖不耐受.
很多肠道消化能力弱的人不仅喝牛奶不舒服,喝豆浆也会不舒服.特别是肠道有炎症或细菌感染的时候,无论牛奶还是豆浆都会刺激肠道引起胀气甚至腹泻.所以,建议您直接喝酸奶.把它温到体温再喝,对胃肠很友好,而且有利于促进肠道细菌感染的康复.不要怕酸奶温热之后会死掉乳酸菌,没有乳酸菌的酸奶也是有营养的.
问题10：喝牛奶胀气,想喝酸奶.可是酸奶中的糖含量太高了,脂肪也不少.怕长胖,怕升血糖,怎么办啊！
笞：如果酸奶的糖含量不算太高的话（比如1 00克中1 2克以下）,升血糖速度是很低的,糖尿病人也可以用.当然,如果你能买到无糖酸奶（1 00克中的碳水化合物含量低于5克）,那就更好啦.
不要追求脱脂产品,因为脱脂酸奶和牛奶的饱腹感会下降,你觉得不满足的话就容易多吃其他东西.研究证实,从长年累月角度来说,脱脂乳制品对控制体重增加的效果并不比全脂产品更好.
问题11：常喝牛奶有点胀气,吃姜撞奶、双皮奶之类的甜食就没什么问题.这是为什么啊？
笞：因为这些食物中都不是纯的奶,加了很多的糖,还有其他配料.比如说,双皮奶中加了蛋清和糖,它们延缓了奶的消化速度,胀气感觉会好一些.姜撞奶本身所用的奶原料脂肪和蛋白质含量较高,其中还加了糖和姜汁,姜汁中的蛋白酶对牛奶蛋白质产生了水解,形成了大块凝冻,这些因素使牛奶中的乳糖进入小肠的速度延缓,减轻了乳糖不耐受的不适感觉.
自己在家里也可以把牛奶和淀粉类的食物混在一起喝,比如说做成牛奶粥、牛奶藕粉、牛奶米糊、牛奶芝麻糊等,乳糖不耐受的人喝起来感觉就会舒服许多.
问题12：我有痛经问题,来大姨妈的时候肚子疼,容易腹泻.这时候可以喝热牛奶吗？听说牛奶不能加红糖,我这时候在热奶里加姜汁红糖调点甜味可以吗？
答：牛奶中的钙对痛经是有益无害的,它能降低肌肉紧张性,也有利于缓和情绪.如果你日常喝牛奶没什么不愉快,没有腹泻腹痛的麻烦,来大姨妈的时候完全可以喝杯热牛奶.
加红糖也行,加姜汁也行,只要你喜欢,来月经的时候让自己舒服一下绝对是无可指摘的.不过,这些姜汁红糖加得多时,有可能造成蛋白质轻微沉淀.这也没什么可怕,没有毒性,就像牛奶加红茶、牛奶加咖啡时会有点细细的絮状一样,照喝不误就是了.
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乳糖不耐受，还能喝牛奶吗？
为什么对乳糖不耐受喝了牛奶或者吃了乳制品后,腹绞痛、腹泻,有可能是乳糖不耐受 乳糖是牛奶和乳制品中的主要糖分,要分解乳糖,需要小肠制造的乳糖酶,而乳糖不耐受患者则没有足够的这种酶,因此无法有效地消化牛.
牛奶，多喝更健康吗？
文王铮牛奶的功效众所周知,因为牛奶中含有丰富的钙、维生素D……,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98,是其他食物所无法比拟的 因此许多人都习惯于喝牛奶,有的人甚至是一天能喝好几杯 殊不知.
什么时候喝牛奶最好？
中国居民膳食指南指出,常吃奶类、豆类或其制品 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量也较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源 我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右 大.
坚持喝牛奶的人体质有何不同
牛奶,一种很普通但非常有营养的饮品,作为一种动物性饮品,一直以来受到大多数人的青睐,常喝牛奶的人和不喝牛奶的人比起来有何不同其实差别主要表现在骨骼的健壮程度以及对于外界疾病或者不良因素的抵抗能力上 当.